三姐廚房私房菜 (已結業)

上星期朋友約食飯，為方便聊天，在open rice中尋中菜，在観塘希望試下新菜式，見這間私房菜評語不錯，便在網上訂位。前日飯店確認訂位和菜單。在open rice 睇見預早落訂有優惠，便找朋友去落訂，每人減50元。我們選左每人328 的套餐，前菜有非常新鮮的有機菜，秋葵和木耳，流心蛋配🍆，其伴汁好清新，唔錯唔錯！湯用密瓜燉都清甜，水芙蓉和清酒鲍魚就比較一般，但在芙蓉上面的蝦球就好彈牙！冰梅排骨的調味好！最後的甜品，用蕃薯溝粉做皮包芋頭蓉，朋友就👍。9點半左右見客人都走左一半，恐左人收工，便叫埋單，可能侍應見我們傾得咁開心，同我們話未咁快關門，可以再坐一會，但其中一位朋友表示明早要返早更，最終我們都是埋單走人。但感受到侍應的貼心服務！讃！可以再去的私房菜，下次食其他菜式！

放工同一大班同事係附近工廈三姐私房廚房晚飯,工廈最好既地方就係地方大,坐得舒服同可以慢慢坐慢慢傾!菜單兩日前我都就要confirm,資料都可以網上睇到,今次我地book13位既"歡暢聚首特選海鮮味宴"! 前菜有川味手拍青瓜,青瓜爽翠配上汁料,食完好開胃! 必饌涼伴鮑魚菇,lee款出面酒樓真係未食過,好創新好特別,同埋都幾好食既! 有機沙律菜,食中式餐但竟然有西式沙律雖然有點怪,但因為蔬菜都係lee度有機水耕,所以食落好新鮮好食! 因為我地乜都想試,所以燉湯叫左兩款,一款金桃螺頭赤肉湯,一款哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯,飲得出好足料,味道好清甜滋潤,同好夠火喉,有d同事都食埋湯渣添! 到左主菜嬉水芺容,蛋蒸得好滑,加埋蝦球醬汁,就更加好味!生猛星斑兩味,一味黑松露炒斑球,一陣陣好香既黑松露味,但炒得有少少油,另一味燜頭腩用埋新鮮淮山一齊燜都幾特別,總括兩味都好入味,斑塊厚薄適中同魚都滑既! 秘制香辣炒私房大蟹,蟹又大隻又鮮味,加埋秘制香辣醬汁,少少辣,醬汁好味到可以配埋多士一齊食添! 野菌溫室小南瓜,南瓜好甜煮得好淋加埋野菌好岩配飯一齊食! 話梅王雞食落味酸酸甜甜,雞肉又食唔到雪藏味,反而覺得煮

觀塘區幾時變成搵食特區?! 由其係工廠大廈入面, 之前都食過幾間, 但今次幫襯呢間係以私房菜命名, 食得私房菜, 通常都比起出面開餐期望指數會高D!店內環境雖佈局普通, 但坐得唔會迫迫夾夾, 另設有電視送飯.....哈!設有二人套餐款($328/位), 菜式數目都唔少喎, 飲啖茶後就可叫上菜先試呢幾款: 有機沙律菜伴芝麻醬(沙律菜夠爽脆, 轉為醋汁, 酸酸味幾開胃); 保健秋葵真味(白烚秋葵再淋上芝麻醬, 口味幾清新); 涼伴黑木耳 (配上醋酸汁作為一碟涼伴前菜, 黑木耳口感爽滑, 健康之選); 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚刀切茄子 (半流心蛋食落幾CREAMY, 個厚切茄子點埋特製醬汁好味道)清酒南非鮮鮑魚, 鮑魚唔太大隻, 質感有咬口, 咬落食到陣陣清酒味, 但略嫌蓋過了鮑魚本身味道!我最喜愛既燉湯(燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯)出場啦, 熱辣辣原盅上, 見到每盅都有唔少湯料, 咁多湯料點會唔鮮甜呀?! 呢輪秋風起飲呢D咁滋潤既湯水就岩晒啦!呢款蝦球水芙蓉, 個名就好靚, 估唔到賣相都一樣咁靚, 滑滑既水蛋配以彈牙既蝦球, 配以一粒杞子作為點綴, 平凡中顯得不平凡!冰梅黑豚肉排骨, 肉

