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2016-07-27
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貴為是美食之都的香港人，不用細問都知食福不淺，就連來自法國西南部的米芝蓮一星餐廳 - Briketenia，都選擇在香港開設首間分店，而且選址是工廈林立的觀塘區，不用捱貴租，一改法國大餐貴夾唔飽的觀念。上個月尾同Mr.K慕名一試，大概二、三百元就可以吃到三道法國菜，當然要去體驗體驗。我倆點了兩個Set Dinner，包Starter及主菜餐茶及甜品，價錢由188至458不等，以米芝蓮一星餐廳來說，性價比極高，感覺良好。點餐後先來一籃自家製麵包，有兩款麵包，自己幾喜歡法國麵包夠鬆軟不乾，入口帶微暖，好好味。我地點了兩個完全不同的Set Dinner Share 食法式干邑龍蝦湯，龍蝦是以壺上枱，侍應在客人面前倒入吉碗中，而碟是熱的，所以不會把湯冷掉，每一口都夠溫度直至最後一口。湯底好香濃，質感比較稠身，飲完不覺口乾，甜甜的Aftertaste 在口腔內縈迴不散。法式煙三文魚醬配雜菜沙律煙燻過的三文魚切粒做式他他醬狀，質感軟滑很宜，配著又薄又脆的法式麵包片同吃，感覺毫不突兀亦加添了脆脆的口感。燒吞拿魚配牛油果沙律及香醋 $268，厚身吞拿魚件燒到半熟，吞拿魚獨有的魚油脂保存得很好，質感軟熟
上個月尾同Mr.K慕名一試，大概二、三百元就可以吃到三道法國菜，當然要去體驗體驗。
我倆點了兩個Set Dinner，包Starter及主菜餐茶及甜品，價錢由188至458不等，以米芝蓮一星餐廳來說，性價比極高，感覺良好。點餐後先來一籃自家製麵包，有兩款麵包，自己幾喜歡法國麵包夠鬆軟不乾，入口帶微暖，好好味。
麵包籃
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法式干邑龍蝦湯，龍蝦是以壺上枱，侍應在客人面前倒入吉碗中，而碟是熱的，所以不會把湯冷掉，每一口都夠溫度直至最後一口。湯底好香濃，質感比較稠身，飲完不覺口乾，甜甜的Aftertaste 在口腔內縈迴不散。
法式干邑龍蝦湯
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煙燻過的三文魚切粒做式他他醬狀，質感軟滑很宜，配著又薄又脆的法式麵包片同吃，
感覺毫不突兀亦加添了脆脆的口感。
法式煙三文魚醬配雜菜沙律:
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厚身吞拿魚件燒到半熟，吞拿魚獨有的魚油脂保存得很好，質感軟熟，燒至半熟還可以一口嚐到兩種口感，伴吃的牛油果沙律亦散發啖啖的果香，吃罷也不會有太膩之感!
燒吞拿魚配牛油果沙律及香醋
$268
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一上枱已經聞到香濃的龍蝦膏的味道，未食已知極足料，原隻已脫殼的龍蝦鉗大大隻，鮮味彈牙，扁意粉軟硬適中，橙紅色的龍蝦汁雖不是很濃稠那種，足夠附在每條意粉上，每口都是爽口鮮味，非常正！
餐茶的茶香也十足，少有的不澀，的確不錯。
餐茶
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千層酥比較厚身，質感不是一截就破那種，有啖啖的牛油香，吉士都幾多有點膩，
不過配合酸酸甜甜，口感軟滑比較像Gelato士多啤梨雪糕一起進食，味道變得更輕盈，
整體都覺得幾Refresh！
法式千層酥蛋糕配士多啤梨雪糕
$68
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心太軟流心度剛剛好，朱古力是選用比較高濃度那種，所以吃後沒有一般甜膩感。
朱古力心太軟配雲呢拿雪糕
$68
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法式蛋白餅脆身，綠茶曲奇入口不膩不過不失未見驚喜，如此的結尾好像有點馬虎，
之前的前菜主菜都算出色，有點未能一氣呵成的感覺。
petit 4
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