辨面館 (已結業)

在石板街走過，無意間看到一間新張不久的小店鋪「辨面館」， 原來是主打四川風味麵食﹑小吃及特色創意菜式，很吸引我們嘗味。小店鋪裝潢平實整潔，令人注目是牆壁上的面譜，令我想到中國傳統戲曲演員臉上的繪畫，也聯想起「四川變面」，看着面譜嘗着川味美食，是一樂也！原來我背靠著的面譜是正財神~趙公明，有正財神是我的靠山，妙哉！先嘗小食:虎蝦鍋粑丸~虎蝦肉饀彈牙，蝦味重，鍋粑作丸子脆皮已經一絶，金沙蛋黃醬汁，色澤較似香檸汁，蘸少許伴丸子吃，清甜甘香，醬汁不但沒有喧賓奪主，味道更有層次感。椒鹽魷魚花~港式的小炒經過華麗轉身，可口又亮麗！鹽燒豬腩串~豬腩肉肉鮮、鹹香得宜，一嘗沙律汁味道，確定又是廚師巧手之作！慢煮吉列豬扒擔擔麵~慢煮豬扒肉質鬆軟，又保持了肉汁，咬落香酥味美。擔擔麵湯保留花生醬的芳香濃郁，麵質爽滑軟彈，如絲滑的窩蛋為擔擔麵錦上添花！酸辣湯餃子~昔日點選酸辣湯，總是一湯窩上桌，吃過酸辣湯已經半飽了！眼前這碗酸辣湯餃子份量正合心意，很欣賞湯料刀功幼細，湯味貫徹微酸辣﹑鮮﹑香。餃子皮薄肉味鮮，好吃啊！品嘗過新潁的川菜，既吃到川菜精粹，又對其濃烈的風味作出合適調節，口味極為配合我們喜愛，下次會再來嘗