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2015-11-21
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吃過多餐西式食品，就會想吃些清淡的，較有家常小菜風的食品。 其實bagel也愛吃中菜的，但有時兩人外岀用餐，中菜大大碟，可吃的款式又不多，想多試幾款菜式也不能。先前和愛吃的朋友仔談過這個問題，於是有天晚上，這朋友仔傳來一個whatsapp訊息，向bagel推介了一間在觀塘廠廈的一間私房菜店，餐廳設2人套餐，適合又吃得不多，又貪心想吃多款菜式的孩子。 上網看了相關資料後，就book了星期四晚上，到餐廳吃吃看了！三姐位於官塘工業中心，在D4岀口岀，一落天橋，大廈就在的的右手邊了，路痴也不會迷路！升降機上4字樓向右邊行，就會看到三姐了，門面用木板砌成，大大個三姐廚房的牌扁，11月尾，餐廳也佈置了聖誕裝飾了，頓時洋溢岀聖誕的氣氛來。推門走進去，餐廳設個小玄關位，用可卸的活動形木板間著，左邊更用水管砌成水耕菜呢！走入餐廳，位置空礦，全間餐廳用了靈活木板，間架成幾個空間來，因bagel早到，餐廳客人不多，於是bagel就走到餐廳較入的位置看看了。木板間起，令每枱食客均有私隱度，若一大班人(幾圍枱)來吃的話，餐廳只需拆下木板，枱與枱就可交流了，私房菜就是最需要 靈活度的了！看看餐牌，bagel選了$
先前和愛吃的朋友仔談過這個問題，於是有天晚上，這朋友仔傳來一個whatsapp訊息，向bagel推介了一間在觀塘廠廈的一間私房菜店，餐廳設2人套餐，適合又吃得不多，又貪心想吃多款菜式的孩子。
上網看了相關資料後，就book了星期四晚上，到餐廳吃吃看了！
三姐位於官塘工業中心，在D4岀口岀，一落天橋，大廈就在的的右手邊了，路痴也不會迷路！
升降機上4字樓向右邊行，就會看到三姐了，門面用木板砌成，大大個三姐廚房的牌扁，11月尾，餐廳也佈置了聖誕裝飾了，頓時洋溢岀聖誕的氣氛來。
推門走進去，餐廳設個小玄關位，用可卸的活動形木板間著，左邊更用水管砌成水耕菜呢！
走入餐廳，位置空礦，全間餐廳用了靈活木板，間架成幾個空間來，因bagel早到，餐廳客人不多，於是bagel就走到餐廳較入的位置看看了。
木板間起，令每枱食客均有私隱度，若一大班人(幾圍枱)來吃的話，餐廳只需拆下木板，枱與枱就可交流了，私房菜就是最需要 靈活度的了！
看看餐牌，bagel選了$298位的2人套餐，更另加了一支白酒。
白酒若有4杯的位量，留待吃鮑魚時喝就適合了。
有機沙律菜伴芝麻醬: 前菜先來點小清新，三姐這兒用的沙律菜是有機種植的。 沙津菜一盆的份量也屬多，芝麻醬重重包圍著每塊沙律菜，味道是好的，不過bagel應該醬汁下得太多了，吃沙律就是想輕怡一點，下這麼多醬就似是吃芝麻醬而不是吃沙律菜般，芝麻醬味道太重，蓋過了蔬菜天然的甜味。
川味手拍青瓜及必饌涼伴鮑魚菇: 另一個前菜冷盆，一邊放著手拍青瓜，另一邊則放著鮑魚菇。
手拍青瓜爽甜清新，食味帶些麻香，餘味帶著些酸氣，頓時打開胃納。至於鮑魚菇，切成薄片，咬下帶菇的清爽，味道大至和手拍青瓜沒大分別，只是前者咬下較清新，後者吃下多了菇菌香。邊吃著前菜，邊呷著白酒，邊談著天說著地，下道菜要甫桌了。
打響頭炮的是茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。
這道菜是bagel其中一道期待的菜式，之前在openrice看見各食客的食物相片，橙澄澄的蛋液，wawawa!!!! 隔著mon就想食了！
好了，言歸正傳。
因我點的是兩人餐，因此流心蛋是位上的。不得不讚讚大廚的心思，因蛋黃是弧形不太好上碟擺位，因此想了用茄子放在底部，讓流心蛋能像枕著枕頭般，安然地甫桌。
流心蛋中放著魚子醬，把流心蛋夾到咀邊時，一股燻香湧岀，十分誘人。
咬下流心蛋燻製時間剛好，蛋液呈糖漿的流心程度，咬下蛋液膠在牙齒上。 不會像一些店舖，流心蛋似瀑布般流岀，有些也會像痴了膠水般，一動也不動，三姐的流心蛋流心程度正合我心意。吃下，是滿滿的蛋香，燻香是似有還無的滲岀。 因bagel要拍照，進食速度較為落後，當還在品嚐流心蛋是，男友已經在吃茄子了。 "Wa，茄子仲好食bor!" 他道。
懷著半信半疑的心態，把茄子送到口中。 茄子的一面是裹粉炸過的，另一頭則像海綿般吸著底部的蔥豉油。 咬下，先是天婦羅炸法的脆身，後是茄子天然的綿延之感。 食味方面，有著炸物的香口惹味，也有豉油蔥香，果真吸引，推介！吃畢流心蛋後，燉湯原盅的甫桌。
