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2023-11-30
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尖沙咀｜鮨石 食在尖沙嘴，想到吃來尖沙咀就對了，這裡有各種美食，今晚來當然是吃我最愛的 Omakasa. 鮨石位於尖沙咀，近赫德道附近，店內設計以淺木為主，全店吧枱，讓每位客人都可以看到師傅手藝👍🏻.以當造食材，配搭師傅手藝，務求令大家食得安心、開心，而且師傅非常熱誠，每道菜都清楚講食材，而且非常健談👍🏻👍🏻.神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位.🔺先付日本明蝦配酒盜、水雲菜、無花果明蝦加上少許酒盜令鮮味提升🫰🏻水雲菜微酸醒胃🫰🏻.🔺刺身▪️伊佐木薄切，配上日本蔥粒、紫蘇葉，魚身鮮味，油脂豐富。▪️北海道粒貝 ，入口爽脆，配上柚子、檸檬 🍋味道更鮮甜。▪️慢煮鮟鱇魚肝，配醬油漬西瓜，鮟鱇魚肝口感細膩潤滑，用Bb 西瓜以醬油漬造法，非常特別🫰🏻▪️吞拿魚他他，用脆餅底盛載著他他，再放放玻璃四塔上，賣相精緻，師傅建議一啖入口，果然滿足度爆燈🫰🏻▪️燒八爪魚🐙，口感軟腍，八爪魚鮮味可口🫰🏻▪️天婦羅白子，面頭灑上海苔粉，令味道提升，炸後白子外層微脆，中間軟嫩，令人回味無窮😍😍▪️燒目光魚，肉質嫩滑，燒過後連骨食用，魚身味道極濃🫰🏻.壽司🍣▪️石垣雕 ，師傅配上鹽水海膽，石垣雕口感有少
食在尖沙嘴，想到吃來尖沙咀就對了，這裡有各種美食，今晚來當然是吃我最愛的 Omakasa.
鮨石位於尖沙咀，近赫德道附近，店內設計以淺木為主，全店吧枱，讓每位客人都可以看到師傅手藝👍🏻
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以當造食材，配搭師傅手藝，務求令大家食得安心、開心，而且師傅非常熱誠，每道菜都清楚講食材，而且非常健談👍🏻👍🏻
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神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位
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🔺先付
日本明蝦配酒盜、水雲菜、無花果
明蝦加上少許酒盜令鮮味提升🫰🏻水雲菜微酸醒胃🫰🏻
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🔺刺身
▪️伊佐木薄切，配上日本蔥粒、紫蘇葉，魚身鮮味，油脂豐富。
▪️北海道粒貝 ，入口爽脆，配上柚子、檸檬 🍋味道更鮮甜。
▪️慢煮鮟鱇魚肝，配醬油漬西瓜，鮟鱇魚肝口感細膩潤滑，用Bb 西瓜以醬油漬造法，非常特別🫰🏻
▪️吞拿魚他他，用脆餅底盛載著他他，再放放玻璃四塔上，賣相精緻，師傅建議一啖入口，果然滿足度爆燈🫰🏻
▪️燒八爪魚🐙，口感軟腍，八爪魚鮮味可口🫰🏻
▪️天婦羅白子，面頭灑上海苔粉，令味道提升，炸後白子外層微脆，中間軟嫩，令人回味無窮😍😍
▪️燒目光魚，肉質嫩滑，燒過後連骨食用，魚身味道極濃🫰🏻
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壽司🍣
▪️石垣雕 ，師傅配上鹽水海膽，石垣雕口感有少少似魷魚，有黏黏感覺🫰🏻
▪️炙燒梭子魚，炙燒魚皮令油香突出，其魚油滲入魚肉，甘香美味😋
▪️秋刀魚，找緊秋刀的尾巴，仍然非常肥美🫰🏻
▪️剝皮魚剝皮魚肝，魚身較淡，配上魚肝油膩味濃，味道一流🫰🏻
▪️大拖羅 ，簡單加上少量海鹽，令鮮味更突出🫰🏻
▪️北海道紫海膽，海膽清甜🫰🏻
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🥣赤麵豉湯
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🍨香蕉雪芭 、Brownie
自家制香蕉雪芭，上枱前噴上茅台於雪芭上，會帶點酒香，雪芭味道一絕🫰🏻
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