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2014-01-21
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話說早兩天才在尖沙咀的樓上川菜館品飽了一頓豐富的晚餐，轉過頭又跟辣魔好友去試另一家川菜餐廳，是地點比較隔涉的天天川菜，英文名叫Music Kitchen，從西鐵站走過去，大概也要十多分鐘。由於是近甜魔媽媽家，所以我和好友先約埋上去她家打搞一輪，hea到咁上下時間才一起前往。我就老實不客氣，在人家屋企拿了枝白酒去，佐以麻辣的川菜，絕對是很高的享受。每次吃川菜，大家也把點菜這重任交給我，我則又是是但但咁點了幾味。先講涼菜，有這店的招牌菜色，音樂口水雞。為什麼叫音樂口水雞，其實就是店主會播放音樂予他飼養的雞隻，所以這道菜色也有「音樂」衝頭。然而，雞肉卻是有點實，不過醬汁就做得很正宗，彌補了一些分數。再一道涼菜是蒜泥白肉，瘦中帶點肥的白肉，捲著青瓜片，配以醒胃的蒜泥及醬汁，開胃，我吃了好幾片。原本想點Oli最喜歡吃的生炒骨，但服務生反建議我們一嚐蜜香欖角骨，說很好吃很受歡迎的，即管一試。甜甜的，帶點欖角的味道，感覺有點格格不入，反正我不太喜歡，早知堅持要生炒骨更好。之後是甜魔媽媽喜愛的紅油抄手，包法比早兩天吃到的正宗，但就是過份的大隻，失卻了應有的風味和口感。另外的泡椒肥腸，味型是對辦的，但肥
話說早兩天才在尖沙咀的樓上川菜館品飽了一頓豐富的晚餐，轉過頭又跟辣魔好友去試另一家川菜餐廳，是地點比較隔涉的天天川菜，英文名叫Music Kitchen，從西鐵站走過去，大概也要十多分鐘。由於是近甜魔媽媽家，所以我和好友先約埋上去她家打搞一輪，hea到咁上下時間才一起前往。我就老實不客氣，在人家屋企拿了枝白酒去，佐以麻辣的川菜，絕對是很高的享受。
每次吃川菜，大家也把點菜這重任交給我，我則又是是但但咁點了幾味。先講涼菜，有這店的招牌菜色，音樂口水雞。為什麼叫音樂口水雞，其實就是店主會播放音樂予他飼養的雞隻，所以這道菜色也有「音樂」衝頭。然而，雞肉卻是有點實，不過醬汁就做得很正宗，彌補了一些分數。
再一道涼菜是蒜泥白肉，瘦中帶點肥的白肉，捲著青瓜片，配以醒胃的蒜泥及醬汁，開胃，我吃了好幾片。
原本想點Oli最喜歡吃的生炒骨，但服務生反建議我們一嚐蜜香欖角骨，說很好吃很受歡迎的，即管一試。甜甜的，帶點欖角的味道，感覺有點格格不入，反正我不太喜歡，早知堅持要生炒骨更好。
之後是甜魔媽媽喜愛的紅油抄手，包法比早兩天吃到的正宗，但就是過份的大隻，失卻了應有的風味和口感。另外的泡椒肥腸，味型是對辦的，但肥腸跟酸咸辣的味道，不是人人喜歡，大概是乾煸做法更合大家心水，是我點菜的問題。
川菜離不開水煮菜色，就簡單的來一味水煮魚。送上來時香噴噴的，相當誘人，在辣椒堆中看見大紅花椒，難怪麻香突出，而用上的是桂花魚，肉質自然嫩滑，這從來是桂花魚的特性，最適合做水煮魚。當然，墊底的苕粉，大家也不會錯過。
店家還為我們準備了兩隻蟹，分別是蛋黃蟹和爆炸蟹，前者多肉，混入邪惡的咸蛋黃，絕對又是夠香，好吃。原來爆炸蟹更加出色，香辣俱備，餘韻悠長，而且不會蓋過蟹的鮮味，高水準之作。
最後的菜蔬，選來了乾煸四季豆，總算是煸得夠乾身，也香口，沒什麼投訴。
飽餐過後，老闆娘出來跟大家打過招呼，我們也如實把意見說了給她，希望能保持這水準，雖不能天天的來，但也讓大家多一個吃辣的地方作選擇。
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