鳳凰茶苑 (已結業)

都市人一講起飲茶，大多都會想起响茶樓開壺茶，再點一盅兩件。然而要真真正正嘆一杯靚茶，當中的學問可真不少，所以食完午飯後，到茶室充充電。入到店內，擺滿各式各樣的茶具，感覺很清幽。職員細心的介紹店內所選用的茶葉，原來係分為「風」、「雅」、「頌」三種。「風」的級別是最高，味道較適合一些品茶一段時間的人。「雅」的味道較容易入口，會合適一些初次品茶的人。「頌」的味道會較像功夫茶。除了品茶之外，仲可以响呢度參加茶藝課程，讓學員更深入了解及體驗茶藝的大學問。而我們點了一個二人套餐，包括 密雲龍大紅袍 和 菊花，仲有一碟精緻的茶食。要沖一壺靚茶，當然先要煲水~ 煲好後先把熱水倒入紫砂茶壺，然後倒入茶杯，讓其坐暖。然後倒入所有茶葉，進行初泡的動作。初泡的水是不會飲用的，是會用作倒在紫砂茶壺的表面，這樣茶壺才會越養越靚。以同樣方式作第二次沖泡，這次就是飲用的啦~原來每次泡茶的過程大約要在一分鐘完成，而沖出來的茶帶甘甜，很容易入口，一邊嘆茶，一邊望著窗外的風景，十分寫意。仲有佐茶小食，對於腸胃不佳的人來講可以 long 吓個胃冇咁傷架~另外，仲有菊花可以沖茶飲，以同樣的方式，但只需要少量就可以啦~而沖剩的份