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2019-09-28
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從朋友口中得知香香宮煮火鍋店甚具賣點，不論裝潢餐具以至菜單都大玩宮廷風。店舖門口先見大匾額，內進更發現有一張金漆龍椅，旁邊廂座有如東宮西廳掛有橫匾刻上名稱，猶如古代皇宮既小縮影!打邊爐既調味環節同樣講究，單睇面前狀似九宮格既調味醬油盤，配料齊全兼且有白芝麻粒及陳醋，當中盛載豉油既小器皿甚有睇頭，驟眼睇都有幾分似古代皇室飲宴常見既青銅鑄製餐具。前菜四小碟，包含角切鮑魚粒、蘸子薑、咸香花生、辣木耳絲，用來作餐前小吃開胃至極，特別嗜辣的皇上對辣木耳絲更是讚口不絕，沒有辣油浸泡但香辣風十足且惹味氣派十足既香香宮煮，意想不到就連竹蔗茅根水都用上玩味十足既仿雕花壺，而非一般既透明壺入樽，還有手中既三腳杯子，置身其中係咪好有一種回到遠古時代宮殿飲宴既奢華感覺?公主今晚想吃得輕口味一點，選擇左當中推介的豬軟骨蕃茄湯鍋底。此店用上傳統既彷古中式炭火鍋盆，當然今天沒有用上木炭取而代之的是電磁爐，不過亦不失可觀性及重拾宮庭風呢呢度牛肉類款式多兼且有牛刺身供應，既然黎得到要感受宮庭Feel，緊係要點推介既酒香陳年花雕浸牛肉。黑色小缽放入數片色澤紅潤既牛肉切件經已甚有睇頭，店員更係我們面前順時針傾倒手中果瓶陳年
店舖門口先見大匾額，內進更發現有一張金漆龍椅，旁邊廂座有如東宮西廳掛有橫匾刻上名稱，猶如古代皇宮既小縮影!
打邊爐既調味環節同樣講究，單睇面前狀似九宮格既調味醬油盤，配料齊全兼且有白芝麻粒及陳醋，當中盛載豉油既小器皿甚有睇頭，驟眼睇都有幾分似古代皇室飲宴常見既青銅鑄製餐具。
前菜四小碟，包含角切鮑魚粒、蘸子薑、咸香花生、辣木耳絲，用來作餐前小吃開胃至極，特別嗜辣的皇上對辣木耳絲更是讚口不絕，沒有辣油浸泡但香辣風十足且惹味
氣派十足既香香宮煮，意想不到就連竹蔗茅根水都用上玩味十足既仿雕花壺，而非一般既透明壺入樽，還有手中既三腳杯子，置身其中係咪好有一種回到遠古時代宮殿飲宴既奢華感覺?
公主今晚想吃得輕口味一點，選擇左當中推介的豬軟骨蕃茄湯鍋底。此店用上傳統既彷古中式炭火鍋盆，當然今天沒有用上木炭取而代之的是電磁爐，不過亦不失可觀性及重拾宮庭風呢
豬軟骨蕃茄湯鍋底
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黑色小缽放入數片色澤紅潤既牛肉切件經已甚有睇頭，店員更係我們面前順時針傾倒手中果瓶陳年花雕酒到肉面，濃郁飄香之餘更因花雕酒與乾冰交融後泛起縷縷白色煙幕，認真吸睛!
建議可先別馬上吃，牛肉能夠隨時間越久酒香效果更加厚實，就算放到湯面灼熱過後，入口時散發出既花雕酒味依然芳香無比，肉味足尤其中間既軟筋質感特別爽口。
棉花魚肚夾蕃茄湯非常match，魚肚吸湯能力強，一片入口盡收湯汁既鮮甜精華。
何解檯上放了一把亮麗既金絞剪刀?店員教路一下原來是把美濃水蓮分解成數截以方便煮吃。 水蓮本體擁有又長又纖幼既外觀特質，店方為它蜷曲成一個優雅形態恍如小美術品，但下湯前宜先剪開分數次食用，
不然會有一種好看不好吃既錯覺。
打邊爐又怎少得禽類內臟，公主首選既必然係鮮鵝腸，呢度既鵝腸跟其他火鍋店食到的作比較，
明顯會保留腸壁既脂肪而且腸身略有點質感，放湯煮熟後不會太韌有如柴皮般粗糙，咀嚼時帶點脆彈且鮮味足，絕無腥味或潺滑之嫌。
手打鵝肝墨魚丸可以有四或八粒選擇，用上新鮮爽滑既墨魚肉再沾上少量蟹籽成品，外層雪白彈滑味道鮮極，咬開時就發現內層包入精緻小片鵝肝，兩重鮮味交織一起絕對係不錯既搭配!
手打鵝肝墨魚丸
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完全不用沾點醬料佐味。
桂花珊瑚雙併
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厚切午餐肉
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