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2024-07-27
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最近朋友帶咗我去棉登徑的伊勢熊嘆sukiyaki🤤由來自日本福岡縣的資深日藉主廚久家弘一先生主理，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方。佢哋融會關東及關西的壽喜燒料理特色，令整體風味平衡有致，超精緻好食🌟*前菜*Baby tuna同薑蓉一齊食有種莫名其妙嘅清新感，另外仲有火灸和牛卷，入面嘅葱中和左黃牛嘅油香。蒸蛋好滑，入面有蝦同埋明太子。跟住就開始有師傅席前烹煮和牛同豚肉，會有配料俾我哋包括有日本蛋、辣椒、梅片、柚子皮、松露醬同芥末，每樣配料都可以任意添加，配上和牛每一啖都有唔同嘅口味。另外佢嘅飯都比較特別，唔係白飯係炊飯✨*京都姬牛*京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養，肉質細嫩入口即融。*滋賀近江牛*和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁，油花均勻細膩。*北海道四元豚*豬腩肉同埋豬肩肉，肉質軟淋有油脂香。*蔬菜*有山形縣嘅冬菇、京都嘅燒豆腐、Amela番茄、秋葵。*湯*蜆湯好清甜。最後甜品係濃郁嘅芝麻布甸。
最近朋友帶咗我去棉登徑的伊勢熊嘆sukiyaki🤤由來自日本福岡縣的資深日藉主廚久家弘一先生主理，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方。佢哋融會關東及關西的壽喜燒料理特色，令整體風味平衡有致，超精緻好食🌟
*前菜*
Baby tuna同薑蓉一齊食有種莫名其妙嘅清新感，另外仲有火灸和牛卷，入面嘅葱中和左黃牛嘅油香。蒸蛋好滑，入面有蝦同埋明太子。
跟住就開始有師傅席前烹煮和牛同豚肉，會有配料俾我哋包括有日本蛋、辣椒、梅片、柚子皮、松露醬同芥末，每樣配料都可以任意添加，配上和牛每一啖都有唔同嘅口味。另外佢嘅飯都比較特別，唔係白飯係炊飯✨
*京都姬牛*
京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養，肉質細嫩入口即融。
*滋賀近江牛*
和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁，油花均勻細膩。
*北海道四元豚*
豬腩肉同埋豬肩肉，肉質軟淋有油脂香。
*蔬菜*
有山形縣嘅冬菇、京都嘅燒豆腐、Amela番茄、秋葵。
*湯*
蜆湯好清甜。
最後甜品係濃郁嘅芝麻布甸。
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