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2017-10-20
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楊屋道街市有靚海鮮是人所共知，只是若然不是家住葵涌的過路人，也就注定跟靚海鮮有緣無份。也許金記就是看到這地利優勢，分明是家港式茶記，卻兼營了加工海鮮餐廳來。金記離楊屋道街市才不過幾步之隔，正對着海鮮檔口佔盡了地利的優勢，食客可先在街市挑選心水海鮮，再拿到金記加工也很方便。其實荃灣海鮮餐廳比比皆是，但能夠親自挑選生猛海鮮，確是能吃到最新鮮揀手的靚貨，價錢亦相對實惠一點。沒有任何的宣傳攻勢，靠的就是街坊口耳相傳，知道金記也是靠家住荃灣的友人告知。聽說剛開業時加工費是劃一價，引來精打細算的街坊們......你懂的。如今自來海鮮加工，最簡單的白灼、清蒸鹽、鹽水浸、豉汁蒸每斤$32，較費工的果皮蒸、蒜蓉蒸、豉椒炒、椒鹽、辣酒煮、芝士煮、炒球等就由$50-$56不等，龍蝦、避風塘每斤$70，相對其他加工小廚價錢實惠一點，兼營冰室的金記未必能給食客百分百信心，但既然是正對着楊屋道街市，新鮮抵食已是可以肯定的了，加上才$32－斤起的油料費用，就是以小博大賠率不低的小本投資了。蒜蓉粉絲蒸扇貝 (一斤60，加工費$56)飽吸鮮汁的粉絲，再加上薄薄豉汁提味，扇貝新鮮鮮甜。酥炸細生蠔($55，加工費$56)連
金記離楊屋道街市才不過幾步之隔，正對着海鮮檔口佔盡了地利的優勢，食客可先在街市挑選心水海鮮，再拿到金記加工也很方便。其實荃灣海鮮餐廳比比皆是，但能夠親自挑選生猛海鮮，確是能吃到最新鮮揀手的靚貨，價錢亦相對實惠一點。
沒有任何的宣傳攻勢，靠的就是街坊口耳相傳，知道金記也是靠家住荃灣的友人告知。聽說剛開業時加工費是劃一價，引來精打細算的街坊們......你懂的。如今自來海鮮加工，最簡單的白灼、清蒸鹽、鹽水浸、豉汁蒸每斤$32，較費工的果皮蒸、蒜蓉蒸、豉椒炒、椒鹽、辣酒煮、芝士煮、炒球等就由$50-$56不等，龍蝦、避風塘每斤$70，相對其他加工小廚價錢實惠一點，兼營冰室的金記未必能給食客百分百信心，但既然是正對着楊屋道街市，新鮮抵食已是可以肯定的了，加上才$32－斤起的油料費用，就是以小博大賠率不低的小本投資了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝 (一斤60，加工費$56)飽吸鮮汁的粉絲，再加上薄薄豉汁提味，扇貝新鮮鮮甜。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
$116
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酥炸細生蠔($55，加工費$56)連加工費才不過是$111而已，比起一般小廚要抵食得多。美國桶蠔自是比本地蠔肥美碩大，炸皮透薄酥脆，蠔肚豐碩甘美。
炸細生蠔
$111
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薑蔥炒羔蟹 (二斤$75，加工費$100)又是抵食之作，足二斤羔蟹以足料的薑蔥同炒，臨近收鋪海鮮勝在便宜，但新鮮程度就差一點了。這蔥炒蟹勝在鑊氣足，汁醬亦足料惹味。
薑蔥炒羔蟹
$175
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黑椒野菌牛仔骨($79套餐)牛仔骨件數不少，稔滑之餘辣度適中，精華就在汁醬之上，隨餐附送白飯例湯飲品，一定要加$25轉飲燉湯，這天喝到的玉竹雪梨燉湯十分足料，滋潤清甜，喝下沒有脣乾舌燥之感，即使不吃海鮮，只點套餐也是個好選擇。
黑椒野菌牛仔骨
$79
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玉竹雪梨燉湯
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海鮮吃多了，自然想以菜蔬平衡一下，瑤柱金菇扒時蔬($59)，瑤柱蠔汁少一點油膩，菠菜亦是健康之選。
首次光顧，海鮮選擇也就保守一點，加上時近傍晚選擇也不多了，勝在海鮮價格再下一城。不過要像鄰桌般豪氣在大擦鮮鮑、龍蝦、大斑，就要待到下回再續了。
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