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2021-04-28
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大埔食牛腩，呢間性價比都幾高。牛腩仔分兩級，一就是普通牛腩，二就是崩沙腩。做法是清湯腩做法，火候掌握得唔錯，林得嚟有少少趙口，唔會太淋，亦都唔會黐牙。唯一缺點是崩沙腩越嚟越貴，話說多年前是沒有分崩沙腩或普通牛腩，後來蔡瀾喺度影嗰張相又多咗人食。最初崩沙腩只是加五元，一年半載後就變咗加八蚊，近兩年就比普通牛腩加15蚊一碗，$34 vs $49都相差幾大。今次食的是崩沙腩麵加凍啡，一共$56。雖然崩沙腩貴唔少，但係真係貨真價實，今次稍稍細件有9件，件件都有厚厚根膜，再帶點油香，肉質微彈，有啲咬口，計落都真係唔貴，唔怕肥/邪惡一定 like. 湯有牛骨香，有少許肥/油脂，微甜，唯一比不上群x就係個湯。麵質中規中矩，略去梘不足，有待改進。跟一大塊魚皮，不是骨皮，鬆脆，質素好。凍啡唔錯，有茶記水準，比一般麵檔好。整體中上，值得長期幫襯。
牛腩仔分兩級，一就是普通牛腩，二就是崩沙腩。做法是清湯腩做法，火候掌握得唔錯，林得嚟有少少趙口，唔會太淋，亦都唔會黐牙。
唯一缺點是崩沙腩越嚟越貴，話說多年前是沒有分崩沙腩或普通牛腩，後來蔡瀾喺度影嗰張相又多咗人食。最初崩沙腩只是加五元，一年半載後就變咗加八蚊，近兩年就比普通牛腩加15蚊一碗，$34 vs $49都相差幾大。
今次食的是崩沙腩麵加凍啡，一共$56。
雖然崩沙腩貴唔少，但係真係貨真價實，今次稍稍細件有9件，件件都有厚厚根膜，再帶點油香，肉質微彈，有啲咬口，計落都真係唔貴，唔怕肥/邪惡一定 like.
湯有牛骨香，有少許肥/油脂，微甜，唯一比不上群x就係個湯。
麵質中規中矩，略去梘不足，有待改進。跟一大塊魚皮，不是骨皮，鬆脆，質素好。
凍啡唔錯，有茶記水準，比一般麵檔好。
整體中上，值得長期幫襯。
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