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2022-05-31
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位於尖沙咀諾士佛臺< 𝓗𝓪𝓷𝓪𝓫𝓲 >, 一間高質廚師發辦餐廳, 以花火命名, 如其名般綻放出天衣無縫, 及精巧複雜的日本味道, 並揉合現代創意, 為客人帶來難忘體驗。ᴴᵃⁿᵃᵇⁱ ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ $⁹⁸⁰ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:前菜為蕃茄沙律、熒光魷魚、水果蕃茄、京都豆腐及水雲海草。ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:鮫鰈魚薄切口感緊實細嫩, 配搭醋物再捲成圈狀, 為清淡魚味增添豐富層次。燒元貝海膽手卷鮮甜元貝配上金黃色海膽, 鮮上加鮮。北海道真蠔配梅酒啫喱生蠔形狀修長, 蠔肉肥美鮮甜, 配上梅酒啫喱更令層次昇華。煙燻拖羅分別為赤身及中拖羅, 濃厚脂香蓋上一層煙燻香氣。ᴶᵃᵖᵃⁿᵉˢᵉ ᴰⁱˢʰ:和食是汁煮鰈魚, 質感嫩滑。ˢᵘˢʰⁱ:真鯛肥大肉厚, 彈性十足。大溝貝鮮甜爽口, 口感一流。金目鯛甜香濃郁, 肥而不膩。深海池魚纖細柔軟, 順滑鮮甜。赤魷魚肉質細膩, 味道鮮美。赤貝肉質爽厚, 鮮味十足。北海道海膽濃厚甘甜, 回甘極強。蛇腹拖羅配紫蘇葉飽滿香濃, 入口即溶。ᶜʰᵃʷᵃⁿᵐᵘˢʰⁱ:蒸碗蛋質感嫩滑。ˢᵒᵘᵖ:味噌湯。ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:甜品為自家製綠茶奶凍, 帶有濃郁茶香味道。Hanab
ᴴᵃⁿᵃᵇⁱ ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ $⁹⁸⁰
ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:
前菜為蕃茄沙律、熒光魷魚、水果蕃茄、京都豆腐及水雲海草。
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ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:
鮫鰈魚薄切
口感緊實細嫩, 配搭醋物再捲成圈狀, 為清淡魚味增添豐富層次。
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燒元貝海膽手卷
鮮甜元貝配上金黃色海膽, 鮮上加鮮。
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北海道真蠔配梅酒啫喱
生蠔形狀修長, 蠔肉肥美鮮甜, 配上梅酒啫喱更令層次昇華。
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煙燻拖羅
分別為赤身及中拖羅, 濃厚脂香蓋上一層煙燻香氣。
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ᴶᵃᵖᵃⁿᵉˢᵉ ᴰⁱˢʰ:
和食是汁煮鰈魚, 質感嫩滑。
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ˢᵘˢʰⁱ:
真鯛
肥大肉厚, 彈性十足。
大溝貝
鮮甜爽口, 口感一流。
金目鯛
甜香濃郁, 肥而不膩。
深海池魚
纖細柔軟, 順滑鮮甜。
赤魷魚
肉質細膩, 味道鮮美。
赤貝
肉質爽厚, 鮮味十足。
北海道海膽
濃厚甘甜, 回甘極強。
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蛇腹拖羅配紫蘇葉
飽滿香濃, 入口即溶。
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ᶜʰᵃʷᵃⁿᵐᵘˢʰⁱ:
蒸碗蛋質感嫩滑。
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ˢᵒᵘᵖ:
味噌湯。
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ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:
甜品為自家製綠茶奶凍, 帶有濃郁茶香味道。
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Hanabi
📍尖沙咀諾士佛臺6號4樓
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