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2013-05-11
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香港開埠以來，太平山見證著香港的發展、時代的交替，及悠久的歷史。我雖是土生土長的香港人，但每年總會到太平山山頂至少一趟。從高處看看香港地貌的變遷，還有引以為傲的醉人夜景，每次總是百般滋味在心頭！位於山頂的太平山餐廳也是我愛的餐廳，當中蘊藏了我不少的回憶。當天我又到了太平山餐廳了，不過地點卻轉移至赤鱲角機場，環境與情調當然難與太平山山頂的相提並論，可是那份微妙的香港情，卻是沒有一絲的差異。太平山餐廳設於1號客運大樓，此舖位的前身亦是一家西餐廳，由於享有高樓底的優勢，配合機場自然採光的環保設計，安坐其中，倍感舒暢。餐廳佔地不少，入內後除零星的餐桌外，視線就落在酒吧區上。坐在高椅子，來一杯雞尾酒，與酒保交談，無論準備迎接親友或是離港公幹、旅行，同樣是一件賞心樂事。酒吧區後，集中餐桌的排列，餐桌間及走道保留充裕的空間感，後排右旁更設有舒適的梳化座。若記憶正確的話，赤鱲角太平山餐廳的餐牌內容與山頂的是一致的，款式選擇包羅萬有，從亞洲的海南雞飯、印度咖喱、日本刺身、壽司，以至歐洲菜的薄餅、牛扒、漢堡包及海鮮等，一應俱全，認真與機場的國際化形象非常匹配。雖是中午時段，太平山餐廳也為食客準備了生蠔吧，
位於山頂的太平山餐廳也是我愛的餐廳，當中蘊藏了我不少的回憶。當天我又到了太平山餐廳了，不過地點卻轉移至赤鱲角機場，環境與情調當然難與太平山山頂的相提並論，可是那份微妙的香港情，卻是沒有一絲的差異。
太平山餐廳設於1號客運大樓，此舖位的前身亦是一家西餐廳，由於享有高樓底的優勢，配合機場自然採光的環保設計，安坐其中，倍感舒暢。
餐廳佔地不少，入內後除零星的餐桌外，視線就落在酒吧區上。坐在高椅子，來一杯雞尾酒，與酒保交談，無論準備迎接親友或是離港公幹、旅行，同樣是一件賞心樂事。酒吧區後，集中餐桌的排列，餐桌間及走道保留充裕的空間感，後排右旁更設有舒適的梳化座。
若記憶正確的話，赤鱲角太平山餐廳的餐牌內容與山頂的是一致的，款式選擇包羅萬有，從亞洲的海南雞飯、印度咖喱、日本刺身、壽司，以至歐洲菜的薄餅、牛扒、漢堡包及海鮮等，一應俱全，認真與機場的國際化形象非常匹配。雖是中午時段，太平山餐廳也為食客準備了生蠔吧，提供幾款來自法國、愛爾蘭、澳洲的生蠔，以及美國的車厘蜆。
生蠔不錯，不過中午不準備喝酒，生蠔還是留待下一次晚餐時段吧！我選了 Tomato with Ginger Soup with Indian Spices 餐湯，適合素食者飲用。
橙紅的色澤給人火燙的感覺，入口順暢、蕃茄鮮味十足，最令人驚喜的是尾隨一陣生薑的辛辣，喉部及肚子頓時感到暖意，這時方明白餐牌上1隻辣椒的標示之緣由。首次體驗得到在西湯上注入印度的元素，確是頗有新意，而且味道亦相當的協調。這湯尤其適合在寒冷的冬天飲用，喜歡薑味，又怕冷如我的女生，不妨一試！
隨湯附送的印度薄餅，取代了麵包。薄餅被捲成兩條小春卷的形狀，所含的印度香料芳香撲鼻，端來時仍保持溫暖。薄餅做功絕不馬虎，香脆可口，盡顯印式風味，單吃或配合餐湯一同食用，均非常美味，老公和我也很喜歡這個印式組合！
Risotto with Roast Duck & Forest Mushroom 同是我的選擇，是廚師推介之一。
連皮的烤鴨絲羶香，襯上酒香滿溢的野菌和意大利飯，是一個中西合璧的菜式，主意很不錯，只略嫌意大利飯過腍，尚欠嚼勁，而醬汁的 Cream Base 則有點膩意。
印度咖喱的選擇頗多，還有非常刺激的 Vindaloo，不過以我們兩人之力，實難以抵擋 Vindaloo 的辣勁，所以老公還是安份守己的要了 Rogan Jose Tender Lamb。咖喱果然十分出色，帶點微酸，香草及香料運用得宜，形成豐富的層次。
隨咖喱附上的是由世界最昂貴香料烹調的番紅花飯，入口盡是誘人的芳香，印度米也比平日的細滑、可口，單嚐番紅飯已別具風味，拌上咖喱，又可盡情品嚐咖喱的美味，真的有著魚與熊掌，不知該如何取捨的難題！最後，還是將番紅花飯分成兩份，一份光吃，一份以咖喱同吃。
羊肉切成小塊狀烹調，入口可享啖啖肉的快感。
以外國人的口味，此羊肉質量算是不錯，但對港人而言，柔軟程度可以來得更佳，起碼在油脂方面可更完美，以達至百分百鬆軟與滑溜的口感，不過整體水平已是相當不俗了。赤鱲角機場雖沒有太平山山頂明媚的風光，但仍可欣賞飛機升降及大嶼山的美態。在太平山山頂享用同一樣的美食，帶出同一樣的香港情懷。
我愛香港，但從不盲目。由昔日100% 的愛，隨著年月消逝，感受得到香港漸漸在各方面失去的自由與及無奈的倒退，心底裡那份愛無疑是有所動搖，但不代表不愛，或許該是時候要站出來，以另一個方式去愛香港，為的是希望日後在太平山山頂上所看到的香港，都是真真實實地反映七百萬張香港人的笑臉，不願再在別人的強權與陰影下苟且殘存。
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