在官塘工廈的食肆大多都是cafe/偏向西餐的主流，所以呢間中式的fusion 菜對我黎講都幾獨特，菜式有心思又具創意性，帶來與別不同的味蕾享受。用仿簾幕分隔不同枱的食客，予以提供私人空間，但待應生又會不時巡視，靜靜在旁觀察食客需要，可隨時詢問/落單，又會不時斟水和收碗碟，服務不錯！整體來說，有點似西餐，因為上菜是一道接住一道，效率都幾快，而且很多時都不用費心就會有人服務！與友人享用了兩位用的精心配 @ $328 位在餐前，先來一個大盤清新的餐前沙律清清腸胃，有機沙律伴芝麻醬的重點落在芥末的微辣，入口酸酸地好開胃，而且沙律菜都十分鮮嫩爽口。通常在日式店子出現的保健秋葵真味涼拌好厚肉，而且黑木耳好爽脆，醬汁又呈黏黏地的，可鎖住鮮味。茶燻流心蛋伴黑魚子醬散發濃郁的蛋漿香氣，配厚切茄子，隱藏脆口黑魚子醬，更顯矜貴。醬汁好惹味，不是一般會咸的那種普通醬汁，可以一方面突出蛋的鮮味，也不會太過搶鏡，然而旁邊裝飾的花朵則十分美豔，未免太過耀眼，醬汁有芹菜，底下的紅蘿蔔絲有少許酸酸地，好特別！中式菜式也少不了矜貴又大方的鮑魚，以清酒入味，不用蘸任何醬料都好鮮甜，重點是不會難嚼，是超級好嚼又軟腍的鮑魚。原

友共聚，大家想吃私房菜，就去了觀塘工廈內的「三姐」，揀了價格相宜的「樂融和」四人餐，每位 $328。 涼菜有芝麻黑木耳和麻醬秋葵，兩者均屬清爽健盈之選，嚼勁十足，最適合作前菜享用了！ 接著，是選用自家種植的有機菜入饌的有機沙律菜伴芝麻醬，且伴有鮮甜多汁的車厘茄，纖維豐富，清爽好吃之餘，也更為健康。 要飲真材實料的老火燉湯，小妹還是對母親大人有百份百信心。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，料足有餘，只是，味道過鹹了。 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋著實不負「流心」之美名，只略嫌茶燻味未夠濃烈濃，幸有鹹鮮魚子醬彌補味道的不足。炸過的茄子，上層仍帶香脆口感，底部浸在醬油當中，呈軟腍質感。 再來一道「嬉水芙蓉」，即把香煎帶子，浸在細滑蒸蛋內，再淋上微鹹的鮮黃茨汁，並灑上微辣薑絲、蔥段和杞子，味道層次豐富，且添紅添綠的，讓簡單平凡的蒸水蛋，變得更有內涵。 生猛星斑兩吃， 率先上場是黑松露醬炒斑球，啖啖肉的斑塊球肉質彈牙爽口，配以黑松露醬和雜菌炒香，香氣四溢，魚肉鮮美且濃香，好吃指數爆燈。 另一道的明梅醬燜頭腩，燜得入味，入口味道酸甜，火喉拿捏略嫌過火了，有點乾身。 遠年新會陳皮骨，賣相和食味與

朋友生日，想找個就近她工作地點的地方晚飯。商場中的食肆一般有時間限制不利傾談，既然觀塘是工廠區，我們一於決定往工廈中覓食。今次選了三姐廚房私房菜，地點不算難找。菜單內容要在兩日前在電話內確認(最新菜單可在網上看到)，我們今晚叫了＂精心配·伴＄398二人餐＂：秋葵真味。今期流行秋葵，據說好吃又有益健康。今晚本人首嚐秋葵，是否有益健康就不知道，但味道卻真的不敢恭維……尤其是中間＂潺潺＂的一部分，吃下去感覺像在吃鼻涕涼拌黑木耳。這個是很稱職的涼拌小吃，黑木耳吃下去很爽口，感覺很清新。本地有機水耕菜沙律配芝麻醬。這個沙律極之大碟，我們兩人無論如何也吃不完。其實那些水耕菜很新鮮，吃下去一點草腥味也沒有，是很不錯的。只是今次的醬料明顯是沙律醋，並不是餐牌上的芝麻醬！可是我們只顧着吃，忘記向店員詢問😑茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。流心蛋的調味和流心程度恰到好處，茶香味明顯。厚切茄子簡直令人喜出望外！茄子微微炸過，吃下去入味而且沒有＂油淋淋＂的感覺(一般茄子都很索油，不知道他們如何能做到炸得乾身)，超好味龍皇煎帶子(要加＄20）。乍看下以為帶子很大隻，其實帶子只是上面薄薄的一片(半厘米厚)，下面是一

