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2015-03-11
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BBQ 7080，顧名思義，乃悼念逝去的火熱時代。對於韓國的認識，也不過是近幾年的事。七八十年代的韓國，是怎樣呢？小妹只能透過電視劇，去窺探一二，認識著實不多，也不深。是晚，在餐廳內，從播放的音樂，牆上的韓星海報和手繪畫，以及大小的裝潢布置，仿佛，時光倒流，回到七八十年代的韓國。餐廳裝潢懷舊簡約，與其他韓燒餐廳差不多 - 每張枱都有一個長身的抽油煙囪，座椅也是以汽鐵油桶改裝而成。枱上放有自家製麵豉醬、青椒蒜頭和海鹽麻油等，以便配上豬牛等烤肉同吃，讓食味更為豐富和突出。此外，也有充滿韓式風味的前菜，每人有一份的鮮爽醃洋蔥絲和微凍嫩滑青瓜絲豆腐，也有一籃生菜用以伴烤肉同吃，更有一小碟不算太辣的泡菜和爽脆甜美的芝麻蓮藕。BBQ，豈能沒有冰凍解渴的飲品呢？餐廳每枱都放有一壺免費的冰凍麥茶，入水微甘而帶麥香，可一解油膩之用。除了Cc，小豬、云和小妹均要了來自韓國的果汁$20/罐。由左至右，分別是有粒粒果肉且不太甜膩的提子汁、味道最為清淡輕盈的雪梨汁，以及味道好清新又富有果香的蜜桃茶。小豬點了一客烤大八爪魚$38/2件，調味不俗，八爪魚入口爽彈富咬口，值得一試。識食的，當然揀坊間較罕見的濟洲島黑毛
枱上放有自家製麵豉醬、青椒蒜頭和海鹽麻油等，以便配上豬牛等烤肉同吃，讓食味更為豐富和突出。
此外，也有充滿韓式風味的前菜，每人有一份的鮮爽醃洋蔥絲和微凍嫩滑青瓜絲豆腐，也有一籃生菜用以伴烤肉同吃，更有一小碟不算太辣的泡菜和爽脆甜美的芝麻蓮藕。
BBQ，豈能沒有冰凍解渴的飲品呢？餐廳每枱都放有一壺免費的冰凍麥茶，入水微甘而帶麥香，可一解油膩之用。
除了Cc，小豬、云和小妹均要了來自韓國的果汁$20/罐。由左至右，分別是有粒粒果肉且不太甜膩的提子汁、味道最為清淡輕盈的雪梨汁，以及味道好清新又富有果香的蜜桃茶。
小豬點了一客烤大八爪魚$38/2件，調味不俗，八爪魚入口爽彈富咬口，值得一試。
識食的，當然揀坊間較罕見的濟洲島黑毛豬五花腩$148/150g了﹗遠洋而來的厚切黑毛豬五花腩，半肥瘦油花梅竹相間，比例一半半的，較為均稱。五花腩肉質光澤亮麗，看似較為軟腍多汁，煞是好看﹗
侍應放在鐵板上燒，油香四溢，烤至全熟後以剪刀裁至大小相約的長方狀。咬下，油脂分佈均勻，肉香蠻為突出的，肉味豐腴甘美，口感爽彈富嚼勁，教人回味無窮﹗若嫌油多肥膩，可用生菜包裹，再加入洋蓖和醬汁等同吃，既清爽又解膩也﹗
小豬不知是年少無知，還是好奇心強，飯局結束前，竟想一試普通的烤五花腩$98/150g。小妹為了加強對比效果，特意把五花腩提前來評寫。我們入席時間尚早，客人不多，故烤肉切肉等工作，一直有侍應代勞。可是，七點半過後，侍應忙不過來，我們要自行燒五花腩和韓國生蠔了。想吃得逍遙自在，且享有VIP式的專人服侍？記得一早入座了﹗誠然，侍應的服務真是一流，既主動又細心。他們除了協助把食材放在烤爐上燒烤和用剪刀把肉食切成小塊外，又會把烤好的食物放在爐邊的生菜上墊住，以免食物烤乾了。此外，更會主動幫我們更換烤爐板和加添配菜。
