壽喜燒 伊勢熊

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在這家位於棉登徑的日式壽喜燒店中，我們能感受到主廚久家弘一先生融合了關東及關西壽喜燒的獨特風味。首先，前菜有軟嫩香滑的Baby Tuna醬油漬，及和牛卷，還有細緻滑溜又帶辛辣的蝦仁明太子茶碗蒸，為整個餐揭開序幕～ 接下來，師傅開始席前現煮和牛及豚肉，今次選用京都姬牛和滋賀近江牛，肉質細嫩鮮美,，油花分佈均勻，入口即化。至於豚肉，就有北海道四元豚肉，軟嫩多汁，在獨特的醬汁襯托下，更添風味。另外還準備多款配料，包括日本蛋、辣椒、梅片、柚子皮、松露醬及芥末等，與和牛豚肉拌飯一齊食，口感豐富，尤其滿足！除此之外，師傅亦烹調來自日本不同縣府的時令蔬菜，如山形冬菇、京都燒豆腐、福岡秋葵等，為壽喜燒注入了清新元素。最後來一碗清甜可口的蜆湯，及清新口感的雪芭，為這頓饗宴畫上了美滿的句號。