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2012-06-09
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團購瘋系列 – 餃子源於北方，是當地一種傳統食物，據說北方人視餃子為主食，斷斤吃是等閒事。筆者雖然並非北方人，但也頗愛吃餃子，早前在網站上發見這間開業已近九年的「北方餃子源」做團購推廣，只須付出 $58 便可享用一頓有七道菜的二人餐，當中還包括有我一直想試試的山東水餃，所以也買下了一份，決定和老公來品嚐。據悉這間座落於皇后大道東，即灣仔舊街市對面的「北方餃子源」，門面雖然其貌不揚，卻是蔡瀾常去食肆之一，而館子老闆是山東人，店裡賣的就正是山東水餃。選了個平日下午到訪，由於已過了午市時間，店裡人客不多，抬頭見牆上貼了張告示，原來午飯時段不予留位、不准霸位、不作加單，看來繁忙時間，店裡定必十分爆場。慣性動作，先來看看四周裝潢，簡單平實，一派老店風格，不過牆璧上除貼滿了大大小小的剪報外，還掛上了山水畫、提字等，令樸實的店子增添了點點風雅。說回這次的套餐，所謂七道菜，即除前菜外，還包括兩款小食、兩款麵類及兩款餃子，另外還有飲品附送，十分豐富。前菜是指定的京燒鴨胸併青瓜，分量很少，不過絕對足夠二人分享。鴨胸口感脆中帶軟，咬下去微帶肉汁，淋上京式醬汁同吃，口裡散發著辣椒及蒜粒的微辛，也頗惹味
團購瘋系列 – 餃子源於北方，是當地一種傳統食物，據說北方人視餃子為主食，斷斤吃是等閒事。筆者雖然並非北方人，但也頗愛吃餃子，早前在網站上發見這間開業已近九年的「北方餃子源」做團購推廣，只須付出 $58 便可享用一頓有七道菜的二人餐，當中還包括有我一直想試試的山東水餃，所以也買下了一份，決定和老公來品嚐。
據悉這間座落於皇后大道東，即灣仔舊街市對面的「北方餃子源」，門面雖然其貌不揚，卻是蔡瀾常去食肆之一，而館子老闆是山東人，店裡賣的就正是山東水餃。選了個平日下午到訪，由於已過了午市時間，店裡人客不多，抬頭見牆上貼了張告示，原來午飯時段不予留位、不准霸位、不作加單，看來繁忙時間，店裡定必十分爆場。
慣性動作，先來看看四周裝潢，簡單平實，一派老店風格，不過牆璧上除貼滿了大大小小的剪報外，還掛上了山水畫、提字等，令樸實的店子增添了點點風雅。說回這次的套餐，所謂七道菜，即除前菜外，還包括兩款小食、兩款麵類及兩款餃子，另外還有飲品附送，十分豐富。
前菜是指定的京燒鴨胸併青瓜，分量很少，不過絕對足夠二人分享。鴨胸口感脆中帶軟，咬下去微帶肉汁，淋上京式醬汁同吃，口裡散發著辣椒及蒜粒的微辛，也頗惹味，再配埋口感爽脆的青瓜，是道很不錯的前菜。小食方面，可於京式醬蹄、鎮江肴肉、五香驢肉、雞絲粉皮、醉豬手中任選兩款，交由老公決定，揀了京式醬蹄及五香驢肉。這裡的醬蹄，其實口感同汾蹄分別不大，入口帶點滷水味，肉質爽嫩，尤其是近皮的位置，肥瘦分明，作為小吃是不錯的。至於經五香製過的驢肉，是筆者首次品嚐，入口五香味不濃，肉質嚡嚡的兼帶點鬆散，不太討好。
麵食方面，同樣可於幾款麵中任揀兩碗：山東手撕雞麵、酸辣湯麵、芝麻醬冷麵、炸醬冷麵。先點來了山東手撕雞麵，雞肉入口尚算嫩滑，可惜分量著實太少，吃得不真，加上放在湯麵上，令手撕雞的秘製醬汁沖淡了不少，真是風味大減。至於麵條，睇嚟絕非廚子看家之作，吃來淡而無味，加上糊糊的口感，沒甚嚼勁可言。
至於配了半隻滷水蛋的芝麻醬冷麵，亦絕對說不上出色。其實筆者向來愛吃芝麻醬，貪其芝麻味濃郁不膩，用來伴麵或腸粉，能令食味生色不少。只可惜這天的芝麻醬冷麵，醬汁口感雖然略帶微沙，但芝麻味濃香度不高，加上分量少得可憐，未能把每條麵都沾上醬汁，變得有時只能在吃沒味道的白麵條，幸好配上的青瓜絲和芽菜都十分爽口，為炎夏增添了一份清新口感。
終於輪到萬眾期待的餃子，在韮菜豬肉、白菜豬肉、西洋菜豬肉、翠玉瓜豬肉四款中挑了上韮菜和西洋菜。真的很喜歡這裡的餃子，體積大而不虛，內裡肉與菜的比例約為 2:1，入口簡直是啖啖肉，加上餃皮咬落完全不硬，就算翻動著也不易破爛散開，真難得。
講真其實這裡的餃子，餃皮一點也算薄，可能就是因為餃子體形較大，餡料豐富，加上還要鎖著肉汁，所以餃皮要做得厚一點，以防漏餡。試吃過這兩款餃子，入口滑溜，餃皮有韌度卻又不硬，吃時口腔還帶著陣陣麵粉香氣，很不錯。另這餃子雖然肉多菜少，但嚼起來汁液豐盈，甘香可口，完全沒絲毫膩滯感，真是一級棒，難怪店裡的餃子一直大獲好評啦！
飲品點了山楂茶和豆漿各一杯，前者據說有消脂去膽固醇功效，入口味道甜中帶微酸，非常醒胃，而後者豆味清香，也很不錯。總的來說，這店子賣的都是一些毫不花巧，實而不華的菜式，當然餃子自然是店裡的强項，10 隻餃子，售價由 $36 - $42 不等，價錢也算經濟，單為吃餃子而來，也是值得。張貼