這天的是原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，因bagel身體不太好，螺頭滋陰補身，母親大人也經常會煲此湯給我的。
好了，先說湯底，清澄而不油膩，喝下帶淡淡的螺頭咸香，也有哈密瓜龍眼肉的甜，平時很怕在街喝中湯的，因多數都是味精湯，又油又不健康，三姐的燉湯真材實料，味道天然，值得一讚。
湯內有哈密瓜，螺頭，黑毛豚肉，龍眼肉。
嬉水芙蓉: 看名字是不會想到這是甚麼東東來的。
蛋黃色具光澤的表面，底部是蛋白，中間放著輕輕煎過的帶子。賣相吸引，難怪有這麼具詩意的名字。
先吃帶子，面頭的是極幼的疆絲，吃下煎製時間剛好，帶煎過的香氣，中間還是滑嫩具帶子的鮮味。
再來是吃蛋白了，蛋白滑溜，一放入口中就滑入喉嚨裏去了，黃色的其實是用甘荀做成的茨，質感似平時在中式茶樓吃的羹，味道帶些咸味，也帶些茨汁的油味，因bagel向來對羹類食品沒有好感，因此這嬉水芙蓉也不算是我杯茶。
白酒留著，就是為了吃清酒鮑魚時送的。
兩隻的清酒鮑魚連殼奉桌，底部座著冰。 鮑魚是南非鮑魚來的，每隻份量也算大。
切下，鮑魚不會喂得過淋或過韌，正常力度就把鮑魚分開。
吃下，鮑魚飽滿具彈性，不會韌得像橡膠，味道有濃濃的清酒香，不錯哦。吃罷，另一道菜 士多啤梨豚肉伴草莓也送過來了。
一送上，一股草莓的甜味飄逸著。 用士多啤梨喂煮的豚肉，底部放著的是米通，單看賣相已經十分吸引人。
抱著期待的心態吃下豚肉，豚肉選的部份屬於一層油脂一1層肉的部位，咬下帶士多啤梨的甜味，但豬肉未有心中的鬆化，有點韌性，味道平平。
到吃底部的米通，咬下是韌身痴牙，而不是心中所想的香脆可口，建議用較能維持脆度的米通，免得給顧客有失望之感。吃了這麼多濃口味的食物，吃過菜苗清清味蕾。 鮮魚湯浸溫室菜苗: 幼嫩的菜苗浸在奶白的魚湯中。
吃下菜苗，令人驚喜之感，因菜苗是岀乎意料的爽嫩，而且魚湯不會很油很咸，吃完整碟菜苗，即時就有很健康的感覺呢,haha! 是晚晚餐進入直路了。到最後的一道咸食，荷香蒜蓉星斑片配原籠蒸鴛鴦飯(紅米/白米) 。
原籠的甫桌，一打開，白煙飄岀，散著蒜蓉的香氣。籠中有4大片星斑片，面頭喂著蒜蓉及蔥花， 而底部則放著白米及紅米，感覺健康。
先吃一口飯，自覺底部的飯從來都是蒸籠菜式中的精髓， 白米混紅米的做法，已經較單純白米來得健康，再者蒸飯內除蒜蓉蔥花及一些基本的調味外，就沒有太多的調味料了。
吃下，米飯有蒜香，也吃到魚油的鮮。 鴛鴦米吃下又有咬感，唯一的不足就是荷葉香氣不太突岀，若荷葉香能加強就更好了。
再來到吃星斑片，斑片很鮮，咬下滑嫩不乾口，蒸煮火喉洽好，味道有很香的蒜香，每人分到兩大片，吃下十分滿足。 心在想，若魚轉成龍躉片，魚油足夠，魚肉肉帶爽口結實，效果應該也不錯哦！吃光咸食，來個甜品作收尾吧！
甜蜜美滿慶團圓(甜點雙併): 是雪糕及炸蕃薯球。
雪糕有芒果，綠茶及朱古力可選。 男友選了芒果，我選了綠茶。 雪糕預先已分成球狀，綠茶味道也像所想的沒有茶香回甘也算了，雪糕雪得太硬如冰..... 建議交換雪糕來源吧，吃飯像作文一樣，引言結尾都是最重要的，若結尾不好，前面做得多好，還是會給別人留下壞印象。到炸蕃薯球了，另一個bagel的期待食品。 新鮮炸起，外層是炸到金黃的蕃薯糯米外皮，內裏是芋泥蓉。一切開，糯米皮綿韌的黏著筷子，芋蓉蕃薯蓉溢岀。 咬下，先是炸過的脆身香口，再來是糯米皮煙韌糯腍‧
再來是芋蓉蕃薯蓉的綿密滑溜，芋蓉蕃薯蓉甜甜的帶些奶香，是當晚bagel最愛的菜式！總結，當晚的菜式質素大致屬於中等，食味不算是十分突岀，但值得讚的是菜式屬於健康的煮法，乎合現代人講求健康的需要。餐廳很近地鐵站，交通屬於方便，餐廳環境屬於闊落，食品價錢人頭計算，由$2xx到$5xx也有，餐分2人餐，4人餐及6人餐 ，當晚也看到些一家人慶祝生日的飯局， 自已挺推薦孩子和家人慶祝呀，歡聚之類來這兒，即使有老人家也不怕食物不健康不合他們口味呢！
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三姐廚房私房菜 Sam Tse Kitchen
地址: 觀塘官塘工業中心3期4樓L室
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