私房菜要先訂位可以先上佢facebook睇菜單分別有二人餐, 四人餐, 六人以上餐等等我同朋友兩個人今次試左個$328/位 二人餐前菜分別有黑木耳  秋葵 沙律菜配上芝麻醬清清地幾開謂沙律新鮮 木耳同秋葵爽口 另一款前菜係流心蛋配茄子個蛋本身係茶葉蛋有淹過  個蛋黃岩岩好半熟 最好味係個茄子  好淋  而且配埋個汁 甜甜地 食到停唔到  個汁整得好好鮑魚幾新鮮 同清酒煮 清清地無腥味 肉質唔會話老硬好易咬但個湯上枱個陣好熱 要慢慢飲個湯落足料  好夠味不過黑毛豚肉老左小小但整體味道唔錯個蒸蛋好特別唔知係咪用蛋白蒸 滑得黎又無平時的蒸蛋咁水硬硬地 同埋表面個汁食幾有口感成餐飯最鐘意呢個陳皮骨甜甜地 食到陳皮味本來以為唔夾 點知食落又唔錯幾脆 幾香口  如果唔係太飽叫個白飯送飯一流溫室菜苗個人覺得普通菜唔夠淋 同埋唔係好夠味蒸飯一打開好香荷葉味個斑好滑 雖然個飯無乜點落鼓油但食到蒜味 本身好夠味 唔雖要再落鼓油 甜品都好特別炸芋圓加雪糕芋圓新鮮炸起 上枱時要即食配埋綠茶味雪糕 一冷一熱咁食 正 

自從不在觀塘附近工作之後，自己已經很少再踏足於此區，觀塘舊區重建開始之後，更沒有多少動力讓自己踏足於斯。只除了偶然地到觀塘吃飯，才會再次訪探訪這個愈來愈陌生的地區。這次到訪的目的地是位於工廈之內的私房中菜館「三姐廚房私房菜」。聽名字，十分家庭，令人有一種如在家中吃飯的親切感。這私房菜館雖位於工廈之中，其實工廈就在地鐵站不遠，一點也不難找，不過從工廈入口去到菜館的大門口，也要經過一段短路程，這天的載客電梯剛好壞了，我與老婆仔兩人需要乘搭大大部，足可容納三四十人的古老雙重趟門載貨電梯上去，那感覺都幾新鮮。 店子原來不太細小，而且附近的一個正在裝修的單位原來正是這菜館擴充營業的地方，証明這間私房菜館的生意應該不俗。事實上，除了我與老婆仔兩人外，這晚菜館內有不少穿得身光頸靚的白領男女來吃晚飯，這菜館相信深受附近工廈的寫字樓白領的歡迎，是他們工作過後吃飯的好去處呢！ 言歸正傳，到底這天我倆夫妻吃的二人私房餐單（$328/位）吃了些甚麼呢？先是一次送上的四道健康前菜「有機沙律菜伴芝麻醬」、「保健秋葵真味」、「涼泮黑木耳」和「茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子」。原來這裡有的是自家栽種的各式沙律菜，所

