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2024-05-16
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今次同朋友黎到海港城呢間高級日菜食正宗江戶前風格嘅Omakase，餐廳位於銀座嘅本店係米芝蓮星級食府，食材由日本空運相當高質美味🩷食物方面皇 SUMERAGI $1780/位前菜三點賣相非常精緻，有菜之花用上高湯去煮配上白飯魚、白梅貝肉質爽彈，梭子魚加入檸檬味道更鮮好開胃刺身二點中拖羅油脂豐富味濃，肉質鮮甜九洲鱸魚有淡淡海水味，配上青檸汁清新鮮甜壽司八貫深海池魚、北寄貝、鹿兒島車海老、吞拿魚、拖羅、赤鯥、北海道馬糞海膽、海鰻每樣刺身都各有特色，鮮味十足，其中較為深刻係拖羅，肥美又香入口即溶，海膽新鮮鮮甜令人回味軟煮北海道八爪魚呢個絕對係相機食先，師傳夾起整條八爪魚好震撼，八爪魚質感柔軟，配上柚子皮或wasabi味道鮮甜燒物鰆魚幽庵燒源自江湖時代發明，鰆魚肉質豐富鮮甜，加入檸檬絲味道清新玉子燒蛋糕用了高湯、白身魚、蜂蜜等製成，口感好似食緊蛋糕，鹹鹹甜甜口感軟綿綿幾特別麵豉湯甜品紅豆餡櫻餅配淡雪士多啤梨畫上完美句號
食物方面
皇 SUMERAGI $1780/位
前菜三點
賣相非常精緻，有菜之花用上高湯去煮配上白飯魚、白梅貝肉質爽彈，梭子魚加入檸檬味道更鮮好開胃
刺身二點
中拖羅油脂豐富味濃，肉質鮮甜
九洲鱸魚有淡淡海水味，配上青檸汁清新鮮甜
壽司八貫
深海池魚、北寄貝、鹿兒島車海老、吞拿魚、拖羅、赤鯥、北海道馬糞海膽、海鰻
每樣刺身都各有特色，鮮味十足，其中較為深刻係拖羅，肥美又香入口即溶，海膽新鮮鮮甜令人回味
軟煮北海道八爪魚
呢個絕對係相機食先，師傳夾起整條八爪魚好震撼，八爪魚質感柔軟，配上柚子皮或wasabi味道鮮甜
燒物
鰆魚幽庵燒源自江湖時代發明，鰆魚肉質豐富鮮甜，加入檸檬絲味道清新
玉子燒蛋糕
用了高湯、白身魚、蜂蜜等製成，口感好似食緊蛋糕，鹹鹹甜甜口感軟綿綿幾特別
麵豉湯
甜品
紅豆餡櫻餅配淡雪士多啤梨畫上完美句號
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