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2013-06-06
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Azure Restaurant Slash Bar位處中環的隆堡蘭桂坊酒店頂層, 從這裡望向中環的景致, 實在是相當動人. 是晚就在集團市務部朋友的邀請下, 前來這裡, 一試店子六月份期間限定, 以士多啤梨為主打項目的晚餐, 先要再次謝謝她的安排.Azure分兩層, 29樓那邊是酒吧, 而30樓就是餐廳. 這裡的樓底夠高, 裝修帶點浪漫的感覺, 就在這個環境之下, 實在是相當適合跟另一半前來慶祝. 不少朋友常常會詢問有甚麼餐廳是又有靚景, 又有美食, Azure就會是其中一個很好的選擇. 是晚我們吃的套餐, 只在六月供應, 陣容包括有湯, 頭盤, 主菜, 甜品, 每位的價位只是$468, 在OpenRice更能下載85折優惠券, 實在是相當合理的. 當中的主菜是四選一的, 我們四個人, 當然就每人選一款, 一同分吃吧.三文魚: 先來的amuse bouche是三文魚, 簡簡單單的一片, 幾清新, 為是晚的晚餐展開序幕.麵包: 是晚陣容豐富, 也不敢多吃麵包, 但其實是有相當水準的, 包身夠軟熟, 配上店方的招牌三色牛油同吃, 一次過吃到香草, 蕃茄乾以及蒜茸三種味道的牛油, 愛吃牛油
Azure分兩層, 29樓那邊是酒吧, 而30樓就是餐廳. 這裡的樓底夠高, 裝修帶點浪漫的感覺, 就在這個環境之下, 實在是相當適合跟另一半前來慶祝. 不少朋友常常會詢問有甚麼餐廳是又有靚景, 又有美食, Azure就會是其中一個很好的選擇. 是晚我們吃的套餐, 只在六月供應, 陣容包括有湯, 頭盤, 主菜, 甜品, 每位的價位只是$468, 在OpenRice更能下載85折優惠券, 實在是相當合理的. 當中的主菜是四選一的, 我們四個人, 當然就每人選一款, 一同分吃吧.
三文魚: 先來的amuse bouche是三文魚, 簡簡單單的一片, 幾清新, 為是晚的晚餐展開序幕.麵包: 是晚陣容豐富, 也不敢多吃麵包, 但其實是有相當水準的, 包身夠軟熟, 配上店方的招牌三色牛油同吃, 一次過吃到香草, 蕃茄乾以及蒜茸三種味道的牛油, 愛吃牛油的朋友, 不要錯過呢.
Almond-Truffle Soup: 9分, 是晚的湯就是杏仁白松露湯, 店員在我們面前才把湯倒出, 自然是另一個影相位. 湯的味道是相當清香, 杏仁是打得相當細滑, 完全不會吃到粒粒杏仁, 配上白松露, 帶點幽香, 兩者的配合是幾匹配的, 再加上面頭的麵包粒, 豐富了食味. 這客杏仁白松露湯, 有水準.
Fresh Oyster, Steamed Crab Leg & Steamed Shrimp Platter: 8分, 接下來的就是海鮮拚盤, 每人一客, 單計賣相已經很吸引. 生蠔夠新鮮, 海水味充足, 沒有腥味. 至於蟹腳及大蝦也是很鮮甜的, 特別喜歡大蝦, 肉質夠爽口, 如果配上白酒同吃的話, 應該更為滋味.
Mussels Ravioli: 7分, 到了主菜的部份, 四款選擇皆有特色. 如這款就是Mussels Ravioli, 意大利雲吞皮質感煙韌, 入面的就是青口, 不過有部份的質感一般, 有點難去咬開. 個醬汁是番茄忌廉醬, 幾開胃的, 配合魚子醬及火箭菜同吃, 是令人滿意的.
Veal Tenderloin & Rose Petals: 8分, 繼續下來的主菜就是慢煮牛脊肉, 火候控制得幾好, 肉質嫩滑, 配上的玫瑰花醬, 味道是相當突出, 令到吃每口牛的時候, 也能細味那玫瑰味. 旁邊還跟上無花果, 杏仁薯蓉, 露筍等等, 賣相是相當精美.
