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2013-07-02
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洲際，對我來說，是那樣的遙不可及，總覺得價格超貴，而這樣的價格，有更多不同的選擇；但，這天卻來了。雖然不便宜，但依然是座無虛席；而且環境比想像中的惡劣，過度合家歡，實在有點嘈吵。這裡是叫扒房，所以環境也就是扒房的格調，但其實又不是正宗扒房的感覺，亦不是fine dining的格調，價錢亦不是causal路線，那是甚麼?不知道是否人太多，所以沒時間招呼我們，我們坐了好一會兒才有人送上menu，真無奈。因為環境太黑暗，所以menu是電子，發光發亮。點菜完畢，便有麵包送到，這些麵包是最無味、最原始的，但卻最深得我心，只要稍為加點牛油，已經很美味；這裡的牛油，不知道是否自家製，但味道很好，就像是貴價president牛油的味道，特別香濃，特別滑溜，而退冰程度也剛好，很輕易便把牛油塗在麵包上。除了有我喜歡的硬包外，還有這個迷你麵包條，吃下去的感覺像是用包用油炸過一樣，再沾上旁邊的蛋黃醬，頗惹味的；不過我還是小吃，留著肚子吃牛吧。每枱都會放上一組鹽，當中有不同的味道，試過數款，是有分別的，但實際的分別其實不會太大，而且盡量低鈉，所以都沒有用。這裡不像一般的扒房只有一把牛扒刀，有10款任君選擇，喜歡
這裡是叫扒房，所以環境也就是扒房的格調，但其實又不是正宗扒房的感覺，亦不是fine dining的格調，價錢亦不是causal路線，那是甚麼?
不知道是否人太多，所以沒時間招呼我們，我們坐了好一會兒才有人送上menu，真無奈。因為環境太黑暗，所以menu是電子，發光發亮。
點菜完畢，便有麵包送到，這些麵包是最無味、最原始的，但卻最深得我心，只要稍為加點牛油，已經很美味；這裡的牛油，不知道是否自家製，但味道很好，就像是貴價president牛油的味道，特別香濃，特別滑溜，而退冰程度也剛好，很輕易便把牛油塗在麵包上。
除了有我喜歡的硬包外，還有這個迷你麵包條，吃下去的感覺像是用包用油炸過一樣，再沾上旁邊的蛋黃醬，頗惹味的；不過我還是小吃，留著肚子吃牛吧。每枱都會放上一組鹽，當中有不同的味道，試過數款，是有分別的，但實際的分別其實不會太大，而且盡量低鈉，所以都沒有用。
這裡不像一般的扒房只有一把牛扒刀，有10款任君選擇，喜歡甚麼樣的都可以。我選了橙色那把刀，貪其顏色夠sharp。
Classic Caesar (home cured anchovies & crispy bacon) ($180)$180一份caeser salad似乎有點嚇人，圖中為半份份量，餐廳已經細心地把一碟分為兩份，這樣吃得比較高雅。鯷魚，Jamie Oliver至愛，你問我愛不愛?一般，對卡太鹹的食物總是敬而遠之。因為這沙律有鯷魚，所以沒太多caesar汁，所以吃時把菜和魚一同會比較適合，這樣的味道更可融合。這生菜是我暫時外出吃caesar salad最好的，非常新鮮，那清甜的程度更高更爽，而且每一口都有菜汁爆出，一分錢一分貨，我是認同的。
其實頭盤的選擇不多，如果有興趣，或者可以salad bar，$240一位。有數款cheese、多款綠葉、還有數款salad和parma ham等。
個人認為，這些頭盤的質素的似不俗，沒有吃，不敢評論太多，但來到這裡，實在不需要吃個沒有特色的salad bar吧，而且價位也不便宜，要$240一位。$240，在某些酒店，已經可以吃到一個超豐富的semi lunch buffet。
100 USDA Prime New York Strip 32oz ($1680)活了廿多年，都未試過點一份32oz的牛，而且是二人share，即是每人16oz，多可怕，平日最多都只吃10/12oz。
剛才的角度看似不大件，但其實超大件的，切開有十多件。
牛送上後，侍應便會遞上十多款芥辣，有honey mustard、onion mustard、peach mustard等；平日吃牛，我都很少會點mustard的，不過有這麼多的味道，還是選了一兩款來吃吃。
說回主角。我們點了半熟，但這是半熟嗎?連7成也沒有呢......我最愛的粉紅牛牛就這樣子的浪費掉了，實在太可惜。是不是因為份量太大，所以很難控制? 如果點細一個portion的會否做得比較好? 事實是甚麼，不得而知。看上去，亦不似new york strip，有點像平日買的澳洲牛扒一樣，沒甚麼筋，亦沒甚麼脂肪，看上去乾巴巴的，沒想像中的吸引。有時食物都不可以貌相，先撇開偏見，吃進口才說吧。在早前的文章已經介紹過USDA牛扒是甚東東，那次吃的是Select，我覺得已經很不錯，這次吃的是Prime，無論牛味、肉質或juicy程度理應會更好的，但似乎有點失望了。肉質不夠軟腍，亦不夠juicy，一點油香也沒有；外層亦沒有炸香的感覺，不夠香口，實在令我很失望呢，或者對prime太高期望，或者對洲際太高期望。
後來問侍應，如果想吃油香比較重的應該吃甚麼，那說便是我們吃的那種，那一刻我真的無言.........不知道是否我那天當黑或是甚麼的，不過無論是甚麼原因，短時間都不會來了，香港還有更多好的牛扒，實在不用來這裡吧。
Fries With Cheese and Bearnaise ($95)Bearnaise，味道有點像荷蘭汁，酸酸的，充滿牛油香，雖然當中還有很多芝士，而薯條亦是炸的，但因為當中有醋的成份，所以減低部份的膩感；薯條炸得剛好，非常香脆帶點微燶；個人覺得這薯條比那牛更吸引........
或者，點錯了，不應該點這個32oz的牛，這樣想，感覺似乎好一點。來之前，瀏覽過其食評，都沒有一編看上去是比較update的，以為是"爛船都有三分釘"，誰不知結果是這樣。環境方面，裝潢真的很standard，或者真的太多人，而且很家庭式，不是存有偏見，只是感覺很怪。服務方面，剛到步時太多人，所以沒有侍應招待我們，我們也就呆呆的坐著，而侍應該也沒有笑容的；到人群漸散，才有侍應認真的招待我們，因為這位侍應，在服務方面我還是會給4分的；我期望米芝蓮一星的餐廳不是這樣的。價錢方面，埋單HKD2271.5，在這裡吃其實是差不多，但當與食物和服務質素評論時，似乎有點不值。
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