麺屋‧黒琥 (已結業)

麵屋‧黑琥是不斷延續的香港拉麵熱潮新勢力，宣傳中寫到這品牌屢獲殊榮非常強大，知道很多過江龍都是看準香港人不會深究而誇大其詞，所以決定親身去吃，以自己的眼睛和舌頭去進行判斷。可以自選麵的粗幼及軟硬度，可因應喜好選擇。黑琥拉麵主打是黑蒜油，蒜的味道很強，有一點掩蓋了豚骨就的味道。湯的味道偏鹹而質感較稀薄，油份不算多。還有就是溫度有點不足，我第一口就可以不用吹涼直接喝下去，如果可以更熱會更好。叉燒非常特別，眼見脂肪不多入口的確有點硬，但又未到咬不開，明顯經過相當程度的醃製。半熟蛋呈果凍狀，相當入味，是這個麵的焦點。筍條是另一驚喜，爽脆無渣味道足，用料的確不錯。特別是麵內有菠菜，除了平衡飲食健康，真的想不到這配料的味道和口感怎樣與拉麵配合。