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2017-04-17
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以前灣仔海港中心的東海酒家，原來去年中已轉了手，變成另一間酒家「海港薈」。位置近灣仔碼頭的海港薈，其實更適合做一個港式的水產市場。不過，位處高級商業大廈，還是要有點格調的，主打海鮮的酒家是比較合理和穩陣的做法。就像很多海鮮酒家一樣，這裡都有大水缸，放著不少巨型的海產。我們這晚當然也是食海產類為主，鮑魚、大蝦、大魚等是少不了的，但最搶鏡的則莫過於以下這隻「阿拉斯加長腳蟹」。巨蟹座的我，郤要食這隻共重八近的巨型的「阿拉斯加長腳蟹」。幸好我們這枱有九個人，要吃清光都還可以的。巨蟹以冰鎮形式端上，以這個Size來說，凍食是比較適合的，可以食到爽口的肉質。酒家很細心，端上時已把每件蟹剪好，並脫去了部份的殼。吃的時候，只需要把殼輕輕鬆開，或用剪刀剪一兩下便得。每件蟹腳都非常厚肉，蛋白質豐富得好比在吃雞件，但比雞肉彈牙。吃時亦可點一些昆布汁，我郤認為完全唔點任何醬汁更好，食到蟹肉的原味。食完蟹後，來碗燉湯!「鮮響螺燉花膠」見到花膠和響螺，仲要燉足六個鐘，己經不用多說，一定掂!「蠔皇南非四頭鮑伴鵝掌」南非四頭鮑簡直斤兩十足，而且蠔油醬汁很入味，喜歡吃鮑魚的，一定頓感滿足!「海膽醬焗大花蝦」花蝦有成一隻
位置近灣仔碼頭的海港薈，其實更適合做一個港式的水產市場。不過，位處高級商業大廈，還是要有點格調的，主打海鮮的酒家是比較合理和穩陣的做法。
就像很多海鮮酒家一樣，這裡都有大水缸，放著不少巨型的海產。我們這晚當然也是食海產類為主，鮑魚、大蝦、大魚等是少不了的，但最搶鏡的則莫過於以下這隻「阿拉斯加長腳蟹」。
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巨蟹以冰鎮形式端上，以這個Size來說，凍食是比較適合的，可以食到爽口的肉質。酒家很細心，端上時已把每件蟹剪好，並脫去了部份的殼。吃的時候，只需要把殼輕輕鬆開，或用剪刀剪一兩下便得。
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食完蟹後，來碗燉湯!
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見到花膠和響螺，仲要燉足六個鐘，己經不用多說，一定掂!
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南非四頭鮑簡直斤兩十足，而且蠔油醬汁很入味，喜歡吃鮑魚的，一定頓感滿足!
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花蝦有成一隻手掌咁長，肉質很爽脆。但海膽醬似乎被其他調味及醬料所蓋過，有點兒浪費，如果減去其他醬汁，只落海膽可能味道會較出。
有蟹有蝦之後，輪到魚。
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個人很喜歡這酒家的烹調，尤其蟹和鮑魚，調味恰當，每道菜都沒有做得太咸，吃完也沒有油膩感，令肚子飽得舒服!
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