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2016-06-02
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周末約朋友一起吃頓美好的午餐, 舒緩一下平常工作的悶氣, 選了這間位於中環的四季酒店六樓法國餐廳 Caprice 。窗外便是維多利亞港, 景色相當好。廚房空間相當地大, 用上著名的是中央的開放式廚房, 可以看到大廚們大展身手。週末的午餐套餐，可以任選2道菜 (前菜+主菜，HK$495)或3道菜 (前菜+主菜+甜點，HK$560), 再附贈一杯餐酒。先送上麵包盤, 搭配有鹽與無鹽牛油, 無鹽的是尖塔狀, 有鹽則是另一個, 而麵包則微熱。Amuse Bouche 是法式水煮蛋, 裡面的蛋黃要生, 蛋白也要帶點生, 因為法國人喜歡吃半生熟的蛋, 好吃。包餐酒一杯, 要了紅酒。前菜為牛仔肉簿片伴吞那魚忌廉配水瓜柳, 都幾大碟, 賣相不俗, 牛仔肉入口即溶, 滿有肉味, 有水準。另一為法國精選生蠔件牛仔頭肉配香草啫喱, 看名就一流, 入口就......腥得很, 失望。跟著是主菜鱈魚柳件海鮮韃靼, 莧菜配杏仁脆多士薄片, 鱈無柳正常出品, 而海鮮韃靼因太碎影響口感, 杏仁脆多士薄片只是作點綴, 整體印象不深。另一為香煎澳洲羊鞍伴中東米配時令雜菜, 以法國菜來說同樣算大碟, 煎羊鞍美味可口, 肉質嫩
周末約朋友一起吃頓美好的午餐, 舒緩一下平常工作的悶氣, 選了這間位於中環的四季酒店六樓法國餐廳 Caprice 。
窗外便是維多利亞港, 景色相當好。
廚房空間相當地大, 用上著名的是中央的開放式廚房, 可以看到大廚們大展身手。
週末的午餐套餐，可以任選2道菜 (前菜+主菜，HK$495)或3道菜 (前菜+主菜+甜點，HK$560), 再附贈一杯餐酒。
麵包
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有鹽與無鹽牛油
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Amuse Bouche
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紅酒
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牛仔肉簿片伴吞那魚忌廉配水瓜柳
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法國精選生蠔件牛仔頭肉配香草啫喱
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鱈魚柳件海鮮韃靼, 莧菜配杏仁脆多士薄片
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香煎澳洲羊鞍伴中東米配時令雜菜
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法式軟蛋白伴焦糖爆谷配雪呢拿汁
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脆香咖啡忌廉伴意大利芝士慕絲
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Cappuccino
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Latte
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Petits four
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Caprice 在味道上展現多面向感受, 設計賞心悅目, 添用餐氣氛; 但開放式廚房最終都有點油煙味, 而食客也聽到在廚房工作時的聲响, 另以法國菜來說上菜速度感覺太快, 其小瑕疵另整體減了一點分數, 但有這樣的環境及質素, 這個午餐的價錢是可以。記得預先訂檯，Walk-in 機會渺茫。張貼
