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2019-04-04
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傳說中... 呢間位於上環的「流心龍蝦湯牛角包」小店驚為天人，一直在我的口袋清單，於是這晚與朋友特來一試。很可惜的是，希望愈大、隨之而來的失望也愈大..這晚點選了多款餐品，包括首本名菜「流心龍蝦湯牛角包」($48) 牛角包賣相還尚可，包面鋪上少量芝士同焗，但個人認為牛角包烘焙得略為過燶、上桌時亦沒有牛角包新鮮出爐時該有的撲鼻牛油香氣切開牛角包後，內藏的龍蝦湯潺潺流出，湯汁質地稀身、味道頗鹹；最大問題是牛角包和龍蝦湯都不夠熱，入口僅屬微溫。牛角包質地內外都頗為硬身、偏乾，落刀時更感覺到它並沒有新鮮麵包該有的鬆軟質感；湯汁除較稀外，可能是因爲不熱的緣故，原應有的龍蝦湯鹹鮮味驟變成鹹腥味，令專程前往的我們大感失望這款創新的「真空慢煮帶子”殼物”意大利飯」($158) 用上superfood藜麥和生熟薏仁取代傳統意大利飯，用意是好但執行上強差人意，薏仁和藜麥跟帕馬臣芝士實在風馬牛不相及，此外這晚這道菜的調味亦有問題，黑椒落得實在太多，該是尋常調味的十倍有多，令我和朋友每吃一口都要喝一大口水；另外所謂的慢煮北海道帶子亦只有一粒，以此定價而言，抵食程度不高另外朋友點了「真空慢煮西班牙黑毛豬意粉」(
這晚點選了多款餐品，包括首本名菜「流心龍蝦湯牛角包」($48) 牛角包賣相還尚可，包面鋪上少量芝士同焗，但個人認為牛角包烘焙得略為過燶、上桌時亦沒有牛角包新鮮出爐時該有的撲鼻牛油香氣
流心龍蝦湯牛角包
$48
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切開牛角包後，內藏的龍蝦湯潺潺流出，湯汁質地稀身、味道頗鹹；最大問題是牛角包和龍蝦湯都不夠熱，入口僅屬微溫。牛角包質地內外都頗為硬身、偏乾，落刀時更感覺到它並沒有新鮮麵包該有的鬆軟質感；湯汁除較稀外，可能是因爲不熱的緣故，原應有的龍蝦湯鹹鮮味驟變成鹹腥味，令專程前往的我們大感失望
流心龍蝦湯牛角包
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這款創新的「真空慢煮帶子”殼物”意大利飯」($158) 用上superfood藜麥和生熟薏仁取代傳統意大利飯，用意是好但執行上強差人意，薏仁和藜麥跟帕馬臣芝士實在風馬牛不相及，此外這晚這道菜的調味亦有問題，黑椒落得實在太多，該是尋常調味的十倍有多，令我和朋友每吃一口都要喝一大口水；另外所謂的慢煮北海道帶子亦只有一粒，以此定價而言，抵食程度不高
真空慢煮北海道珍寶帶子殼物意大利飯
$158
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另外朋友點了「真空慢煮西班牙黑毛豬意粉」($108) 朋友話表現中規中矩，沒有專程前往一嘗的需要
真空慢煮西班牙黑毛豬意粉
$108
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