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2016-08-21
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自問不是一個特別喜歡吃海鮮的人,所以對那𥚃好食抵吃,沒有什麼心得,至於外購材料費啊,店內加工費,亦有些不明所以..只曉得吃海鮮,價格質量可以上落差距很大.在有限幾趟本土品嚐海鮮經驗,始終覺得不要浪費彈藥在一般食肆酒樓上,集中火力在頭號叫座,而不介意付出多少少錢,路程又遠少少的專門店上,你的失望感隨時可能有機會減低一半!屯門容龍,首次光顧,驚艷;再次光顧,依然沒有失望;只要海鮮買得夠新鮮質量好,容龍師傅們在烹調方面沒有太多的失手.家人說容龍前身是容龍別墅,有錢人府第,在該區很出名;改建後成星級食肆,十分火紅,週末訂枱要預早至少兩個月.我們是次同様揀選週日,店子當然爆滿.把從三聖村購來的海鮮材料交給店員,確定了烹調方法,就只有在熱鬧的環境下靜候美食了.首先端來是{菠蘿咕嚕豆腐}這道菜是每次必吃之選,看外型是布包水浸豆腐,豆腐嫰滑,外皮粉漿炸得香脆可口,甜酸汁份量恰好包裹所有材料沒有太多滴漏,菠蘿靑椒也沒有太吝嗇,整體賣相口感都一流!{椒絲腐乳炒唐生菜}菜煑有點水水,炒菜鑊氣欠奉,食感一般,故此沒有拍照的勁兒..隨後是{白灼九節蝦}
在有限幾趟本土品嚐海鮮經驗,始終覺得不要浪費彈藥在一般食肆酒樓上,集中火力在頭號叫座,而不介意付出多少少錢,路程又遠少少的專門店上,你的失望感隨時可能有機會減低一半!
屯門容龍,首次光顧,驚艷;再次光顧,依然沒有失望;只要海鮮買得夠新鮮質量好,容龍師傅們在烹調方面沒有太多的失手.
家人說容龍前身是容龍別墅,有錢人府第,在該區很出名;改建後成星級食肆,十分火紅,週末訂枱要預早至少兩個月.
我們是次同様揀選週日,店子當然爆滿.把從三聖村購來的海鮮材料交給店員,確定了烹調方法,就只有在熱鬧的環境下靜候美食了.
菠蘿咕嚕豆腐
$98
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這道菜是每次必吃之選,看外型是布包水浸豆腐,豆腐嫰滑,外皮粉漿炸得香脆可口,甜酸汁份量恰好包裹所有材料沒有太多滴漏,菠蘿靑椒也沒有太吝嗇,整體賣相口感都一流!
{椒絲腐乳炒唐生菜}
菜煑有點水水,炒菜鑊氣欠奉,食感一般,故此沒有拍照的勁兒..
白灼九節蝦
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我喜歡細蝦,相對清甜鮮嫰;材料新鮮,白灼然後點上辣椒鼔油已很足夠了.
鹽燒茄子
$100
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怎樣看,也是椒鹽炸茄子,幸好火喉控制得宜,茄子沒有吸收太多油份也算清爽,而味道中規中矩沒有過咸,尚算合格.
{海龍皇湯}
在相熟海鮮檔選購材料時,每次都相贈一袋小魚作煑湯之用,今趟除了各式小魚還有一隻蟹和很多蜆..結果加入豆腐青菜煑好的湯,真是異常清甜味美!
羔蟹蒜茸蒸糯米飯
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一般而言,應該是吃完其他輕盈類別,最後才是重型飽肚的餸菜吧?家人不免有點嘀咕,最後還是稍為擱置一旁,等待征服完其他陸續呈上的海鮮後,才有空檔處置這盤糯米飯.
可能進食時已涼了,風味大減,否則熱騰騰香噴噴的蒜茸加羔蟹精華給糯米飯吸收盡,本該是人間美食.羔蟹略嫌過熟,蟹羔口感很實且硬,什麼蛋黃似的甘香沒能呈現出來,有些少可惜.
清蒸石斑
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中國人烹調魚,始終是高手!除非你喜歡生吃刺身..一尾活跳鮮魚始終清蒸最皮嫰肉滑,沒有白白浪費了一條生命.
原隻一開二鹽淌奄仔蟹
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原隻一開二鹽淌奄仔蟹
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奄仔蟹,處理得乾淨,火喉時間拿揑宜,蟹羔和肉都鮮嫰,不用多言,動手吃吧!
豉椒炒大蟶子
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避風塘風味,質量汁量均沒有挑剔的餘地,很好.
蒜茸粉絲蒸元貝
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說實話,到這個時候,我已經撐得很飽了,沒有空隙可以容得下這個元貝,不過其他在席成員吃得津津有味,看來十分滿意.
最後敬送生果及紅荳沙..
我們是晚吃得很高興,食物沒有出大問題,塲所也乾淨企理,服務縱使很是一般,亦沒有令人難受,算是OK,以本土水準而言..
下次?還是會選擇容龍~~即使山長水遠~~
P.S.餐館$1,696未計加一, 食材$1,700
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