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2022-10-11
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大家平時食Omakase通常都係食壽司，但大家有冇食過雞、豬、牛、甚至係蟹嘅Omakase？今次介紹嘅呢間新餐廳，就係用新鮮食材，為大家提供唔同主題嘅Omakase。山喺銅鑼灣一間新開嘅日本菜餐廳，主打唔同主題嘅Omakase，主題按食材劃分左六個，分別有雞、黑豚、和牛、海之幸、魚同蟹，當中以蟹為最受歡迎嘅套餐。而餐廳係以日本山林為主題，裝修用上柔和嘅淺色木系，令人感覺舒適，而且係餐具、擺盤、石燈、玻璃都係同用色配搭一致和諧，一入到去就感受到喺日本餐廳嘅氛圍。-🦀 蟹 Omakase 💰1388pp今次叫咗佢就係最高人氣嘅蟹 Omakase，套餐係用咗特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、大閘蟹等時令靚蟹，用唔同嘅炮製方式，烹調唔同嘅蟹料理，總共有9道菜。-1️⃣ 先付け - 毛蟹柚子啫喱 （👅: 8/10）第一道前菜係人手將北海道毛蟹拆肉，上面再鋪上用魚膠粉同埋蟹醋做嘅柚子啫喱，蟹肉咬落去有少少肉汁，食落去鮮甜，加上柚子啫喱，食落去酸甜，幾開胃。-2️⃣ 前菜 - 雲丹明太子白海老 （👅: 8/10）之後係用明太子伴白海老做下層，上面再加上明太子同埋鱘魚子，白蝦用咗富山灣產白蝦，咬落去比較腍，帶黏口同膠
山喺銅鑼灣一間新開嘅日本菜餐廳，主打唔同主題嘅Omakase，主題按食材劃分左六個，分別有雞、黑豚、和牛、海之幸、魚同蟹，當中以蟹為最受歡迎嘅套餐。
而餐廳係以日本山林為主題，裝修用上柔和嘅淺色木系，令人感覺舒適，而且係餐具、擺盤、石燈、玻璃都係同用色配搭一致和諧，一入到去就感受到喺日本餐廳嘅氛圍。
-🦀 蟹 Omakase 💰1388pp
今次叫咗佢就係最高人氣嘅蟹 Omakase，套餐係用咗特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、大閘蟹等時令靚蟹，用唔同嘅炮製方式，烹調唔同嘅蟹料理，總共有9道菜。-
1️⃣ 先付け - 毛蟹柚子啫喱 （👅: 8/10）
毛蟹柚子啫喱
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2️⃣ 前菜 - 雲丹明太子白海老 （👅: 8/10）
雲丹明太子白海老
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3️⃣ 吸い物 - 蟹岀汁 （👅: 7.5/10）
蟹岀汁
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4️⃣ お造リ- 季節刺身三味 （👅: 7.5/10）
季節刺身三味
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帆立貝夠厚身大粒，咬落爽口，食落清甜。深海池魚入口軟稔，食落魚味算濃。牡丹蝦一樣夠大隻，入口帶膠質。
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5️⃣ 揚げ物 - 釀上海蟹蓋 （👅: 8.5/10）
釀上海蟹蓋
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6️⃣ 箸休め - 季節雪葩 （👅: 7.5/10）
季節雪葩
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7️⃣ 燒き物 - 燒鱈場蟹拌雲丹鱘魚子 （👅: 8/10）
燒鱈場蟹拌雲丹鱘魚子
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8️⃣ 食事 - 蟹粉拌烏冬 （👅: 8.5/10）
蟹粉拌烏冬
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9️⃣ 甘味 - 無花果椰子雪糕拿破崙 （👅: 8/10）
無花果椰子雪糕拿破崙
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🌟整體以蟹做主題嘅Omakase，呈現方式幾新鮮，食物菜式整體都夠新鮮，當中比較有驚喜嘅係釀上海蟹蓋同蟹粉拌烏冬，不過如果大食嘅人，可能呢個套餐會有啲唔夠。
每一道菜店員都會好細心介紹，環境上都坐得幾舒服，喺銅鑼灣嘅鬧市入面，如果可以坐到吧枱，就可以欣賞到師傅既烹調過程，同埋可以同師傅有更多嘅交流，不過吧枱嘅位置偏小。下次可能會想試吓黑豚或者魚、蝦。-
👅味道: 8/10
🍴環境: 7.5/10
💰消費: $1388 pp (服務費:10%)
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