添記麵皇

營業中

休息中

Item: 添記麵皇
Rating: 4
Author: Phoebe1208

32 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1406

荃灣

$50以下

港式粉麵/米線咪嘥嘢食店

資訊:
餐廳:	添記麵皇

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Phoebe1208

等級4

313

鮮鯪魚球魚湯米粉- 奶白色的湯底魚味極濃郁，碗邊掛著一梳梳白色魚肉絲，及少量黃黑色的魚皮，整碗湯麵一條魚骨也沒有，專業。惟湯底散發著薑絲的香辣味，理解需用薑僻魚腥，但若薑的份量能做到能僻腥但又不影響湯底的味道，肯定會天下無敵- 芫茜、洋蔥和芹菜散發清新鮮香，為湯底添上多份層次，多喝也不會寡；炸蒜粒只滲出淡淡蒜味，不夠香口，但好處是沒搶去魚湯鮮味；木耳絲爽脆- 鯪魚球未算鮮味，彈牙度屬中等；散發淡淡陳皮香；內藏馬蹄粒，添爽脆；看到芹菜，但沒芹菜味；有極微細的碎骨，不會傷到口腔，只是感覺不太討好- 米粉吸湯力極佳*偏黑色的辣椒油香辣帶甘味*另有淡黃色菜脯粒，拌入了紅辣椒，尚算惹味爽脆，惟完全不辣

鮮鯪魚球魚湯米粉

- 奶白色的湯底魚味極濃郁，碗邊掛著一梳梳白色魚肉絲，及少量黃黑色的魚皮，整碗湯麵一條魚骨也沒有，專業。惟湯底散發著薑絲的香辣味，理解需用薑僻魚腥，但若薑的份量能做到能僻腥但又不影響湯底的味道，肯定會天下無敵
- 芫茜、洋蔥和芹菜散發清新鮮香，為湯底添上多份層次，多喝也不會寡；炸蒜粒只滲出淡淡蒜味，不夠香口，但好處是沒搶去魚湯鮮味；木耳絲爽脆
- 鯪魚球未算鮮味，彈牙度屬中等；散發淡淡陳皮香；內藏馬蹄粒，添爽脆；看到芹菜，但沒芹菜味；有極微細的碎骨，不會傷到口腔，只是感覺不太討好
- 米粉吸湯力極佳

*偏黑色的辣椒油香辣帶甘味
*另有淡黃色菜脯粒，拌入了紅辣椒，尚算惹味爽脆，惟完全不辣