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2024-04-09
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𖤐席前和牛壽喜燒套餐 【宴】 $980pp餐廳由來自日本福岡縣的資深日藉主廚，久家弘一先生主理，坐在吧枱位置可以聽到日本師傅的講解，吧枱上有列出了和牛的品種和來源地，美味之餘又可靠！! 𝙋𝙤𝙞𝙣𝙩！♡⃛ ̖́- 京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，難怪肉質入口更細嫩！♡⃛ ̖́- 來日本香川縣小豆島的橄欖和牛，以小豆島特產橄欖果為飼料，因此營養價值更高！♡⃛ ̖́- 餐廳提供拌蛋汁和雲朵蛋白提升牛肉的口感，也提供四種調味料：黑松露、柚子、日式芥末和鹽，同一塊牛肉能夠享受不同味道變化𓂃 𓈒𓏸𑁍米飯方面也非常講究，除了選用了兩種北海道米之外，也加進了昆布高湯來煮成，因此更香口蟹肉茶碗蒸非常滑溜、加進了蜆肉和魚肉的煲湯優雅帶鮮味，但最令人有意外驚喜的是用作間場的：日本靜岡縣高糖度番茄 Amera！糖度高得令人喜出望外，作為兩種和牛之間的小菜毫不遜色，充分地發揮了轉換口味的作用，也留下了深刻印象
餐廳由來自日本福岡縣的資深日藉主廚，久家弘一先生主理，坐在吧枱位置可以聽到日本師傅的講解，吧枱上有列出了和牛的品種和來源地，美味之餘又可靠！
! 𝙋𝙤𝙞𝙣𝙩！
♡⃛ ̖́- 京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，難怪肉質入口更細嫩！
♡⃛ ̖́- 來日本香川縣小豆島的橄欖和牛，以小豆島特產橄欖果為飼料，因此營養價值更高！
♡⃛ ̖́- 餐廳提供拌蛋汁和雲朵蛋白提升牛肉的口感，也提供四種調味料：黑松露、柚子、日式芥末和鹽，同一塊牛肉能夠享受不同味道變化𓂃 𓈒𓏸𑁍
米飯方面也非常講究，除了選用了兩種北海道米之外，也加進了昆布高湯來煮成，因此更香口
蟹肉茶碗蒸非常滑溜、加進了蜆肉和魚肉的煲湯優雅帶鮮味，但最令人有意外驚喜的是用作間場的：日本靜岡縣高糖度番茄 Amera！糖度高得令人喜出望外，作為兩種和牛之間的小菜毫不遜色，充分地發揮了轉換口味的作用，也留下了深刻印象
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