鮨川 (已結業)

12月充滿著節日氣氛，不過一班人聚餐過節都離不開中西餐所以我倆口子選擇了日本菜作為冬至晚餐這一晚又來到渣甸街的Aura on Pennington 試吓上月才開業位於17/F 的鮨川。 甫進店，復古暖光既鎢絲燈，好自在既感覺，唔會感到焗促~呢度晚餐主要係omakase，有3個組合我地點左【雲】壽司為重點，會分兩個環節~有3位師傳負責三邊客人。師傅先了解我地對食既要求、口味，再決定食材。對於敢試、唔揀食既我地，師傅既創作空間應該又大點!先來前菜3點馬糞海膽。長芋長芋等同淮山、山藥只是不同地方有不同稱號長芋味道清淡，爽口帶黏性。配襯返長芋既鮮甜，馬糞海膽都特別挑選無咁濃味既~好香滑既黑芝麻豆腐。烘熱左既東京都栗子到壽司啦!睇住師傅好專注咁準備，我地都靜觀不敢打擾~店長為我們準備食壽司用的濕手紙以便用手吃~先來比較清淡的白肉魚左口魚壽司加上紫蘇葉。梅醬雖然紫蘇葉只係一小條，但其清香味更帶出魚鮮。深海池魚，入口質感爽脆， 味道鮮甜。金目鯛，肉質細緻鮮甜不膩~肥美的間八腩配上蘿蔔蓉，爽口彈牙。活赤貝肉質爽厚，鮮味十足師傅拍一下赤貝即收縮了，非常新鮮~帆立貝上面沾上抹茶海洋氣息配上淡香既抹茶味，鮮