貴州遵義黔營羊肉粉 (利群大廈)

營業中

休息中

裝修古色古香，出乎意料之外，還以為開在女人街的羊肉粉店，會是隨便裝修的小店。穿旗袍、一口不純正廣東話的店員，殷勤地為我們落單。除了一粒粒生蒜頭，桌上還有孜然粉和辣椒粉。蒜頭剝皮生吃，友人說味很重，我都不敢試了。紅油乾拌羊肉粉友人的中辣夠刺激。吃到底太油，油得她都吃不下。羊肉粉普通清湯底，少辣真的很少，只算少少調味，算不上辣。米線粗身，很彈，口感一流。滑溜溜，很難夾，湯汁四濺又橫飛。已經小心翼翼，但全白色裙還是被彈了幾滴。聞到羊肉香。切成薄片的羊肉，入口軟嫩，沒有多餘調味，帶輕輕的羊羶香。秘制羊排一早醃好，落單後再油炸的羊排，是店員推介。沾滿秘制的調味，反而蓋過了羊肉的香。吃了長的那條，連著脂肪的肉，都幾香口，但近骨位置會偏油。有少少位偏乾，其他的腍中帶爽，口感不錯。午市時間都幾受歡迎，不過大部份都是說普通話的食客，或者這裡讓他們吃到家鄉的味道。對於餐牌上各個羊部位都有，很好奇，很想試，但最後還是點了最穩陣的選擇。