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2021-04-03
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慶祝朋友仔生日，揀左位於石門既鮨釧，主打廚師發辦（Omakase），店內座位不多，好有日本小店氣氛。加拿大海膽茶碗蒸海膽色澤鮮艷相當吸晴，味道濃厚甘甜，入口即融，口感偏黏稠非常creamy。茶碗蒸充滿濃郁蛋香，細緻滑嫩。岩手縣真蠔蠔味濃郁，鮮甜爽滑，令人回味。白子 北海道帆立貝 沙甸魚卷肥美爽滑既白子帶來奶油般口感，北海道帆立貝綿糯柔滑，相當肥美，沙甸魚卷色彩繽紛，口感爽脆鮮嫩。赤身醬油漬肉澤鮮紅，略帶油脂感，肉質堅實有嚼感。香箱蟹肉蟹肉細緻香甜，味道鮮美無比，有驚喜。真鯛肉質鮮甜飽滿富彈性，油分甘香，入口嫩滑綿密。間八魚細膩幼滑，肉質甜美豐腴。鮑魚清湯湯頭清爽鮮美，鮑魚肉質稔滑，口感彈牙。水信玄餅 秋之訪和菓子 柿和菓子入口即化既水信玄餅晶瑩剔透，滑嫩香甜，配兩款可愛精緻和菓子，外皮Q軟，口感濕潤，略帶米香，不甜不膩。
主打廚師發辦（Omakase），
店內座位不多，好有日本小店氣氛。
加拿大海膽茶碗蒸
海膽色澤鮮艷相當吸晴，
味道濃厚甘甜，入口即融，
口感偏黏稠非常creamy。
茶碗蒸充滿濃郁蛋香，細緻滑嫩。
岩手縣真蠔
蠔味濃郁，鮮甜爽滑，令人回味。
白子 北海道帆立貝 沙甸魚卷
肥美爽滑既白子帶來奶油般口感，
北海道帆立貝綿糯柔滑，相當肥美，
沙甸魚卷色彩繽紛，口感爽脆鮮嫩。
赤身醬油漬
肉澤鮮紅，略帶油脂感，肉質堅實有嚼感。
香箱蟹肉
蟹肉細緻香甜，味道鮮美無比，有驚喜。
真鯛
肉質鮮甜飽滿富彈性，
油分甘香，入口嫩滑綿密。
間八魚
細膩幼滑，肉質甜美豐腴。
鮑魚清湯
湯頭清爽鮮美，鮑魚肉質稔滑，口感彈牙。
水信玄餅 秋之訪和菓子 柿和菓子
入口即化既水信玄餅晶瑩剔透，滑嫩香甜，
配兩款可愛精緻和菓子，外皮Q軟，
口感濕潤，略帶米香，不甜不膩。
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