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2023-08-24
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平時lunch hour都會去K-11附近睇下有咩新餐廳，有一日經過見到新開左一間omakase店，見到個價錢尚算合理就即刻約埋朋友去booking試下晚餐。地方唔算大，但由於位置不多，所以坐得都幾舒服，當晚師傅係香港人，但對於食材既處理同知識好豐富，溝通上更加方便。我地揀左「神石」ISHI OMAKASE $1680套餐(未連加一)先附擺盤已經滿滿藝術感，當中香魚炸到脆脆好香口；而赤水母酸酸既好開胃之後去到刺身部分:． 薄切真鯛好特別，師傅加上紫蘇花令到鯛魚帶有淡淡既花香味，中和左鼔油既咸味~．岩手縣既海膽超級creamy，一定都唔腥，非常新鮮；伴碗一啲都唔馬虎，選用左富山縣迷你白蝦，同師傅傾計得知每隻都係人手剝殼，非常考功夫轉眼間去到燒物揚物既部分，師傅好神秘地拎左一個蒸籠出來，打開入眼簾既第一眼係好大個毛蟹蟹蓋吸引住，原來將要上菜既係毛蟹燒賣配上俄羅斯魚子醬，咬開燒賣眼肉可見一疏疏蟹肉超級爽~去到壽司既部分．太刀魚:非常清甜，師傅用火槍輕輕燒出皮下脂肪既油份．希靈魚: 顛覆左我對希靈魚既印象，有少少似沙甸魚既油香；中間配以梅醬中和油份但又唔會好搶味，洽到好處．北海道紫海膽: 果然
地方唔算大，但由於位置不多，所以坐得都幾舒服，當晚師傅係香港人，但對於食材既處理同知識好豐富，溝通上更加方便。
我地揀左「神石」ISHI OMAKASE $1680套餐(未連加一)
先附擺盤已經滿滿藝術感，當中香魚炸到脆脆好香口；而赤水母酸酸既好開胃
之後去到刺身部分:． 薄切真鯛好特別，師傅加上紫蘇花令到鯛魚帶有淡淡既花香味，中和左鼔油既咸味~
．岩手縣既海膽超級creamy，一定都唔腥，非常新鮮；伴碗一啲都唔馬虎，選用左富山縣迷你白蝦，同師傅傾計得知每隻都係人手剝殼，非常考功夫
轉眼間去到燒物揚物既部分，師傅好神秘地拎左一個蒸籠出來，打開入眼簾既第一眼係好大個毛蟹蟹蓋吸引住，原來將要上菜既係毛蟹燒賣配上俄羅斯魚子醬，咬開燒賣眼肉可見一疏疏蟹肉超級爽~
去到壽司既部分．太刀魚:非常清甜，師傅用火槍輕輕燒出皮下脂肪既油份
．希靈魚: 顛覆左我對希靈魚既印象，有少少似沙甸魚既油香；中間配以梅醬中和油份但又唔會好搶味，洽到好處
．北海道紫海膽: 果然係海膽既季節，一晚竟然可以試到兩款唔同既海膽，紫海膽偏向比較細滑配以淡淡既甜味，屬於一款比較溫柔既海膽
．右口魚邊: 極級肥美香濃，油份被火槍燒到滲入醋飯中，成件壽司入口即溶，一件絕對唔夠喉呀
甜品方面係和歌山蘋果配栗米雪糕，以金字塔既造型展示既蘋果酥非常香脆，配以唔會好甜既栗米雪糕，一脆一軟，玩味感十足，亦為全晚劃上左一個完美句號。
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