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2024-07-23
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得知屯門人氣西餐廳JEP by Involtini 在餐廳旁邊的鋪位新開日式拉麵和食店，所以在試業的第二天便來試一試。JEP by Involtini 主廚之前已試過兩次快閃在餐廳試賣拉麵，我都有去過，兩次都很不錯，今次再吃第三次，他的拉麵是每一次都有比上一次進步，很欣賞主廚有不斷想進步的心思。這次叫了兩款拉麵以及一款甜食。▶️ 濃醬油蟹湯拉麵 $98這次讓我很有驚喜的是拉麵的質地有改變，比以前更加彈牙吸湯，即使我已拍了一陣影片像片，拉麵仍然非常彈牙。醬油蟹湯有蟹肉的鮮味，很清爽，很不錯。▶️ 干貝蟹白湯拉麵 $108這款干貝蟹白湯拉麵在快閃活動已出現過，水準依然保持得很好，干貝蟹白湯非常鮮味。兩款拉麵都配搭日式叉燒和醬油糖心蛋，日式叉燒表面微微帶有燒烤味道，內里非常軟滑，糖心蛋非常流心入味。▶️ 宇治金時刨冰 $79這裡的刨冰是傳統的日式刨冰，刨冰是帶有咬口的顆粒感，這次叫了宇治金時味道，這裡用上非常濃郁的日本抹茶粉，再配上超濃郁抹茶雪糕。配料方面有紅豆、抹茶蕨餅、白玉、芝士奶蓋。抹茶蕨餅非常Q彈，紅豆甜度不會過甜配搭抹茶雪糕剛剛好。唯一小缺點是吃到最尾只剩下冰塊後味道變得比較淡，如果可以
JEP by Involtini 主廚之前已試過兩次快閃在餐廳試賣拉麵，我都有去過，兩次都很不錯，今次再吃第三次，他的拉麵是每一次都有比上一次進步，很欣賞主廚有不斷想進步的心思。
這次叫了兩款拉麵以及一款甜食。
▶️ 濃醬油蟹湯拉麵 $98
這次讓我很有驚喜的是拉麵的質地有改變，比以前更加彈牙吸湯，即使我已拍了一陣影片像片，拉麵仍然非常彈牙。醬油蟹湯有蟹肉的鮮味，很清爽，很不錯。
▶️ 干貝蟹白湯拉麵 $108
這款干貝蟹白湯拉麵在快閃活動已出現過，水準依然保持得很好，干貝蟹白湯非常鮮味。兩款拉麵都配搭日式叉燒和醬油糖心蛋，日式叉燒表面微微帶有燒烤味道，內里非常軟滑，糖心蛋非常流心入味。
▶️ 宇治金時刨冰 $79
這裡的刨冰是傳統的日式刨冰，刨冰是帶有咬口的顆粒感，這次叫了宇治金時味道，這裡用上非常濃郁的日本抹茶粉，再配上超濃郁抹茶雪糕。配料方面有紅豆、抹茶蕨餅、白玉、芝士奶蓋。抹茶蕨餅非常Q彈，紅豆甜度不會過甜配搭抹茶雪糕剛剛好。唯一小缺點是吃到最尾只剩下冰塊後味道變得比較淡，如果可以多一點抹茶粉或是多一點紅豆會更加好。
在香港小店很難生存的環境下，Jack 主廚仍然在不斷追夢嘗試更多不同的嘗試，真的很值得欣賞。希望大家也一直支持香港的小店。
*** 下次要找朋友來挑戰良德街の小霸王！！！
📍花華和食屋
屯門良德街8號珀御地下G06號鋪
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