鮨真

營業中

休息中

今天放假跟朋友來到這間位於尖沙咀頂樓的鮨店，景色很美，可看到海景，餐廳環境也很舒適。我們每人都各點了$880的Omakase,包含前菜、六種刺身 、六種壽司、一種和食、湯以及甜品。✨前菜沖繩水雲：𥚃面有蕃茄粒，青瓜蓉及大和芋加上酸酸的醬汁特別開胃。白子蒸蛋：非常滑溜的蒸蛋上加了輕微燒過口感綿密的白子，配搭很特別，我是第一次食白子，味道很不錯呢✨刺身薄切伊佐木：口感較爽不油膩，味道也很鮮甜，醬汁是用了酸汁加蔥、紫蘇花及蘿蔔蓉，令鮮味更突出。平政魚：表面燒過後油脂溢出，口感肥嫩，用了柚子胡椒調味，帶有少少辣味。太刀魚：即是香港所稱的"大魚"，炙燒過表面帶有油香，肉質爽口，輕輕用竹炭鹽調味已足夠鮮味。手撕鮮帶子：肉身有彈性，用了青檸汁及淡雪鹽調味，味道更鮮甜，師傅說新鮮帶子撕開是帶有纖維的🤭小池魚：肉身較腍，用薑及醬漬蔥調味青森大間野生拖羅：wasabi漬調味，野生的筋較多，油份較少，不過入口肥美而不膩。✨和食鹽燒舵魚：聽說是颱風後才能捉到的魚呢，肉質較實在，不多骨。✨壽司深海池魚肉質爽口，味道甘香。地金目鯛口感軟嫩細膩，味道鮮甜。春子鯛魚即是幼年鯛魚，肉質軟，用烏魚子粉調味，一點點鹹香味。