弘 CHIRASHI (已結業)

最近唔知係咪興食丼，面書朋友經常都發丼文，而有得睇無得食既感覺真係 ......其實留意到有好幾間餐廳都係呢期上左位，而且各有特色，越講越想食 ......這些機會終於屬於我的。今晚係銅鑼灣附近搵食，終於可以丼一丼。餐廳其實唔算好大，見到有刺身，壽司等其他食物，不過主角係丼。有好多唔同種類既丼，更加有雙層丼，巨型丼。有大食大，揀左享丼丼 (2人前) $488成個丼好巨大，賣點係有 30cm 咁大，真係成個pizza咁大。當然唔係得個大字，裡面有松葉蟹，三文魚、油甘魚、八爪魚、帶子、鱆紅魚，海膽。餐廳有提供進食教學。海膽豆腐用淡味而滑口既豆腐帶出海膽既鮮味。松葉蟹肉玉子燒玉子燒夠鬆軟，松葉蟹肉鮮甜。三文魚、油甘魚、八爪魚、帶子、鱆紅魚刺身類都算大件，份糧唔算太多，用作為食蟹前既一個過渡，重頭戲係之後既松葉蟹。松葉蟹有齊蟹腳，蟹鉗，蟹蓋同埋蟹身。餐廳在蟹腳折開部份殻，只需要用預先準備既食具已經可以輕鬆食。食既時候不妨試試加入蟹醋，令蟹味提升。松葉蟹既蟹味突出，十分鮮甜。下層既飯可以用嚟做茶漬飯或當壽司飯食。加入松葉蟹清湯，湯用松葉蟹腳、昆布、酒、豉油、冬菇煮煮成，再加入木魚花提味，將湯加入