一路以黎都幾鐘意食私房菜，全因岩晒我懶人性格，唔洗揀食乜，成個menu已經set好晒 而且私房菜多數質素都唔錯，原因好簡單，成晚食乜都已經set好晒，梗係唔拿手都唔會擺落去啦淨係前菜已經有4款，即刻去片涼伴黑木耳每朵木耳都大大朵，口感爽口，酸酸地作為前菜幾開胃保健秋葵真味秋葵雖然食落有少少黏液，但乃超級健康食物，加上芝麻醬都幾配合有機沙律菜伴芝麻醬沙律菜真係好新鮮，咬落去勁爽脆，菜怪既我真係食幾多都得茶纁流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子呢個組合真係估佢唔到十分之夾！流心蛋煮得岩岩好，有糖心效果，一啖盡量擺晒所有食物入口清酒鮑魚鮑魚爽口彈牙，又夠大隻，清酒味好香，鮑魚凍食有另一番味道厚盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯本小姐係勁鐘意飲湯，又極抗拒味精湯，呢個燉湯真材實料，真係要跟肥媽講句，飲完好舒服蝦球水芙蓉蝦球大而彈牙，芙蓉蛋蒸得好滑遠年新會陳皮骨一咬落去好香陳皮味，炸得剛好完全食唔到厚炸粉鮮魚湯浸碧綠溫室菜苗一餐飯點可以唔食菜呢，我將菜苗整散，浸落魚湯度，連埋魚湯一齊食，正荷香蒜蓉海斑片原蘢蒸鴛鴦飯而家屋企煮飯都好興加埋紅米，健康d嘛，估唔到呢度都係咁，海斑片同蒜蓉既鮮香味滲晒入飯度，只能說真係好好

朋友係日本買咗手信比我. 約係我返工地方- 觀塘. 搵食當然由我負責. 上openrice search. 見到有三姐私房菜. 入去睇吓. D食物都幾好, 賣相幾靚. 價錢都可以. 就BOOK位試試. BOOK位時職員會問你要邊一個餐. 係食之前一日決定就可以了. 去到餐廳, 見到好多水耕菜. 係餐廳自己種的. 係沙律菜. 餐廳有一個特別地方. 就係餐牌上有我自己個名. 不過串錯字有機沙律菜伴芝麻醬 - 沙律菜係餐廳自己用水耕種的. 非常新鮮及脆. 溝埋芝麻醬味道好夾. 保健秋葵真味 - 秋葵, 其實我係唔鍾意食的. 但見到整得好青綠色, 又有日本醬汁. 朋友又話好有益. 就即本試吓. 的而且確係好爽脆. 但裡面都係滑潺潺. 唔鍾意個感覺. 所以朋友仔自己KO晒. 茶燻流心蛋黑魚子醬配厚切茄子 - 擺設精美. 賣相非常吸引, 茶燻蛋係流心的. 我嘅至愛. 茄子. 是一種沒有味道的食物. 但配合咗個特製醬汁. 醬汁用蒜頭, 辣椒絲, 有少少酸, 非常輕微辣味. 非常野味. 清酒鮑魚 - 好清香的清酒味. 鮑魚大大隻, 肉質爽脆. 新鮮原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯 . 第一次飲哈密瓜湯. 好

要數九龍最矚目的變型工廠區，觀塘絕對是亮點之一，尤其是區內的工廈，由於大多數都兼具樓面闊落、樓底高的優勢，加上交通網絡良好，所以亦吸引了不少餐飲業者進駐。最近友人提議我一試位於官塘工業中心的《三姐廚房私房菜》，說店裡的菜式唔單止有新鮮感，而且食物質素唔錯，價錢又合理，值得一訪。既然友人推介，今晚就一於讓我大顯無飯主婦本色，試吓這裡的私房菜有幾出位先。推門內進，店裡嘅佈置雖然談不上有甚麼特色，只是一派街坊小館格局，但勝在裝潢骨子企理，加上通道夠闊落，空間感十足，讓人坐得舒服。趁時間尚早，店裡食客不多，先在場內快速巡一轉，原來除了店面四張圓檯和兩張四人桌外，店裡還另設有三間廂房，適合朋友聚餐又或者一家大細嚟幫襯。至於食物方面，由於之前已經在網上細看了餐廳的菜單，並預訂咗這款「精心配‧伴2人餐」(每位 $328)，所以入座後便可以安心等吃。先來一客有機沙律菜伴芝麻醬，沙律菜脆嫩爽甜，而且入口沒有泥味，加上混入了爆汁的車厘茄和酸香的黑醋汁，吃罷感覺特別解悶醒胃。唯一要挑剔就芝麻醬下得過於輕手，吃起來似有還無。接著是保健秋葵真味和涼拌黑木耳，秋葵雖然是以「秋」字命名，卻屬醒胃蔬菜，而這裡的廚師就