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2017-03-15
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早兩三年已經聽過「The Butchers Club Deli」的大名，主打高級牛扒，同時又有生蠔及新鮮緬因州龍蝦供應，雖然總壇位於黃竹坑工廠區的工業大廈樓上，但價錢直逼酒店級扒房；加上位置偏遠，一直沒有機會及衝勁專程入去光顧。即使公司搬到黃竹坑，但下班後第一時間就是想馬上離開這個偏僻地區，所以到現時為止也未有機會一探究竟。這一日冇任何固定計劃去了尖沙咀食晏，無意中見到《K11》開了一間「The Butchers Club Burger」。這間小店可以說是「The Butchers Club」的親民版，而且已經開了幾間分店，全部位於中環、灣仔或者鰂魚涌等等商業區，鎖定寫字樓客人為目標客源。「The Butchers Club」主打高級牛扒，副線餐廳也應該有相當質素；反正小公主最愛食薯條，就在這裏開餐吧！《K11》幾年前開業，以藝術主題包裝，有別於其他傳統 shopping mall。最具特色之處、也是筆者最欣賞的，就是中間的小型露天廣場，雖然將商場一分為二，但卻設有一個玻璃天幕，即使下雨天，市民也可以很舒適地閒逛、休憇，成功地打造了一個優良公共空間。當然，發展商也聰明地利用這個公共空間
這一日冇任何固定計劃去了尖沙咀食晏，無意中見到《K11》開了一間「The Butchers Club Burger」。這間小店可以說是「The Butchers Club」的親民版，而且已經開了幾間分店，全部位於中環、灣仔或者鰂魚涌等等商業區，鎖定寫字樓客人為目標客源。「The Butchers Club」主打高級牛扒，副線餐廳也應該有相當質素；反正小公主最愛食薯條，就在這裏開餐吧！
《K11》幾年前開業，以藝術主題包裝，有別於其他傳統 shopping mall。最具特色之處、也是筆者最欣賞的，就是中間的小型露天廣場，雖然將商場一分為二，但卻設有一個玻璃天幕，即使下雨天，市民也可以很舒適地閒逛、休憇，成功地打造了一個優良公共空間。當然，發展商也聰明地利用這個公共空間；兩旁的地舖差不多全部規劃為餐廳租戶，打造成一個仿似歐洲大城市露天廣場風情的用餐環境。
筆者非常嗜牛，但對於一隻牛身體各部份肉的名稱卻一直搞不清楚，多得餐廳外牆的一幅圖畫詳細解說，下以食日本燒肉時就可以食得更嘴刁。
內部裝修簡約得來又帶點典型美國小酒館風格，一邊全部是高身小枱及高身靠牆卡座，還有一列面向露天廣場的靠窗吧枱座位，再配合全部打開的窗扉；打造成一間氣氛輕鬆的美式小餐廳。
另一邊是收銀處、開放式廚房及另一列面向露天廣場的靠窗吧枱座位。對正收銀處、就在餐廳入口旁邊的牆上，掛了一個白色安格斯牛頭裝飾，與四周環境比對下來更突出，也彰顯了餐廳以牛為主。
餐廳獨沽一味只賣漢堡，比起香港很多美式漢堡包專門店的選擇還要少；餐牌非常簡單，就在收銀處正上方，枱頭一眼望晒，為了方便客人，也放了一張小餐牌在收銀處。高高在上的餐牌，旁邊的空間則用作宣傳餐廳，「The Butchers Club Burger」的灣仔總店由 2016 年開始連續兩年成為《米芝蓮香港 • 澳門版》的街頭美食推介，環球性潮流生活時尚跨媒體《Time Out》香港版也給予5星級漢堡評級；能夠獲得《米芝蓮》及《Time Out》兩間西方媒體青睞的西方美食，可信性及質素應該靠得住。
以為只得一款漢堡，其實尚有另外有一個 secret menu，本來需要用 QR Code 上網搜索，可能實在太多客人投訴不切實際，搞了 gimmick 一段時間後，還是回歸正常，印了一個圖文並茂的版本。除此之外，也會不定時推出期間限定美食，今期是 Red Fire Rooster Wings，本來想要一份，但小公主的媽咪怕太辣，唯有放棄。
買了漢堡包坐低等食，每張收據上印有一個號碼，店員弄好漢堡包之後，就會捧着漢堡包、喊着號碼、等待客人回應，然後將漢堡包送過來。可能今天是星期天、也可能過了午飯高峰時段，沒有太多客人，用這種傳統（或落後？）的方法送餐，很難想像客滿時候的混亂情況。
小公主至愛薯條，Duck Fat Fries ($30) 當然是必然之選。雖然話係薯條，其實係薯角，炸得相當香口，但灑在表面的調味香辣鹽份量不夠多，味道略淡。餐廳強調用鴨油炸薯條，但真的無法食得出同普通油炸有什麼分別。
Duck Fat Fries
$30
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The Burger
$100
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The Burger
$100
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The Burger
$100
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The Hogtown
$160
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餡料比起 The Burger 更加豐富， 最底層是醋醃洋蔥絲，之後同樣是一塊乾式熟成（dry-aged）牛肉餅，然後是芝士、煙肉、一大團手撕豬肉絲，最頂層是另一撮醋醃洋蔥絲。一個漢堡包有豬肉又有牛肉，本來預期會更加美味可口，但那塊牛肉餅實在太過突出，豬肉絲的味道被掩蓋下去；而且一絲絲的豬肉起來也有點不太方便。雖然同樣好吃，但以價錢而論，則寧取簡簡單單的 The Burger，或貪心一點食一個 Double Happiness（$180）。
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