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2015-08-27
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五、六十年代是香港工業與製造業興旺的時期，大量勞動力投入工廠區工作，粵語長片裡可見陳寶珠大唱大跳：「工廠妹萬歲......」，反映出香港那段輝煌的歲月。以前的工廠區車水馬龍，各大小工廈散發出染料、塑膠、機油和輕煙交錯的氣味。如今兩業均式微，工廈群依然屹立的工廠區，可會有著另一番味道？眼前簇新的商廈，不帶一點工業味，也沒有飯堂式的餐飲，取而代之是一家主打歐陸菜的「Genius」。「Genius」富有格調，更享露天平台，秋意漸濃的日子，來杯咖啡，是工業區難得擁有的歐洲風情！經常外出用膳，多肉少菜，最喜歡以平實的凱撒沙侓作平衡。「Genius」的 Traditional Caesar 取最精簡的食材，以傳統的風格，將爽嫩的羅馬生菜，配上 Parmesan 芝士、煙肉和麵包粒，採其香氣與層次感，展現出凱撒沙律九十多年歷史不衰的魅力。吃膩了原塊香煎鵝肝，這道 Foie Gras Creme Brulee 將帶來一點新意思！由蛋黃、忌廉、鵝肝與牛奶打成的 Creme Brulee，口感綿滑，散發具有相當個性的味兒，再配合面層薄脆的焦糖，一個非甜品、非鵝肝醬的前菜，彷彿有著無限的靈活性和予人無限的味
以前的工廠區車水馬龍，各大小工廈散發出染料、塑膠、機油和輕煙交錯的氣味。如今兩業均式微，工廈群依然屹立的工廠區，可會有著另一番味道？
眼前簇新的商廈，不帶一點工業味，也沒有飯堂式的餐飲，取而代之是一家主打歐陸菜的「Genius」。
「Genius」富有格調，更享露天平台，秋意漸濃的日子，來杯咖啡，是工業區難得擁有的歐洲風情！
經常外出用膳，多肉少菜，最喜歡以平實的凱撒沙侓作平衡。「Genius」的 Traditional Caesar 取最精簡的食材，以傳統的風格，將爽嫩的羅馬生菜，配上 Parmesan 芝士、煙肉和麵包粒，採其香氣與層次感，展現出凱撒沙律九十多年歷史不衰的魅力。
吃膩了原塊香煎鵝肝，這道 Foie Gras Creme Brulee 將帶來一點新意思！由蛋黃、忌廉、鵝肝與牛奶打成的 Creme Brulee，口感綿滑，散發具有相當個性的味兒，再配合面層薄脆的焦糖，一個非甜品、非鵝肝醬的前菜，彷彿有著無限的靈活性和予人無限的味覺空間！
Sea Food and Lobster Bouillabaisse 是喜愛品嚐海鮮朋友的附屬品。閃爍金黃的色澤，猶如艷陽高照的海洋，入口香濃龍蝦與甜美的海鮮的互相輝映，恰好的平衡度有如無縫的天衣，每一口也在吸取海洋賦予我們的珍貴精華。
有些朋友不太喜歡濃烈的龍蝦湯，「Genius」這道海鮮龍蝦湯來得濃而不膩，值得一試！
牛扒是我唯一經常念掛的肉食。Pepper Steak 'Au Poivre' 賣相吸引，除公爵薯外，色彩繽粉的車厘茄、烤蒜和紅蘿蔔等，帶我走進兒童樂園的歡樂的氣氛，令食慾進一步提昇！安格斯牛扒洋溢著我喜歡的烤香，外層帶有微微的焦脆，內層粉紅肉嫩，透出厚重的牛香，跟輕描淡寫的黑椒汁配合得宜，味道出眾！
另一款主菜，挑選了 Roasted Ocean Sea Bass。特別欣賞海鱸魚的肉質，魚肉和魚脂交集，構出異常嫩滑的口感，擦一擦眼睛，沒錯它是海鱸魚，這海鱸魚的優美魚質，遂令人產生銀鱈魚的錯覺！
觀塘是香港數一數二的工廠區，經過幾十年的變遷，工廈與商廈新舊交融，在滾動的潮流裡孕育出新生命來。這是一個城市可愛之處，亦是見證香港發展過程的資產，緊握著香港人的新生氣息。「Genius」菜色不俗，環境與氣氛亦為觀塘工廠區帶出革新之路，正是工廠區未來多元動向中的一股清新味道！
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