烤五花腩也可用梅竹相間來形容，然，瘦肉明顯較多，肉質看下去較為硬實，且帶有軟骨。Cc親自操刀烤的五花腩，油份明顯沒有黑毛豬五花腩多。烤後，僅有的油份脂香也被擠出，感質較為乾硬，食味口感均屬一般，相形見拙。小妹笑言，不知是Cc烤肉功力的問題，還是五花腩先天的不足？
韓式養顏又滋補的鮑魚蔘雞湯$158還是第一次品嚐，湯中用料十足，除了眾多煲得軟腍的雞肉外，還有不少的飯粒、紅棗和韓國蔘，以及三大隻鮑魚。侍應幫我們分好四碗後，再把三隻鮑魚剪開，平均地分給我們。我們把握一小時三十分鐘的限定用餐時間，只顧吃吃吃﹗有專人服侍，時間真的綽綽有餘也﹗
小豬試了一口，說：「姐，有米雞湯蠻像我吔老家的鹹粥。」是的，雞湯混入米粒同熬，米飯超軟腍綿密的，雞肉被熬至軟爛，嫩嫩的雞肉絲入味且沒有嚡口之感，鮑魚又肥大爽口，雞湯清甜且帶鮮味，更沒有一點油膩之感。
云對較少見的韓式烤鰻魚$178/200g有興趣，鰻魚標明來自韓國統營，應該大有來頭吧﹗在韓國人眼中，鰻魚是進補養生食材。侍應把三條白晢鰻魚放在烤爐上，再淋上醬汁同燒。差不多熟時，用鉸剪剪成一小件一小件的，方便我們吃用。細心專業的服務，讓我們坐享其成，更有賓至如歸之感，抵讚﹗
醬燒鰻魚肉質肥厚嫩滑軟腍，咬下爽彈香脆，外皮焦香。醬汁也恰到好處，沒有喧賓奪主，搶去鰻魚天然的鮮甜味兒。不過，鰻魚細小魚刺較多，小童或長者不太適合吃也。
友人和小豬要吃牛，揀了烤特級雪花牛肉$198/150g，貪其雪花夠白晢均勻且美艷動人。小妹還未準備好拍照，侍應已迅雷不及掩耳地把牛肉放在烤爐上輕烤了﹗算了吧，反正小妹不吃牛肉。
小妹素來對香口煎炸物最感興趣，故要了一客煎海鮮蔥餅$78。誠然，蔥餅味道不錯，海鮮也確實蠻多的，出手夠闊綽﹗可是，煎餅質感較軟淋，輕輕用筷子一挾即散，體無完膚，也偏油膩了少許。倘若混入蛋漿同煎，質感必定更為硬身及香口也。
Cc甫坐下，面對著油花四濺的燒肉，嚷著要一碗白飯佐吃。「好像沒有白飯喎﹗」小妹沒好氣地說。最後，她點了一客色彩鮮艷的魚卵石頭鍋飯$98。甫上枱，蠻有家教的飯粒已在石鍋中發出「吱吱」的的喧嘩聲，香氣不斷湧出，教我們垂涎三尺。埋頭一看，石鍋飯上鋪滿了粒粒晶瑩剔透的黑魚籽 和橙魚籽，還有一大堆的青瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜絲、紫菜絲 和泡菜粒等，最後灑上白芝麻。店員以熟練的手勢，三兩下功夫，就把韓式甜辣醬與魚卵石頭鍋飯拌勻，兩者融為了一體。吃起來，石鍋飯乾爽帶嚼勁和香辣味兒，且混雜了鮮爽魚籽和眾多蔬菜配料，健康輕盈之餘，口感也蠻豐富的，毫無油膩飽滯之感。
肉食燒物，對中女如小妹之輩而言，淺嚐即可。飯局至此，小妹與兩位好姐妹已胃頂肚漲了。然而，小豬畢竟年輕，仍繼續吃下去，且再點了烤五花腩(上文已詳評了)和烤韓國生蠔$78/4隻。四隻生蠔大小不一，據說是從韓國新鮮直送的。生蠔，顧名思義，就是生吃，才能吃出其原汁原味，大可直接加點檸檬汁立即享用。然，小豬執意要烤來吃，還要烤得過熟才吃，真拿她沒轍﹗其後，小妹要了最瘦削的烤蠔來吃，肉質雖不太肥美飽滿，幸入口鮮美，且略帶海水的鹹鮮味兒，以及清香的檸味。
每張枱上都放了一包吃罷蔥蒜或酒後必備的爽息，用來擊退胃部的口氣根源。一看包裝，無須咀嚼，用飲品送服。
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