Pistachio Lamb: 8分, 另外一款肉類主菜就是羊架, 擺盤又是相當精緻的, 實在是賣相已經教人心動. 羊架的火候控制也是剛剛好, 肉質不會太實, 帶羊羶的味道, 特別在於表層加上開心果碎, 豐富了味道及質感, 是有趣的安排. 伴碟的是果仁泡沫以及菜蔬, 也有水準呢.
Strawberry Risotto: 9分, 對於愛甜的我們來講, 在四款主菜中, 當然最喜歡這款士多啤梨意大利飯. 以士多啤梨入饌的菜色不會令大家陌生, 但以此來配襯risotto就真的是很特別的組合. Risotto質感對辦, 有咬口, 不會太淋身, 士多啤梨的味道相當突出, 但那份甜味, 又跟risotto很匹配, 這個平衡是做得很好.
Deconstructed Raspberry Tart: 9分, 至於甜品方面, 是晚吃到的就是一個出色的分子甜品示範, 就是Deconstructed Raspberry Tart, 又是一上檯已經吸引了大家注視的甜品. 把紅莓撻重新解構, 成份包括有紅莓, 玫瑰慕絲, 以及撻底. 紅莓夠鮮甜, 玫瑰慕絲清香而細滑, 撻底也夠香脆. 特別在於加入了巴馬臣芝士雪糕, 芝士香濃郁, 那份鹹味, 跟紅莓的甜味配合在一起, 化學作用是相當不錯.
Petit Fours: 最後還跟上petit fours, 當中的朱古力泡芙質感鬆軟, 而朱古力macaron就不夠鬆脆, 還好是朱古力味道濃烈, 三款中還是最喜歡黑朱古力, 配上咖啡同吃, 自然是最匹配.
Mocha: 這客晚餐是包括咖啡或茶, 我的選擇是mocha, 是幾香濃的咖啡味, 不過朱古力的味道就不算太突出, 是因為被petit fours那邊的朱古力搶了鏡嗎?這個晚市套餐, $468一位 (還有八五折), 能夠吃到以上的菜色 (當中的主菜是四選一), 計及這裡的環境, 氣氛, 服務及食物質素, 實在是相當合理的價位. 特別推介的菜色會是Almond-Truffle Soup, Strawberry Risotto以及Deconstructed Raspberry Tart. 當然, 到了七月的時候, 店方也會推廣另外一款晚市套餐, 就讓客人每個月來到Azure也能嘗試到不同的菜色.
Chocolate Trio $98: 9分, 晚市套餐的介紹到此為止, 但同場加映的就是我們另外點選的三款甜品, 真要謝謝客氣的市務部朋友, 讓我們也能夠試試店子的其他水準甜品. 先來的Chocolate Trio, 就是由三款朱古力結合而成, 包括有牛奶朱古力慕絲, 白朱古力雪葩以及Amaretto酒香黑朱古力. 牛奶朱古力慕絲質感細滑, 白朱古力雪葩不會太冰, 白朱古力味道香濃, 而Amaretto酒香黑朱古力的酒香突出, 三款朱古力甜品, 帶來三個不同的層次, 愛吃朱古力的朋友, 必定會大滿足.
Ice Cream Bomb $98: 8分, 另外一款甜品就是雪糕炸彈, 單計名字已經是相當吸引, 究竟味道又是如何呢? 其實這個炸彈包括有三種味道的雪糕, 就是綠茶, 雲尼拿以及士多啤梨, 雪糕夠香滑, 配上菊花脆脆, 效果是不俗的.
Subzero Liquid Nitro Ice Cream $168: 8分, 最後一款甜品就是氮氣雪糕, 跟姊妹店AVA的出品有異曲同工之妙. 由大廚現場製作, 現場一時間煙霧彌漫, 更感浪漫的氣氛. 是晚吃到的氮氣雪糕, 質感也算細滑, 不過就是冰了點. 當然, 跟另一半一同吃這客雪糕, 怎也是無得輸的項目.
最後, 也提提大家, Azure每天供應的半自助午餐, 包括有多款精選自助前菜, 海鮮拼盤, 即點即製的主菜以及自助甜品, 每兩位只需$338, 而每位只要另加$98, 就能夠享用無限供應的餐酒及汽水, 實在相當抵食, 加上在日光之下看著中環的景色, 又會是另外一番景象, 看來也要找天跟文迪前來試試了.
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