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2017-07-04
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香港一向食肆林立，尤其日式餐廳多不勝數。餐廳為了突出自己都會專門主打一至兩種食物，例如拉麵，壽司刺身，廚師發板，磯燒等等，而居酒屋形式的餐廳並不主流。但我反而喜歡居酒屋的味道。今晚與朋友相約於銅鑼灣一居酒屋，雖然澳門逸園中心已不是第一次來晚飯，今天入𨋢再看看，才驚覺這裡原來有很多餐廳。餐廳內傳統的裝修頗有味道，加上店員賓至如歸的服務就更有日本的感覺。餐牌上的食物種類豐富，有些更是甚少見到。而單是餐牌上既牛舌已有數款，可見牛舌應該signature食物。前菜及茶芥 $30前菜頗有睇頭，牛舌粒做前菜實在少有，入口鬆軟似牛肉，醬汁惹味。先點了純米吟釀酒，酒味香純不過份，淡口酒配前菜刺身熱熱身，和朋友談談心。鯛魚薄切 $98鯛魚刺身感覺夠新鮮，簡單薄切加上少許酸汁已十分出色。炭燒上等牛舌 $128餐廳中的炭燒食物全都由師傅即場以炭爐燒，而炭爐燒當然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油膩。炭燒的火侯控制得好，沒有燒過龍。靚酒配牛舌 : 高質的牛舌，加上出色的烹煮，我選擇了一枝酒味香濃的日本酒(鬼羅)作為襯托。美酒佳餚，才是享受。日本產黑豚蒸籠 $168黑豚肉以蒸籠方式呈上，整
但我反而喜歡居酒屋的味道。
今晚與朋友相約於銅鑼灣一居酒屋，雖然澳門逸園中心已不是第一次來晚飯，今天入𨋢再看看，才驚覺這裡原來有很多餐廳。
餐廳內傳統的裝修頗有味道，加上店員賓至如歸的服務就更有日本的感覺。
餐牌上的食物種類豐富，有些更是甚少見到。而單是餐牌上既牛舌已有數款，可見牛舌應該signature食物。
牛舌粒
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前菜頗有睇頭，牛舌粒做前菜實在少有，入口鬆軟似牛肉，醬汁惹味。
純米吟釀酒
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鯛魚薄切
$98
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鯛魚刺身感覺夠新鮮，簡單薄切加上少許酸汁已十分出色。
炭燒上等牛舌
$128
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炭燒上等牛舌
$128
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炭燒上等牛舌
$128
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餐廳中的炭燒食物全都由師傅即場以炭爐燒，而炭爐燒當然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油膩。炭燒的火侯控制得好，沒有燒過龍。
日本酒(鬼羅)
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日本產黑豚蒸籠
$168
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日本產黑豚蒸籠
$168
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日本產黑豚蒸籠
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黑豚肉以蒸籠方式呈上，整體感覺已夠豪華。打開蒸籠已經有大量既煙冒出，而蒸籠能夠鎖住水份，使黑豚肉的水份不被蒸發。食既時候將芽菜，韭菜，辣蘿蔔蓉，蔥花放上，以黑豚肉捲起再包住，蘸一蘸醬汁，味道一流，黑豚肉腍而不韌。
三文魚親子土鍋飯
$148
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三文魚親子土鍋飯
$148
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三文魚親子土鍋飯
$148
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土鍋飯好有驚喜，打開蓋之後見到表面有三文魚和三文魚子，然後店員會幫忙將飯撈勻。初初還以為是釜飯，飯會較硬身，原來入口是非常腍的口感，飯黏黏的，而且每一啖都散發三文魚香，比之前吃過的釜飯出色得多，絕對要試。
今時今日居酒屋的確並不起眼，甚至開始被人遺忘。但就今日所見，居酒屋其實不乏日本人食客。其實要嚐真正日本的味道，我會好似日本人一樣，幫襯居酒屋。
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