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2009-02-20
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吃了很多次了，今天為它打打分，也打打氣吧。寫這篇食評前，才發現大家對此家雲吞麵如此不滿，有覺得它貴的，有可能是帶着太高期望的，個人認為，以平常心吃這碗雲吞麵，絕對值得給笑臉。其實此品牌的雲吞麵已悄悄的起革命，以不同的字號開了很多分店，但還是覺得舊店好。先來是特意向阿姐端一些酸蘿蔔給我倆開開胃，是傳統的麵店才有得吃，而這裡的也做得不錯。今天點了一碗雲吞麵及一隻足以飽滯我跟女朋友的裹蒸粽。隻粽超大隻，所以也成正比地收得蠻貴的，索價$45，粽裡有完粒瑤柱、肥瘦豬肉(好像是肥的多一點，我喜歡！)、冬菇蓮子及綠豆等，很豐料，一夾開它時，蒸氣還不斷冒出，夠熱是基本，而味道也着實不錯。主角雲吞麵到了，依我對雲吞麵的要求有三：一是要麵爽口，彈牙，不要煮得太腍，麵要有鴨蛋香；二是湯要清，清起來要給的嚐到有濃烈大地魚及蝦的味道的；三是要雲吞要有尾，雲吞皮是要超滑的，要當麵吃也好吃的那一種，蝦及豬肉的比例最好一半。發表完謬論後，說回那雲吞麵，幾乎滿足我所有以上的要求，尤其是這兒的湯是用上大量的蝦殼及煎香過的大地魚來煲的，很棒！其實曾經在深水埗找到一間雲吞及麵都很好的，但可惜湯是敗北的，可能湯在我吃麵的地位是
寫這篇食評前，才發現大家對此家雲吞麵如此不滿，有覺得它貴的，有可能是帶着太高期望的，個人認為，以平常心吃這碗雲吞麵，絕對值得給笑臉。
其實此品牌的雲吞麵已悄悄的起革命，以不同的字號開了很多分店，但還是覺得舊店好。
先來是特意向阿姐端一些酸蘿蔔給我倆開開胃，是傳統的麵店才有得吃，而這裡的也做得不錯。
今天點了一碗雲吞麵及一隻足以飽滯我跟女朋友的裹蒸粽。隻粽超大隻，所以也成正比地收得蠻貴的，索價$45，粽裡有完粒瑤柱、肥瘦豬肉(好像是肥的多一點，我喜歡！)、冬菇蓮子及綠豆等，很豐料，一夾開它時，蒸氣還不斷冒出，夠熱是基本，而味道也着實不錯。
主角雲吞麵到了，依我對雲吞麵的要求有三：一是要麵爽口，彈牙，不要煮得太腍，麵要有鴨蛋香；二是湯要清，清起來要給的嚐到有濃烈大地魚及蝦的味道的；三是要雲吞要有尾，雲吞皮是要超滑的，要當麵吃也好吃的那一種，蝦及豬肉的比例最好一半。發表完謬論後，說回那雲吞麵，幾乎滿足我所有以上的要求，尤其是這兒的湯是用上大量的蝦殼及煎香過的大地魚來煲的，很棒！
其實曾經在深水埗找到一間雲吞及麵都很好的，但可惜湯是敗北的，可能湯在我吃麵的地位是挺高的吧，所以至今也仍覺得何洪記是我吃過的最好味的雲吞麵，廿多元一碗有此等享受，比我以同等價錢吃兩碗質素差的雲吞麵更滿足，絕對值得給笑臉。
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