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2023-05-16
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這間位於銅鑼灣的餐廳，主打傳統關西壽喜燒，開放式日本吧檯設計，能欣賞到師傅即席料理手藝，如置身日本傳統餐廳，帶出日式地道滋味！Supreme Wagyu Set - $1280Deluxe Wagyu Set - $980前菜三點磯煮鮑魚保持鮑魚鮮嫩的肉質，醬汁鮮甜香濃。蟹膏豆腐滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。鮟鱇魚肝質感綿密細膩，散發幽香的魚肝甘膄。刺身四點雪白肉厚的北海道帆立貝好清甜；深海池魚清爽富魚脂；大拖羅富甘香的魚油脂入口即化；肥碩的牡丹蝦甘甜濃郁；Deluxe Wagyu Set則是三點。和牛刺身(Supreme Wagyu Set)細嫩柔軟的日本A5和牛帶清甜甘潤，卷著清新的牙蔥，配日本醬油酸汁。海膽和牛他他(Deluxe Wagyu Set)高貴的海膽魚子醬及和牛充滿鮮味，鵪鶉蛋增添順滑感，清爽的水晶梨減低和牛的肥膩感。墨汁螢光魷魚茶碗蒸一別傳統，濃郁的墨汁好鮮味，更有爽口的螢光魷魚、煙韌的墨魚片和香菇片好有層次。壽喜燒和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)火炙逼出和牛豐溢的油脂，海膽更突顯和牛鮮味，散發陣陣紫蘇葉香。季節野菜盛合豆腐、金菇、日本洋蔥、皇帝菜、金菇等解
Supreme Wagyu Set - $1280
Deluxe Wagyu Set - $980
前菜三點
磯煮鮑魚
保持鮑魚鮮嫩的肉質，醬汁鮮甜香濃。
蟹膏豆腐
滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。
鮟鱇魚肝
質感綿密細膩，散發幽香的魚肝甘膄。
刺身四點
雪白肉厚的北海道帆立貝好清甜；深海池魚清爽富魚脂；大拖羅富甘香的魚油脂入口即化；肥碩的牡丹蝦甘甜濃郁；Deluxe Wagyu Set則是三點。
和牛刺身(Supreme Wagyu Set)
細嫩柔軟的日本A5和牛帶清甜甘潤，卷著清新的牙蔥，配日本醬油酸汁。
海膽和牛他他(Deluxe Wagyu Set)
高貴的海膽魚子醬及和牛充滿鮮味，鵪鶉蛋增添順滑感，清爽的水晶梨減低和牛的肥膩感。
墨汁螢光魷魚茶碗蒸
一別傳統，濃郁的墨汁好鮮味，更有爽口的螢光魷魚、煙韌的墨魚片和香菇片好有層次。
壽喜燒
和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)
火炙逼出和牛豐溢的油脂，海膽更突顯和牛鮮味，散發陣陣紫蘇葉香。
季節野菜盛合
豆腐、金菇、日本洋蔥、皇帝菜、金菇等解膩。
香煎牛舌
厚切的牛舌芯富有彈性且軟嫩多汁，柚子酸汁解膩，還有辣椒蘿蔔蓉、蔥花和淡雪鹽等更有層次。
美國熟成牛(Deluxe Wagyu Set)
自設乾式熟成櫃熟成二十一日的美國肉眼和西冷，肉質更軟嫩，脂肪更平均，口味更濃郁和多汁。
A5和牛肉眼(Supreme Wagyu Set)
日本A5佐賀和牛油花勻稱又肉質軟嫩，盡吸濃甜惹味的湯汁，蘸上黃蛋增添順滑感，Deluxe Wagyu Set則是A4級的。
A4和牛西冷
西冷位置的油花不算多，但分佈平均又牛味濃郁，拌以糖漿更突顯其濃味，配搭蔬菜和青蘋果可解膩。
和牛炒烏冬(Supreme Wagyu Set)
幼滑細膩的稻庭烏冬吸飽壽喜燒和牛多餘的肉汁精華好鮮味，松露味好濃郁。
滿溢筋子釜飯(Deluxe Wagyu Set)
可無上限添加爽脆的三文魚籽，米飯用上沖繩岩手縣一見鍾情米，煙韌香甜，鋪滿鮮甜的松葉蟹肉和蟹籽，同時帶陣陣黑松露飄香，或可轉烏冬。
舞茸菇清湯
清甜鮮膩，菇的香氣馥郁。
甜品
水嫩嫩的水信玄餅好滑溜，有香甜的黑糖及黃豆粉；開心果雪糕幼滑富奶香，有一粒粒開心果碎。
信州蘋果梳打 & 完熟白桃梳打 - $48
日本直送果汁梳打，另有多款清酒、果酒、威士忌和生啤提供。
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