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2011-03-08
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雜誌上看到年輕人創業，實在值得鼓勵！而且就在公司附近，支持支持。午餐照燒鰻魚飯套餐有沙律、麵豉湯加飲品才HK$68，不可太苛求。日本人嗜吃鰻魚，尤其傳統夏天特別喜歡吃，一般蒲燒，沒聽過照燒，日本人喜歡鰻魚偏軟身入口溶化，外皮炭燒得脆脆，沾上醬汁即吃。現在供應大半個亞洲的都是福建和台灣的養殖品種，要吃正宗的好鰻魚飯，去灘萬就働上二佰多元！對福井有幾個小建議：1.麵豉湯只下白麵豉味很寡，可加入紅麵豉，不要下魚蛋，以豆腐或長葱或昆布代之也好。2.鰻魚上不必加木魚乾，長葱絲更夾，酸薑也可改為醬蘿蔔。3.請改善米飯，鰻魚和飯同樣重要。4.鰻魚燒法可參考榮式鷄扒做法，成本不高，效果好多。年輕人創業不易，加油！
日本人嗜吃鰻魚，尤其傳統夏天特別喜歡吃，一般蒲燒，沒聽過照燒，日本人喜歡鰻魚偏軟身入口溶化，外皮炭燒得脆脆，沾上醬汁即吃。現在供應大半個亞洲的都是福建和台灣的養殖品種，要吃正宗的好鰻魚飯，去灘萬就働上二佰多元！
對福井有幾個小建議：
1.麵豉湯只下白麵豉味很寡，可加入紅麵豉，不要下魚蛋，以豆腐或長葱或昆布代之也好。
2.鰻魚上不必加木魚乾，長葱絲更夾，酸薑也可改為醬蘿蔔。
3.請改善米飯，鰻魚和飯同樣重要。
4.鰻魚燒法可參考榮式鷄扒做法，成本不高，效果好多。
年輕人創業不易，加油！
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