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2014-12-28
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除了是普天同慶的日子，這個聖誕對我倆別具意義。很多人選擇到酒店吃大餐，愛其包羅萬有的自助餐，還有人頭湧湧一遍歡騰。在街上、商場逼個飽後，決定要吃私房菜，靜靜地過我們的第一個聖誕。來到Luxury的門口，亳不起眼，連一盞燈也沒有，只有一個細細的門牌。正當我幻想自己身處古代，大雨中秘密赴會，找到門口準備打暗號時，看到牆上的門鈴。回到現實，很快就有人開門了。地方不小，感覺寛敞，暗黃的燈光，很有情調。枱隔得很開，有絕對的私隱。開放式廚房，遠望企理。訂位時已點好菜。每道菜有兩款選擇，各要一個。先上麵包和點酒。麵包有兩款，外脆內軟，兩個味道都不錯。生蠔配薑味泥土以可愛的石板上菜。生蠔肥美鮮甜，加上薑蔥味的泡泡很特別，有中式薑蔥蒸蠔的香，又有西式新鮮生蠔的甜。餅太碎，不太吃到薑味。和牛他他配黑醋魚子醬和牛他他味道很鮮，配上酸酸甜甜的黑醋，有更清新的效果，再加上蔥花調一調味，很香。魚子醬添多一重口感，味道上卻沒太大作用。吃過精采的第一個course，萬般期待接下來的幾道。鵝肝雪糕配砵酒啫喱看似普通雪糕，卻讓我驚喜無比。口感像以氮氣低溫製成的分子雪糕，入口先嚡後滑。鵝肝總是吃得一口油，好吃卻肥膩，沒想到
來到Luxury的門口，亳不起眼，連一盞燈也沒有，只有一個細細的門牌。正當我幻想自己身處古代，大雨中秘密赴會，找到門口準備打暗號時，看到牆上的門鈴。回到現實，很快就有人開門了。
地方不小，感覺寛敞，暗黃的燈光，很有情調。枱隔得很開，有絕對的私隱。開放式廚房，遠望企理。
訂位時已點好菜。每道菜有兩款選擇，各要一個。先上麵包和點酒。麵包有兩款，外脆內軟，兩個味道都不錯。
生蠔配薑味泥土以可愛的石板上菜。生蠔肥美鮮甜，加上薑蔥味的泡泡很特別，有中式薑蔥蒸蠔的香，又有西式新鮮生蠔的甜。餅太碎，不太吃到薑味。
和牛他他配黑醋魚子醬和牛他他味道很鮮，配上酸酸甜甜的黑醋，有更清新的效果，再加上蔥花調一調味，很香。魚子醬添多一重口感，味道上卻沒太大作用。
吃過精采的第一個course，萬般期待接下來的幾道。鵝肝雪糕配砵酒啫喱
看似普通雪糕，卻讓我驚喜無比。口感像以氮氣低溫製成的分子雪糕，入口先嚡後滑。鵝肝總是吃得一口油，好吃卻肥膩，沒想到可以跟清新混為一談。淡而香的鵝肝味在雪糕中慢慢滲出，只能慨嘆份量太少。細細粒的砵酒啫喱，味道更像黑醋，跟鵝肝味夾。
三式帶子帶子煎得外層金黃，味道很香，同時保留內裡刺身般的鮮嫩。由左邊吃起，清甜的蘋果泡泡和蘋果蓉，香噴噴的黑松露，惹味帶辣的XO醬，各有特色。
松露分子球作為龍蝦湯的另一選擇，原來分子球也是湯。可愛的分子球放上金箔，格外高貴。整粒放入口中，流出超濃超稠的松露忌廉湯。外層像是凍了的湯，稠成一層皮，也是同一味道。很特別，而且松露和忌廉味都很濃很香，單做成一個普通的湯都很出色。美中不足是不夠熱，暖一點吃效果更佳。
龍蝦濃湯比起很多餐廳，這個湯算是不錯。可是，礙於男友是煮龍蝦湯的高手，個人亦較喜歡又稠又濃的龍蝦湯，覺得這個湯可以稠一點，味道清清地也不錯，但個人喜歡更濃的。
聖誕特飲先來個特飲，清一清味蕾，預備吃主菜。用試管作容器，插在冰中，添點白色聖誕，雪中暢飲的感覺。西梅汁加西米，好味又清新。
低溫浸龍蝦尾配甘筍茸賣相精緻，以小甘筍和露筍作個'四柱擎天'的裝飾。原隻吃很少會吃到如此完整的龍蝦尾。以低溫浸的龍蝦，味道清甜，肉質鮮嫩得像龍蝦刺身般。
朱古力羊架配紅酒燴車厘子六成熟的羊架呈粉紅，十分嫩滑多汁，帶輕輕的羶味，很好吃。醮上朱古力汁，黑朱古力蓋過羊的羶味，跟肉質很夾，這個配搭很特別。除了車厘子，還有紅酒燴過的洋蔥，帶出天然的甜味。
聖誕甜品畫來到最後的甜品，一人一幅畫，好靚！用朱古力醬，士多啤梨醬和焦糖醬畫成，加上不同的元素，有水果，慕絲，忌廉等，很應節。大大粒士多啤梨砌成的聖誕老人，可愛到爆。先吃白酒啫喱，很fresh。個人不太喜歡白朱古力，mousse和雪花型的朱古力都太甜。其他的都幾好，雜苺新鮮，黑朱古力mousse很rich。相對主打甜品畫的ATUM，賣相、食材和味道各方面都十分出色，這個則是賣相做得最好，其他仍有做得更好的空間。但絕對為晚餐畫上完美的句號。
很滿意的一頓飯，有情調的格局，水準出眾的食物，而且份量控制得剛好。只有兩名大廚在廚房忙著，上菜速度適宜，食物也一絲不苟，只是傳出數次碗碟碰撞的巨響。店員的服務也不錯，態度有禮，雖然只有一個人，卻主動加水加酒，絕不怠慢。如果可以對菜色多加介紹，拉近跟食客的距離，會更有私房菜的感覺，留下更佳的印象。這半年來，我倆一起試了不少餐廳，Openrice為我們的一點一滴留下印記。隨著食評過了300篇，有笑的有喊的，我相信將來會有更多更多的食評，也會越寫越熟能生巧。
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