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2016-02-27
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其實友人一早已經介紹我黎呢個以「慢煮」為主打既意大利餐廳，只不過唔知點解一見到佢「工廈」呢個地址我既「自我保護機制」就立即啟動，諗都冇諗就立刻打退堂鼓。幸好呢個禮拜剛好要黎觀塘呢邊工作，心諗反正一試無妨，所以決定喺weekdays既夜晚黎夜探一下呢個神秘既「工廈食堂」！餐廳位於工廈既二樓，由觀塘港鐵站沿著觀塘道往牛頭角方向行過去都只係需要十分鐘左右。一入門口既時候，店員Tommy已經非常熱情咁為我地安排座位，之後又非常好詳細同我地解釋餐廳既經營理念同埋為我地介紹唔同既食物。原來呢間以「慢煮」為主打既意大利餐應老闆曾於香港多間星級酒店及醫管局負責病人膳食，所以深知慢煮對健康既好處，希望可以借呢度令更多人品嚐到慢煮帶黎既健康及美味！餐廳主打$328既三道菜同埋$398既五道菜set dinner，性價比黎講緊係食五個course抵好多啦！開始食appetizer之前Tommy專登俾我地試下D新產品。呢道份子料理其實係將果酸同提子汁擺入魚膠粉裹面製成既，配埋青瓜絲同埋車厘茄上面既和牛芝士一齊食落口既感覺真係非常之正！香煎鴨肝配慢煮菠蘿：要注意呢道菜既主角係「慢煮」既菠蘿唔係鴨肝！因為慢煮既關
餐廳位於工廈既二樓，由觀塘港鐵站沿著觀塘道往牛頭角方向行過去都只係需要十分鐘左右。一入門口既時候，店員Tommy已經非常熱情咁為我地安排座位，之後又非常好詳細同我地解釋餐廳既經營理念同埋為我地介紹唔同既食物。原來呢間以「慢煮」為主打既意大利餐應老闆曾於香港多間星級酒店及醫管局負責病人膳食，所以深知慢煮對健康既好處，希望可以借呢度令更多人品嚐到慢煮帶黎既健康及美味！
餐廳主打$328既三道菜同埋$398既五道菜set dinner，性價比黎講緊係食五個course抵好多啦！
開始食appetizer之前Tommy專登俾我地試下D新產品。呢道份子料理其實係將果酸同提子汁擺入魚膠粉裹面製成既，配埋青瓜絲同埋車厘茄上面既和牛芝士一齊食落口既感覺真係非常之正！
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香煎鴨肝配慢煮菠蘿
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香煎帶子配煙挪威三文魚和慢煮紅菜頭沙律
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香濃蟹忌廉湯
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野菌清湯
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自家製麵飽配橄㰖汁
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自家製墨魚汁雲呑配蠔和海鮮
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自家製雲呑配和牛及牛肝菌：因為係DIY既關係，雲呑皮非常煙韌有口感，唔會好似其他餐廳「乾爭爭」咁，配埋口感十足既和牛同埋牛肝菌一大啖咬落去既感覺非常一流！
自家製雲呑配和牛及牛肝菌
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慢煮西班牙杜洛克黑豚豬架配黑醋汁：黑豚豬架既慢煮製作過程一D都唔馬虎，同其他肉一樣，每個專用既膠袋每次都只可放一件肉類入去，當師傅慢煮完成之後就會立刻放入冰箱，待食用前再輕輕煎一煎便可。由於係慢煮既關係，用左黑醋汁炮製既黑豚豬架感覺有D似豬頸肉，但相對較為juicy。非常細心既Tommy建議我地由豬架既底至面食起，最尾先食靠近骨既部份，因為如果調返轉的話有機會喺食到尾聲既時候口感會變得乾身，記得留意呀！
慢煮西班牙杜洛克黑豚豬架配黑醋汁
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香煎銀雪魚柳配檸檬牛油和粉紅胡椒海鹽：同樣用左慢煮既方式，到最尾先將表皮輕輕煎脆，令魚肉唔會散開一舊舊。雖然個皮咁好味，但Tommy同我地講原來好多外國人因為怕深海魚既魚皮脂肪太多，要去左皮先會食，真係浪費晒大好既美食呀！
香煎銀雪魚柳配檸檬牛油和粉紅胡椒海鹽
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梳乎里：由於係「即叫即做」既關係加上用意式方法準備，所以梳乎里裹面唔會好似外面咁「空liao liao」。再加埋鋪喺面果一粒粒既糖帶黎既特別口感，果種特別既感覺真係從來都未試過呀！
梳乎里
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慢煮蘋果捲
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總括黎講，整晚既用餐體驗非常唔錯。除左非常高質素既食物之外，不得不提既係那位非常之knowledgable既店員Tommy，由食物取材、烹調方法以至最佳既食用方法等等通通瞭如指掌，不經不覺間我地都上左一堂非常寶貴既課，令我地更加明白到點樣可以食到既健康又美味既美食！題外話：本來當晚我地係想食「慢煮極佳級牛柳配牛肝菌汁」既，但因為廚師同我地講要等成兩個半鐘去解凍唯有就此作罷！所以，如果一心想黎試呢道菜既朋友記住預訂左先呀！
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