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2024-09-17
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中秋前夕為了跟友人慶祝佳節，決定豪一次，食餐高級燒肉賀一賀。揀呢間餐廳其實因為名字加了分，雪下覓炙個名好有詩意，係指高麗宮廷貴族在雪夜下品嚐燒肉，那今晚就當一次貴族吧。店內裝潢以灰黑色及木系為主，優雅有格調，卡位好闊落寬敞。雖說是韓式餐廳，但都有多款不同國家的牛肉及熟成肉可選，而且前菜竟然可以無限添加，豆芽、菠菜、薯蓉、海帶及辣泡菜都幾好味，食完好開胃。韓牛牛小排牛肉切得好工整，擺盤幾靚，油花非常均勻，輕輕一燒即可炙熟，肉質軟嫩雖未到入口即溶，卻頗有油香，醮少許鹽，又或是柚子汁、洋蔥酸汁一齊食都好正和牛牛柳 除韓牛外，仲可以食埋極品和牛，牛柳切得幾厚身，肉質非常軟腍且充滿肉汁好juicy，牛味亦較香濃，個人口味喜歡和牛多於韓牛。慶州黑毛豬梅肉豬梅肉切得有一定厚度，廚師特意在中間界多幾刀，好讓豬扒燒起來時更均勻易熟，看真一點，還切成了心形呢，即刻浪漫了起來。雖然見到豬肉仍連著脂肪層，但燒過後油脂被逼晒出來，入口不油不膩，肉質軟嫩可口。大蝦真的大到有手掌般的大蝦，燒完以後勁香，蝦頭頗多蝦膏，蝦肉要是更彈牙結實就更好味了。雪梨水冷麵吃過一輛燒肉後，再來碗冰冰涼涼的冷麵就最好。韓國蕎麥麵麵身尚
店內裝潢以灰黑色及木系為主，優雅有格調，卡位好闊落寬敞。
雖說是韓式餐廳，但都有多款不同國家的牛肉及熟成肉可選，而且前菜竟然可以無限添加，豆芽、菠菜、薯蓉、海帶及辣泡菜都幾好味，食完好開胃。
韓牛牛小排
牛肉切得好工整，擺盤幾靚，油花非常均勻，輕輕一燒即可炙熟，肉質軟嫩雖未到入口即溶，卻頗有油香，醮少許鹽，又或是柚子汁、洋蔥酸汁一齊食都好正
和牛牛柳
除韓牛外，仲可以食埋極品和牛，牛柳切得幾厚身，肉質非常軟腍且充滿肉汁好juicy，牛味亦較香濃，個人口味喜歡和牛多於韓牛。
慶州黑毛豬梅肉
豬梅肉切得有一定厚度，廚師特意在中間界多幾刀，好讓豬扒燒起來時更均勻易熟，看真一點，還切成了心形呢，即刻浪漫了起來。雖然見到豬肉仍連著脂肪層，但燒過後油脂被逼晒出來，入口不油不膩，肉質軟嫩可口。
大蝦
真的大到有手掌般的大蝦，燒完以後勁香，蝦頭頗多蝦膏，蝦肉要是更彈牙結實就更好味了。
雪梨水冷麵
吃過一輛燒肉後，再來碗冰冰涼涼的冷麵就最好。韓國蕎麥麵麵身尚算彈牙，湯底清爽微酸，還有幾塊爽口雪梨，想要食味道濃一點，可自行加點醋汁或芥末，味道頓時變得不一樣，幫助解膩消化。
飲料方面，友人的菠蘿梳打 $48好fresh好解渴，還有兩片大菠蘿；我選的雪下覓炙拼配House Blend $42 原來是指齋咖啡，味道不苦，有回甘的口感。
韓牛牛小排 $580
和牛牛柳 $185
慶州黑毛豬梅肉 $188
大蝦 $156
雪梨水冷麵 $95
整體而言雖然貴一點但真係極高質素，佳節豪一次都ok呀！
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