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2019-07-30
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今日朋友於尖東放工，他介紹了這間日本料理，店內有日式吧檯，如果想與朋我靜靜地聊天，有5個房間可以預約。📍前菜-漬物-蒟蒻蘿蔔絲製成的漬物醃料的份量剛好，不太咸太濃還多了份甜味，不錯的開胃菜。📍蟹子沙律-份量適中，蟹子亦頗多，所有的份量剛好，包括沙律醬，不時在外間吃蟹子沙律都會遇到超多或欠缺沙律醬，但這裡的比例剛好。📍縞池魚刺身-薄切-縞池又名為縞魛鰺（Shimaaji)係日語裡帶有班紋的竹筴魚，係池魚裡面最矜貴的品種；魚肉纖維幼細，口感爽脆，魚油甘香甜美，再配自家酸汁（再根據自己喜好加薑蓉、辣蘿蔔蓉及蔥花），若不沾任何醬汁，魚味清淡清新，但沾矜酸汁，魚油美味會被完全散發，提高了層次，可貴的是此店用的是鮮磨山葵，不沾任何醬油只夾著山葵吃也很出色 。📍日本真蠔-屬石蠔品種，日本更會把石蠔細分為真蠔（Makaki）及岩蠔（Iwakaki），海鮮鮮味較重；此店真蠔非常鮮甜，吃完後的甜味仍淺留在口腔內。📍小龍蝦天婦羅（龍蝦肉及紫菜龍蝦）-蝦肉非常新鮮彈牙，炸的時間剛好，外脆內嫩，內裡仍保留龍蝦的鮮味；紫菜龍蝦天婦羅亦很出色，紫菜香味再加龍蝦肉的鮮甜，係極尚享受。📍龍蝦麵豉湯-將龍蝦頭煮湯，龍蝦蝦
📍前菜-漬物
-蒟蒻蘿蔔絲製成的漬物醃料的份量剛好，不太咸太濃還多了份甜味，不錯的開胃菜。
📍蟹子沙律
-份量適中，蟹子亦頗多，所有的份量剛好，包括沙律醬，不時在外間吃蟹子沙律都會遇到超多或欠缺沙律醬，但這裡的比例剛好。
📍縞池魚刺身-薄切
-縞池又名為縞魛鰺（Shimaaji)係日語裡帶有班紋的竹筴魚，係池魚裡面最矜貴的品種；魚肉纖維幼細，口感爽脆，魚油甘香甜美，再配自家酸汁（再根據自己喜好加薑蓉、辣蘿蔔蓉及蔥花），若不沾任何醬汁，魚味清淡清新，但沾矜酸汁，魚油美味會被完全散發，提高了層次，可貴的是此店用的是鮮磨山葵，不沾任何醬油只夾著山葵吃也很出色 。
📍日本真蠔
-屬石蠔品種，日本更會把石蠔細分為真蠔（Makaki）及岩蠔（Iwakaki），海鮮鮮味較重；此店真蠔非常鮮甜，吃完後的甜味仍淺留在口腔內。
📍小龍蝦天婦羅（龍蝦肉及紫菜龍蝦）
-蝦肉非常新鮮彈牙，炸的時間剛好，外脆內嫩，內裡仍保留龍蝦的鮮味；紫菜龍蝦天婦羅亦很出色，紫菜香味再加龍蝦肉的鮮甜，係極尚享受。
📍龍蝦麵豉湯
-將龍蝦頭煮湯，龍蝦蝦膏的精華與麵豉湯融合，麵豉不會太濃味而掩蓋龍蝦的海鮮味。
📍牛油雜菌
-牛油味香，煮得不錯的日式料理。
📍青椒仔炒雞腎
-另一道出色的日式料理，青椒仔選用有辣度的青椒，加上雞腎爽脆惹味及黑椒再炒香，是很好的送酒小菜。
📍稻亭烏冬
-湯頭清甜，烏冬滑溜溜及彈牙，吃完感覺很舒服，一解刺身的生冷及其他日式料理的味濃，很好的結尾作品。
📍服務：待應態度良好有禮，經常主動替客人加茶。
改善：雖然慢功出細貨，但建議加快出菜的快
速度，尤其是日式料理。
縞池
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真蠔
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小龍蝦天婦羅
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青椒炒雞腎
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牛油炒雜菌
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稻庭烏冬
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蟹子沙律
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前菜-漬物
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