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2022-11-24
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曾連續幾年獲得🏆𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧米芝蓮𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐂𝐡𝐨𝐢𝐜𝐞 𝐀𝐰𝐚𝐫𝐝𝐬🏆既𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞廚師發辦👨🏻🍳師傅好細心💕 • 好重視客人😌會留意住👀我地食既反應，加以調節🧂最窩心❤️🔥係食完晒，問我地夠唔夠飽🥢我同朋友都話好滿足咁話夠🤰🏻師傅👨🏻🍳回應左句，你地滿足就好啦🥰~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 👨🏻🍳 Deluxe Omakase ($1200/位) 👨🏻🍳.▪前菜▫️八方煮 : 好名貴💎既食材，海參 • 鮑魚 • 花膠 • 舞茸菇，飲落有少少辣🤏🏻.▪刺身▫️香箱蟹🦀 : 面頭好多蟹籽，已拆肉，蟹味濃 • 鮮甜，係原汁原味▫️北海道厚岸蠔🦪 : 大隻 • 脹卜卜 • 清甜 • 好𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 • 重海水味，師傅加左酸汁，等我地開下胃先🫢▫️醬油花竹蝦🦐 : 爽身彈牙，秘製醬汁調味▫️手釣深海池魚 : 厚切，燒過🔥表面，魚油較重，柚子🍊胡椒調味帶少少辣，口感爽身▫️日本直送劍魚 : 梅子鹽，拖羅既質感▫️藍鰭呑拿(拖羅) : 用全炙燒 (🔥𝟐面燒🔥)，魚油更出，芥末調味，用日本菜包住食，減低油膩感🥬.▪煮物▫️甘鯛立鱗燒🐟用半煎
師傅好細心💕 • 好重視客人😌
會留意住👀我地食既反應，加以調節🧂
最窩心❤️🔥係食完晒，問我地夠唔夠飽🥢
我同朋友都話好滿足咁話夠🤰🏻
師傅👨🏻🍳回應左句，你地滿足就好啦🥰
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👨🏻🍳 Deluxe Omakase ($1200/位) 👨🏻🍳
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▪前菜
▫️八方煮 : 好名貴💎既食材，海參 • 鮑魚 • 花膠 • 舞茸菇，飲落有少少辣🤏🏻
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▪刺身
▫️香箱蟹🦀 : 面頭好多蟹籽，已拆肉，蟹味濃 • 鮮甜，係原汁原味
▫️北海道厚岸蠔🦪 : 大隻 • 脹卜卜 • 清甜 • 好𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 • 重海水味，師傅加左酸汁，等我地開下胃先🫢
▫️醬油花竹蝦🦐 : 爽身彈牙，秘製醬汁調味
▫️手釣深海池魚 : 厚切，燒過🔥表面，魚油較重，柚子🍊胡椒調味帶少少辣，口感爽身
▫️日本直送劍魚 : 梅子鹽，拖羅既質感
▫️藍鰭呑拿(拖羅) : 用全炙燒 (🔥𝟐面燒🔥)，魚油更出，芥末調味，用日本菜包住食，減低油膩感🥬
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▪煮物
▫️甘鯛立鱗燒🐟
用半煎炸方式，令魚鱗企起晒，食落脆卜卜💥
配可食用既紫蘇花 • 日本青椒仔🫑
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▪壽司🍣
壽司飯部份，可以揀正常份量 / 少飯🍚
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▫️新鮮(活)北寄貝 : 睇住師傅即開，用刀拍一拍🔪，肉質更爽 • 更彈牙，鮮甜 • 薄荷醬
▫️赤鯥 : (炙燒) 魚油足 • 夠肥美 • 栗子醬🌰
▫️銀鱈魚 : (炙燒) 魚油 魚香好重 • 嫩嫩滑滑 • 甜甜紫菜漬
▫️葡萄蝦 : 表面係燒蝦膏 • 底係蝦肉 • 冷+熱雙重口感✌🏻
▫️白海膽 : 拍賣級別🥇排名𝐍𝐨.𝟏🥇秋冬海膽係當造季，依款食落鮮甜度，仲甜過馬糞海膽🤤
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▪鮮甜魚湯
(*可以揀配烏冬或者淨魚湯)
▫️淨魚湯 : 會加少量嫩豆腐粒🤍
▫️配烏冬 : 扁身幼長 • 滑滑煙靭🍜
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▪3.7牛乳燉桃膠 • 柚子Cheesecake
𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞🧀芝士有鹹香味，
配埋帶少少酸既柚子，蛋糕體仲加左少少柚子肉🍊
桃膠配牛乳勁養顏🥛
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🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費
🔺有熱毛巾 • 一次性口罩套😷
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