京.花朝 (已結業)

中國八大菜系博大精深，我自己尤其喜歡滬菜，前幾日就來到主打京川滬菜的京．花朝，細味一頓色香味俱全的中式傳統美餚。店內面積不大，但裝修帶點古式古香的懷舊風格，坐得舒服。單點餐牌款式繁多，另外還有套餐供應。一坐低侍應便會端上一小碟前菜 $20。錦繡松鼠魚 $268松鼠魚這道名菜歷史悠久，據說就連乾隆品嘗過後也大讚，要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式，真的一點也不容易，考驗師傅的刀工和烹飪技巧，將酸甜醬汁與炸酥的松鼠魚相搭配，形神俱備。炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。糖醋醬汁色澤艷麗，伴以蝦仁、蜜桃及菠蘿，開胃怡人，酸甜可口，叫人食指大動 。鍋榻豆腐 $88鍋塌是魯菜的獨有特色，意指先煎硬後煨軟的煮法，將豆腐蘸蛋液煎香，再以慢火塌制，更加入味。味道其實有點像廣東菜的紅燒豆腐，但比起紅燒制法，就相對沒那麼油膩。豆腐表層不厚，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。拔絲蘋果 $128糖絲幼細得有如一層輕紗，光看如此高貴堂皇的賣相，已令人心花怒放。將蘋果披上閃閃發亮的糖衣，暖暖的放進口裡，脆口