影片
更多
2023-02-21
66 瀏覽
這間隱世日、法𝘧𝘪𝘯𝘦 𝘥𝘪𝘯𝘪𝘯𝘨雖然低調，卻人氣十足。想試的話記得提早預約，因為每輪只接待八位客人，每晚都是全場爆滿❤️🔥 晚餐一共十道菜，每道菜都是匠心獨具，由食材至配搭，皆花費了不少心思。幾位大廚雖然年輕，但由準備食材的過程中，可看到他們一絲不苟及對食物的熱愛。𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗻𝘂 $𝟭𝟰𝟴𝟬/𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻· 𝗧𝘂𝗻𝗮𝘛𝘶𝘯𝘢 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘊𝘺𝘭𝘪𝘯𝘥𝘦𝘳 | 𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘗𝘰𝘸𝘥𝘦𝘳 | 𝘠𝘶𝘻𝘶 𝘒𝘰𝘴𝘩𝘰吞拿魚他他被包裹在一個酷似雪茄形狀的脆卷之中，脆卷入口酥脆，吞拿魚他他鮮甜惹味。· 𝗨𝗻𝗶𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 | 𝘉𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘛𝘰𝘢𝘴𝘵 | 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘡𝘦𝘴𝘵北海道海膽鮮甜甘香，配上香脆的多士及青檸汁，配搭creamy而不膩。· 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗶𝗴𝗮𝗶𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘶𝘳𝘧 𝘊𝘭𝘢𝘮 | 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘗𝘦𝘢 | 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘍𝘰𝘢𝘮來自北海道的北寄貝很大顆，而且爽脆鮮甜。配上以魚湯打成的泡沫及甜豆，更能將北寄貝的鮮甜帶到另一層次。· 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘞𝘳𝘢𝘱 𝘊𝘰𝘥 𝘍𝘪𝘴𝘩
𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗻𝘂 $𝟭𝟰𝟴𝟬/𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻
· 𝗧𝘂𝗻𝗮
𝘛𝘶𝘯𝘢 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘊𝘺𝘭𝘪𝘯𝘥𝘦𝘳 | 𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘗𝘰𝘸𝘥𝘦𝘳 | 𝘠𝘶𝘻𝘶 𝘒𝘰𝘴𝘩𝘰
吞拿魚他他被包裹在一個酷似雪茄形狀的脆卷之中，脆卷入口酥脆，吞拿魚他他鮮甜惹味。
· 𝗨𝗻𝗶
𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 | 𝘉𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘛𝘰𝘢𝘴𝘵 | 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘡𝘦𝘴𝘵
北海道海膽鮮甜甘香，配上香脆的多士及青檸汁，配搭creamy而不膩。
· 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗶𝗴𝗮𝗶
𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘶𝘳𝘧 𝘊𝘭𝘢𝘮 | 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘗𝘦𝘢 | 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘍𝘰𝘢𝘮
來自北海道的北寄貝很大顆，而且爽脆鮮甜。配上以魚湯打成的泡沫及甜豆，更能將北寄貝的鮮甜帶到另一層次。
· 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼
𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘞𝘳𝘢𝘱 𝘊𝘰𝘥 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘔𝘪𝘭𝘵 | 𝘛𝘰𝘨𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘙𝘢𝘵𝘢𝘵𝘰𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦 | 𝘉𝘰𝘵𝘵𝘢𝘳𝘨𝘢
外脆內嫩的白子天婦羅配了法國普羅旺斯燉菜的湯，再配上甘甜的烏魚子，這道菜濃郁又惹味。
· 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
𝘙𝘰𝘺𝘢𝘭 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘊𝘭𝘶𝘣 𝘚𝘵𝘶𝘳𝘨𝘦𝘰𝘯 | 𝘞𝘩𝘪𝘵𝘦 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘖𝘪𝘭 | 𝘞𝘢𝘬𝘢𝘮𝘦 | 𝘈𝘯𝘨𝘦𝘭 𝘏𝘢𝘪𝘳 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘢
冷天使麵很煙韌，日本昆布高湯的鮮甜及白松露油的馥郁隱隱滲透出來。整道菜沒有加入任何調味，魚子醬的鹹香已經把這道菜麵的味道調較得恰到好處。
· 𝗧𝗮𝘁𝗮𝗸𝗶 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲
𝘔6+ 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘛𝘢𝘵𝘢𝘬𝘪 𝘚𝘵𝘺𝘭𝘦 | 𝘗𝘦𝘵𝘳𝘰𝘴𝘴𝘪𝘢𝘯 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘗𝘪𝘬𝘦 𝘙𝘰𝘦𝘴 | 𝘊𝘳𝘰𝘶𝘵𝘰𝘯𝘴
這個海膽造型的容器非常搶眼，和牛入口濃香而不膩。配搭麵包脆粒，口感很有層次。
· 𝗔𝗺𝗮𝗱𝗮𝗶
𝘜𝘳𝘰𝘬𝘰-𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘈𝘮𝘢𝘥𝘢𝘪 | 𝘚𝘢𝘬𝘦 𝘣𝘦𝘶𝘳𝘳𝘦 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤 | 𝘋𝘪𝘭𝘭 𝘰𝘪𝘭
甘鯛立鱗燒上的魚鱗十分酥脆，而魚肉鮮嫩多汁。 加入以清酒製成的醬汁，酒香把魚肉的鮮完美地襯托出來。
· 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 (+$𝟯𝟰𝟬)
𝘙𝘰𝘢𝘴𝘵 𝘏𝘰𝘯𝘨 𝘒𝘰𝘯𝘨 𝘛𝘩𝘳𝘦𝘦 𝘠𝘦𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 (𝘏𝘢𝘭𝘧 𝘍𝘰𝘳 2 𝘗𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯) | 𝘝𝘪𝘯 𝘑𝘢𝘶𝘯𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦 | 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘗𝘦𝘢𝘳𝘭 𝘙𝘪𝘤𝘦𝘴 | 𝘐𝘬𝘶𝘳𝘢 | 𝘉𝘢𝘯𝘯𝘰𝘯𝘦𝘨𝘪
把本地三黃雞先風乾後烤，雞皮烤至金黃色、口感微脆，雞肉仍然嫩滑。配上北海道三文魚子七星米飯及特製的法國黃酒汁，實在回味無窮。
· 𝗖𝗵𝗲𝘀𝘁𝗻𝘂𝘁 𝗧𝗮𝗿𝘁 𝗪𝗶𝘁𝗵 𝗠𝗼𝗰𝗵𝗶 𝗔𝗻𝗱 𝗩𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗜𝗰𝗲 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺
這道栗子甜點並不甜，而且加入了麻糬。外脆的撻皮包裹着煙韌的麻糬，再配搭冰冷的雲呢拿雪糕，完美地為這段晚餐畫上一個句號。
· 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗙𝗿𝘂𝗶𝘁
士多啤梨大顆多汁，而且清甜十足。
張貼
