拍板風味 (已結業)

川菜之所以吸引人之處就時是那份中國農家鄉村風味，將此風味能夠帶入顧客的口裡，當然是要靠廚師既功力。此店專門炮製地道川菜，味道及菜式都相當恰到好處，所以今次我決定寫下供大家參閱。一提到川菜，當然自然會來起水煮菜式。水煮桂花魚 - 油香濃，爆過既辣椒佈滿全碟，以辣椒為主要調味料，再加上麻辣，陣陣香濃辣椒味撲向我來，麻勁到位。廚師刀功甚好將桂花魚切成完整一片片，厚薄適中，片片入味，肉質新鮮，份量適中，味道有辣當中帶點麻香既刺激，但又不會蓋過魚鮮味。詢問過店員可調教辣道，有微辣、小辣、中辣及大辣，而且有香辣味、麻醉味、魚湯味及酸菜味，原來酸菜味反而是最辣的啊！毛血旺 - 名字很特別的菜名，主要是由豬紅+牛肚，再加上水煮方法及麻辣既調味料製成。味道帶有麻辣，豬紅吸收了辣味，非常醒胃，牛肚夠爽口及好入味。另一主角出場，奇味雞煲 - 要比我既味蕾休息一下，所以我點了一此道不辣的雞煲。一打開蓋，好香濃既雞味湧出來，熱辣辣的，片片大啖雞肉，雞肉新鮮，吸收了調味，帶有香濃既鄉村雞煲風味，火候十足，真係奇味非常。食物菜式豐富好味到位，再加上店員親切款待，細心介紹比我聽，令我覺得非常滿足，下次一定再來光顧。