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2017-04-23
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自從上次品嚐過廚師發辦，我都大力推介給朋友，雖然價錢比平常進餐貴，但絕對物有所值，因為廚師都會用高質食材，讓食客品味一頓貴質又美味的晚餐。今晚同一位怕煩又喜歡美食的友人來，點了師傅之選Omakase，價錢$1280/位。有前菜、龍蝦刺物、鐵板燒物、六款壽司、燒喜知次、白魚湯及甜品。別以為只是貴精不貴多，刺身份量頗多，而且整個晚餐都很滿足飽肚，可一邊欣賞廚師的製作過程，一邊享受藝術品般的美食。除了料理，還有不少酒提供。店內佈置了很多垂吊著的花，襯托著木製吧枱位。另一邊是鐵板燒的座位，同樣可邊食邊看到師傅烹調過程。前菜有三款，分別是明太子沙律、芥末八爪魚及雜菜蛋卷。賣相精美，顏色吸引。明太子本以為很辣，但原來是不辛辣，質感幾特別，很爽脆的咬感，感受到咬到粒粒鱈魚卵，味道不鹹。芥末八爪魚有著跟以前食過的不同， 芥末味不霸道，只有微微辛辣刺激，八爪魚很有彈性，頗有咬口的質感。紫菜蛋卷包著蕃茄、甘筍、秋葵等蔬菜，味道清淡又健康，用芝麻沙律醬味道很合拍。主角出場啦，原隻龍蝦刺身，由師傅生拆起肉，經冰水沖浸一下令其肉質保持爽口，擺盤也相當細心，上枱時，龍蝦觸鬚還微微郁動，可見其新鮮程度。龍蝦肉滿滿一
自從上次品嚐過廚師發辦，我都大力推介給朋友，雖然價錢比平常進餐貴，但絕對物有所值，因為廚師都會用高質食材，讓食客品味一頓貴質又美味的晚餐。
今晚同一位怕煩又喜歡美食的友人來，點了師傅之選Omakase，價錢$1280/位。有前菜、龍蝦刺物、鐵板燒物、六款壽司、燒喜知次、白魚湯及甜品。別以為只是貴精不貴多，刺身份量頗多，而且整個晚餐都很滿足飽肚，可一邊欣賞廚師的製作過程，一邊享受藝術品般的美食。
除了料理，還有不少酒提供。店內佈置了很多垂吊著的花，襯托著木製吧枱位。另一邊是鐵板燒的座位，同樣可邊食邊看到師傅烹調過程。
前菜
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明太子本以為很辣，但原來是不辛辣，質感幾特別，很爽脆的咬感，感受到咬到粒粒鱈魚卵，味道不鹹。
芥末八爪魚有著跟以前食過的不同， 芥末味不霸道，只有微微辛辣刺激，八爪魚很有彈性，頗有咬口的質感。
紫菜蛋卷包著蕃茄、甘筍、秋葵等蔬菜，味道清淡又健康，用芝麻沙律醬味道很合拍。
龍蝦刺身
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龍蝦肉滿滿一碟，有大葉及菊花更顯龍蝦肉的雪白。提外話，大葉和菊花都有解毒殺菌的功效，所以刺身配料都常見到。
晶瑩剔透的龍蝦刺身，肉質細緻爽甜，有著微妙的鮮味。兩人食也足夠的份量，已經很滿足。
鐵板和牛
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和牛燒起大量蔥花及少許蒜蓉，混合牛脂的油份，滿口香味爆發，非常美味，還想再食。
金目鯛
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金目鯛比石鯛的油份重，味道濃郁肥美，質感細膩鮮美。
吞拿魚拖羅
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拖羅一定不可缺少，本人比較喜歡。很厚身很肥美，魚油分佈平均，入口即溶，味道卻留在口中，很感動。特別一讚，壽司飯的調味及酸度都那獵德剛好。
珍寶帆立貝
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肉質的確柔軟嫩滑不鬆散，味道鮮甜多汁，一食難忘。
石鯛
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海膽壽司
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蟹籽海鰻壽司
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喜知次一夜乾
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經一夜乾的味道更濃郁鮮甜，油份更散發出來，魚肉札實不鬆散。
白魚湯
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漬櫻花蕃茄啫喱
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