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2019-06-06
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老公偶爾會想起日本拉麵，而對拉麵沒有特別偏好的我，惟獨於香港較少出現的雞白湯拉麵會引起我的關注！在網上一搜，竟給我在尖沙咀找到一家雞白湯拉麵專門店，名為「麵屋武一」。一看「麵屋武一」的紅橙籠及燈光，真有點日本街頭的氣氛！至於店內陳設又如何？就是一般拉麵店的簡約，最矚目是熱氣騰騰的玻璃麵廚，一排座位圍繞著麵房的前方，而其他座位則設於麵廚的最前方！「麵屋武一」的雞湯分濃厚版和清湯版，一般醬油、鹽味、味噌和辣味味噌均是濃厚版的獨專，而清湯的有東京醬油拉麵和鹽雞拉麵。若您是茹素者的話，在「麵屋武一」可選擇鹽味或醬油味的蔬菜清湯拉麵，還有鹽味或辣味的濃厚蔬菜拉麵。不喜愛麵食的話，也備有三款丼飯、串燒、餃子和小食，切合不同需要！吃前必要看一看拉麵的食法，照顧認真周到！另一個選擇是轉換低糖質的麵條，換句話正在管理體重的人也可大膽嚐麵，此舉非常貼心！心大心細，爭扎了一輪，我們終於點好要吃的了！先來飲品，不喝啤酒、汽水，Perrier (HK$28) 是我的選擇，而老公則要邪惡的可樂 (HK$12)！我們點了一碗濃厚味噌拉麵 (HK$88)，加配了特製配菜 (HK$30)，包括溏心蛋、雞肉叉燒、免治雞肉
老公偶爾會想起日本拉麵，而對拉麵沒有特別偏好的我，惟獨於香港較少出現的雞白湯拉麵會引起我的關注！
在網上一搜，竟給我在尖沙咀找到一家雞白湯拉麵專門店，名為「麵屋武一」。一看「麵屋武一」的紅橙籠及燈光，真有點日本街頭的氣氛！
至於店內陳設又如何？就是一般拉麵店的簡約，最矚目是熱氣騰騰的玻璃麵廚，一排座位圍繞著麵房的前方，而其他座位則設於麵廚的最前方！
「麵屋武一」的雞湯分濃厚版和清湯版，一般醬油、鹽味、味噌和辣味味噌均是濃厚版的獨專，而清湯的有東京醬油拉麵和鹽雞拉麵。若您是茹素者的話，在「麵屋武一」可選擇鹽味或醬油味的蔬菜清湯拉麵，還有鹽味或辣味的濃厚蔬菜拉麵。不喜愛麵食的話，也備有三款丼飯、串燒、餃子和小食，切合不同需要！吃前必要看一看拉麵的食法，照顧認真周到！
另一個選擇是轉換低糖質的麵條，換句話正在管理體重的人也可大膽嚐麵，此舉非常貼心！心大心細，爭扎了一輪，我們終於點好要吃的了！
先來飲品，不喝啤酒、汽水，Perrier (HK$28) 是我的選擇，而老公則要邪惡的可樂 (HK$12)！
我們點了一碗濃厚味噌拉麵 (HK$88)，加配了特製配菜 (HK$30)，包括溏心蛋、雞肉叉燒、免治雞肉丸和紫菜。第一時間當然是要呷一呷濃厚版的雞湯，湯底質感很稠密順滑，雞湯在與味噌混和後，雞味也顯得十分濃郁，整體調味沒有過鹹過濃，感覺不錯！據聞清雞湯的雞味更為突出，若有興趣的朋友大可一試清雞湯！
第一次嚐雞肉叉燒，味道以天然的純雞味為主，肉質滑溜帶點彈性。而選用的麵條偏幼及軟身，對於都是喜歡富嚼感粗麵條的我倆，當然不太懂得欣賞幼麵條，不過在掛湯方面，此麵條卻發揮得甚為理想！
免治雞肉幼細中夾雜粗糙，味道跟雞肉叉燒一樣，以雞的純香出發！
一看便知橙紅蜜綿的溏心蛋十分誘人！
一碗是濃厚版的雞湯拉麵，另一款則選擇是鹽味的濃厚蔬菜拉麵 (HK$90)，滿足愛吃蔬菜的我，同時好奇純素拉麵的味道是如何，特此一試！面層盛著新鮮的冬菇、菠菜、車厘茄、炸洋蔥和粟米心，賣相十分吸引！
濃厚蔬菜拉麵的底湯由洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、粟米、薯仔、海帶、磨菇、蒜和薑等多種蔬菜熬製，入口稠密度更高於濃厚雞湯，啖啖是純厚的蔬菜鮮甜，同樣不用顧慮過鹹或過濃的問題！
稠密的濃厚蔬菜湯底畢竟有點膩，幸好配備香氣十足的炸洋蔥及爽甜的生洋蔥作調劑，令口感和味道多添一些層次！
小食要來了老公最喜歡的煎餃子 (HK$38)。
餃子體形較嬌小，入口焦香洋溢、餃皮微微煙韌，餡料是椰菜和豬肉譜出的清怡味道！
另外也要來了雞腿肉串 (HK$20) 小食。雞腿肉厚身、充滿彈性，如雞皮烤得更焦香的話，相信會更加惹味！連場的大雨，本是炎熱的五月突然降溫，當晚大雨後，氣溫下降至二十三度，陣陣冷風吹過來，穿得單薄的我感覺有點冷，幸好肚子裡有濃厚的雞白湯撐著，帶著如同放了保溫袋的身體安然回家去！
題外話/補充資料：
多謝支持！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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